garten-pur

bis vor 2 stunden lag noch 5cm schnee auf dem salat mit mitwachsflies ( oliven und schafskäse ausgenommen). -calamaris in bierteig und pommes de chef- (fettarm) im ofen gebacken mein garten pur jubiläumsmenü.......

zwerggarten: ich hatte neulich in diesem "hilfe, ich brauche ein buffet für 30 personen"-thread mein rezept für new-yorker spinatbällchen gepostet. hab jetzt keine lust, danach zu suchen, war aber gleich das zweite posting zu dem thema... die dinger sind der hammer und vegetarisch.

ich habe meinen partysnak selbst warm gemacht... ::)gibbet es auch vegetarisch

gibbet es auch vegetarisch

Her damit!

hier sind die Spinat-Bällchen von freitagsfishich war schon wieder auswärts, es gab:FenchelcremesuppeZander gebraten auf Reis mit Gemüse an einer Noilly Prat-SauceSchokoladen-Mousse mit frischen Früchten garniert

Der Hauptgang sieht nach echt viel Arbeit aus. Gute Wahl. Ich schau auf der Karte immer, was am meisten zu tun gibt.

@lehmmit haferwurzelbrei..? :-\oder lieber deftig,mit paprika und chili und zerlaufendem * käseröllchen ( * die hätte ich gebraucht, anstelle von moz zarella)

Hast du keine mit grob gehackten Cardy?

Cardy, wie bereitest du den zu? Hatte vor 2-3 Jahren mal welchen gepflanzt, einige davon stehen jetzt noch im Garten. Hat mich geschmacklich aber nicht sooo umgehauen.Nächstes Jahr gibts dann dafür Artischocken

Hast du keine mit grob gehackten Cardy?

für dich natürlich mit -ganzem herzen-...und buntem pfeffer

Cardy, wie bereitest du den zu?

Nun, zum notwendigen Bleichen der Cardy gibts einige Threads im Gemüseforum, müsste ich jetzt suchen. Im September frühestens werden sie zusammengebunden und dann im Dunkeln, etwa in einer übergestülpten, aber luftdurchlässigen Röhre z.B. aus Schilf oder Stroh, etwa einen Monat lang gebleicht, wobei das einfacher geht, wenns richtig kalt wird, also spätestens im November (abfrieren sollen sie ja auch nicht). Dann ernten, Blattgewebe entfernen und nur die weiss gebleichten Blattrippen verwenden, grosszügig wegschneiden, was grün geblieben ist, v.a. aussenrum, denn das ist bitter. Dann die Rippen in 5 cm lange Stücke schneiden und dämpfen, etwas Meersalz und Olivenöl drüber, fertig. Nur genügend grosse Pfanzen verwenden, also ab etwa 70 cm Höhe, sonst lohnt es sich nicht.P.S.: Danke lu. Die konzentrierte Delikatesse.

Danke! Ich schaue auch noch mal in den Threads nach. Vielleicht hatte ich nicht lange genug gebleicht. Bitter war meiner nicht, nur etwas holzig/faserig Damit's nicht zu OT wird, bei mir gibts heute ein Risotto mit Radicchio. Das Messer ist gewetzt, gehe gleich raus...

Was sind das für schöne rote Nudeln?

... die sind mit dem Saft von roter Bete eingefärbt

Ich schau auf der Karte immer, was am meisten zu tun gibt.

Auch ein Auswahl- Kriterium. Ein wenig sadistisch, vielleicht... ;)LG :)Rahel

10 verschiedene kohlblättchen,jedes einzeln handgewürzt,hat seinen preis....dann ist es doch in ordnung nix sado maso