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Du verwunderst mich immer wieder, sabber, sabber..Ich dachte die Ostfriesen lassen beim Sauerbraten das Fleisch weg..bei uns gabs eines meiner absoluten lieblingsessen: sauerbraten! und ich hab soviel braten eingelegt, dass ich 2 mal davon essen konnte :Pvorgestern mit apfelrotkohl, gestern mit bohnensalat.
sorry, immer der alwinDu verwunderst mich immer wieder, sabber, sabber..Ich dachte die Ostfriesen lassen beim Sauerbraten das Fleisch weg..
ach alwin! ich bin doch bloss eine 'zugezogene'. keine gebürtige ostfriesin! und die lassen hier (wenns überhaupt sauerbraten gibt,) eher noch das 'sauer' weg! und in ermangelung von pferdefleisch mache ich den hier mit rindfleisch. 
lammkoteletts waschen, mit küchenkrepp trocknen, salzen und pfeffern. olivenöl in einer pfanne erhitzen, koteletts von beiden seiten scharf anbraten.koteletts mit sherry und traubenessig ablöschen, oliven fein schneiden und in die pfanne geben, bei geringer hitze 5 minuten schmoren.die hälfte der minzblätter fein hacken, in die sauce geben und mitkochen. sobald etwas flüssigkeit verdampft ist, die lammkoteletts mit den olivenfond auf tellern anichten und mit den restlichen minzblättern garnieren.
quelle:Tapas, die Klassiker der spanischen VorspeisenKöln: Dumont, 2000ISBN 3-7701-8579-Xdazu patatas bravas und frische gartenerbsen :Pals dessert: eiscreme mit cassis-kräuter-marmelade (rezept im marmeladenthread folgt)Klasse Idee, hatte ich ja schon seit Ewigkeiten nicht mehr. Wird's die Tage also auch bei uns geben (ich kenne das mit Wienerl, in die Linsen gebe ich immer einen kräftigen Schlag Senf - machst du das auch so?)Heute gibt's bei uns Krautwickel - noch isses kühl genug dazu, lt. Prognose soll's die Woche endlich wieder wärmer werden.Linsen mit selbst gemachten Spätzleund gerauchten Bauch, und, oder Wiener Saitenwürstle.
1.Ja, Senf und Meerettich und Guten Rotwein plus Balsamico Essig.nach Laune binde ich sie auch mit Kartoffelsuppe,* ergänzt sich geschmacklich..2. Krautwickel mache ich gerade aus blancierten Mangoldblätter,mit -Reis -Zucchini-Soja-Tomaten-Kräuterfüllung-in Butter kurzgebraten und 20 Minuten bei 160 Grad nachruhen lassen..esse sie auch gerne kalt, zu Antipastie und warmen Baggetbrot.......Klasse Idee, hatte ich ja schon seit Ewigkeiten nicht mehr. Wird's die Tage also auch bei uns geben (ich kenne das mit Wienerl, in die Linsen gebe ich immer einen kräftigen Schlag Senf - machst du das auch so?)Heute gibt's bei uns Krautwickel - noch isses kühl genug dazu, lt. Prognose soll's die Woche endlich wieder wärmer werden.
das konnte meine Mam gut,Grießauflauf mit Zimt und Zucker,zu den Angeschmorten oder im Ofen gebratene Äpfel...lecker..an guten Tagen, gab es dann zum Kaffee Apfelküchle im Teigmantel,als Nachtisch...und danach Grießauflauf mit Äpfeln.
