Bei mir gab es heute Mangold-Frittata, ich hatte nie ein Rezept dafür gesehen und meine Frittata darf nicht so heißen, aber wie dann? Ich brauche zwei Pfannen dafür, in einer werden Pellkartoffeln geröstet, in der zweiten der Mangold mit Zwiebel, Knofi und Gewürzen gegart. Wenn beides fertig ist, wird der Mangold gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilt, darauf dann die Eier-Käse-Sahne Mischung ebenfalls gleichmäßig verteilt. Deckel drauf bei geringer Hitze stocken lassen.
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