garten-pur

martina hat geschrieben: ↑21. Nov 2023, 22:57Nina, Bild und Beschreibung machen mir jetzt derartig Lust auf pasta e fagioli, daß ich dir demnächst folgen werde ;) Den Trick mit der Parmesanrinde muß ich auch endlich ausprobieren.

sowas von dito!!! :P :D :P ;)

und ich habe sogar schon gesammelte parmesanrinde verfügbar!

reh (rücken und filet direkt aus jägersküche) hatte ich am sonntag auch gerade, martinas teller ist trotzdem extrem verlockend… aber bei uns gab es noch ostedter schwedentöpfchen. 8)

oile hat geschrieben: ↑20. Nov 2023, 22:22
… mit Rotkohl (mit etwas Apfel, Quitten und dunkler Schokolade) …

sehr spannend! gibt es ein rezept oder allameng?

Ich hatte die letzten Tage

Rest-Pellkartoffeln als Bratkartoffel mit dünnen Scheiben einer ungarischen Kolbasz und viel Zwiebeln,
Steckrübe I - Auflauf mit Apfel, Zwiebel, Gorgonzola, Walnuß, Apfelsaft, Gemüsebrühe, Sahne, Majoran, Muskatnuß, S & P,
Rest-Pellkartoffeln als Bratkartoffeln mit Ei und Schafskäse, Salat von grünen Bohnen,
Steckrübe II aus der Pfanne mit Speck, Zwiebel, Knoblauch und ein wenig Gochuang,
schnell und immer wieder so lecker: Lammfilet mit Sahne-Rotwein-Sauce (Knoblauch, Thymian, S & P), Pellkartoffel,
heute Rest von Steckrübe I, gestreckt mit Pellkartoffel und aufgepeppt mit etwas Speck.

Gestern gab es aus Zeitgründen gefüllten Hokkaido aus dem Tiefkühlschrank (ich hab ihn aber im Backofen aufgewärmt).
Heute gibt es auf Wunsch eines Verwandten ein Essen für die erweiterte Familie - Steirisches Wurzelfleisch, als Nachtisch bzw. statt Kuchen zum Kaffee Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster.
Fotos gerne später, falls ich nicht vergesse zu fotografieren....

was Schnelles … Currylinsen

1 klein geschnittene Zwiebel und Currypulver in Fett anschwitzen, etwas Flüssigkeit zugeben, 1 Ds. fertige Linsen mit Suppengrün rein, erwärmen … fertig

Hier abends auch was Schnelles: Speckdatteln, gebackenen Ziegenkäse mit Honig aus dem Ofen, Feldsalat, Baguette.

zwerggarten hat geschrieben: ↑21. Nov 2023, 23:15
bei uns gab es noch ostedter schwedentöpfchen. 8)

Sieht nach Apfelkompott mit Vanillesauce und Eierlikör aus.

Zum Thema Parmesanrinde:
Der Käsehändler meines Vertrauens hat uns verraten, dass man die Rinde mitreiben kann. Seitdem bleibt keine Käserinde mehr übrig…

iggi hat geschrieben: ↑22. Nov 2023, 12:30

zwerggarten hat geschrieben: ↑21. Nov 2023, 23:15
bei uns gab es noch ostedter schwedentöpfchen. 8)

Sieht nach Apfelkompott mit Vanillesauce und Eierlikör aus.

fast: flüssige süße sahne statt eigentlich vanilleeis und ggf. schlagsahne (= schwedenbecher)

iggi hat geschrieben: ↑22. Nov 2023, 12:32
Zum Thema Parmesanrinde:
Der Käsehändler meines Vertrauens hat uns verraten, dass man die Rinde mitreiben kann. Seitdem bleibt keine Käserinde mehr übrig…

;) Ja, aber das allerletzte Stück ist schwierig.

Stimmt eigentlich! Ich muss mal den Lieblingsmann fragen, wie er das macht, der reibt bei uns den Käse.

Fenchel-Kürbis-Gratin mit Petersilienbrösel

Das sieht toll aus! :D :P

Ja, das finde ich auch ! :D