Kochen ohne Fleisch (Gelesen 96042 mal)

[Roeschen1]

Heute gab es Kartoffelgratin mit Salat.

[Ephe]

Gestern gab's Miesmuscheln, rheinisch.
Oups, falscher thread. :-[

Dafür gibt's heute bunten Gemüseeintopf mit ohne Fleisch.

[Zwiebeltom]

Ich hatte gestern Lasagne mit Hackfleisch... ordentlich Käse drauf, lecker. :D

[Inken]

Mit Zwiebeln?

[Zwiebeltom]

Mit Zwiebeln und fein geschnittenen Möhren.

[tarokaja]

Was ich mir abends immer wieder mal gerne mache, sind diese Spiegeleier in Spinat mit Fetawürfelchen und frischem Koriander:

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und andünsten - in Bratpfanne
frischen Blattspinat waschen und zu den Zwiebeln/Knoblauch geben + Deckel drauf (Wasser vom Waschen reicht als Flüssigkeit)
etwas Bouillon (Pulver) dazu und Spinat ganz kurz ziehen lassen, bis er zusammenfällt
Löcher in Spinatmasse freimachen und Ei hinein (als Spiegelei, 1-2 pro Kopf) - Deckel drauf und Eier fertig stocken lassen bei niedriger Hitze
inzwischen ca. 1/4 Feta pro Kopf in Würfel schneiden und etwas frischen Koriander hacken
Spinat mit Spiegeleier auf Teller anrichten, ev. mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abrunden - Fetawürfel und Koriander drüber streuen

En Guete!

[martina 2]

Die italienische Variante geht auch so, allerdings mit Parmesan obenauf, der mit den Eiern mitgebacken wird, und Butterflöckchen, naturgtemäß ohne Koriander.

[tarokaja]

Italienischen Blattspinat kenne ich v.a. mit Pinienkernen und einem Schuss Marsala - klar, dann natürlich ohne Eier. :)

Der Feta und frische Koriander in Kombination war mir neu zu Spinat, finde ich aber ausgesprochen raffiniert.

[häwimädel]

fruchtige Kürbissuppe ist auch sehr lecker!

Wie machst Du die, Häwimädel?

Sorry Klio, ich komme jetzt erst dazu zu antworten:

fruchtige Kürbissuppe ist eine klassische "Rumfort (liegt rum - muß fort) -Suppe", deswegen gibt es keine genauen Mengenangaben, aber so ungefähr gehts:

1-2 Zwiebeln fein hacken - andünsten
1-2 geschälte in Stücke geschnittene, säuerliche Äpfel dazu, kurz mitdünsten
1 mittelgroßer Hokkaido oder Butternut in Stücke geschnitten dazu - auch durchdünsten
mit dem Saft von 1-2 Orangen oder auch fertigem Orangensaft aus der Packung/Flasche (was halt da ist) ablöschen
Mit Gemüsebrühe aufgießen, Kokosmilch dazu, (mir ist die Kokosmilch meist zu fett, drum friere ich von einer Dose auch immer einen Teil der festen Bestandteile ein, für spätere, anderweitige Verwendung ;) )
Mit Cumin und/oder Curry (bei mir Madrascurry, das wärmt so schön), Chili, S & P abschmecken, anrichten mit Kürbisöl und/oder Chilisoße

´n guten! :P :)

[häwimädel]

letzte Woche gabs Quiche mit Lauch, geraspelter Karotte, Champignons, Kräutern und Guß aus Seidentofu. Teig glutenfrei - Bild habe ich nicht geschafft, war aber lecker, gibts öfter ;)

Rote Bete - Quinoa - Mango - Salat :D

[häwimädel]

Freitag: vegane, glutenfreie Lasagne - gehört zum genialsten was ich jemals gekocht bzw. gegessen habe :D

[häwimädel]

heute: gebratenes Gemüse mit Reis. Man behauptet, es wäre zu scharf, dabei habe ich nur drei Chilischoten rein. ::) 8) ;)

[Roeschen1]

Apfelbrot,
sehr leicht herzustellen und schmeckt, mit viel Äpfeln, Nüssen und Gewürzen.

[Roeschen1]

Gebratene Maultaschen, ein urschwäbisches Essen und eine Fastenspeise... ;), (früher mit verstecktem Fleisch).
Heute gibt es auch eine fleischlose Variante.

[häwimädel]

Apfelbrot,
sehr leicht herzustellen und schmeckt, mit viel Äpfeln, Nüssen und Gewürzen.

Dieses Rezept scheint grade im Eiltempo quer durch Deutschland zu gehen ;) :D Ich habe es auch letzte Woche aus zwei verschiedenen Quellen erhalten, hatte aber noch keine Zeit, schön daß Du es schon probiert hast, Dornröschen. :D