garten-pur

für alle, die geräuchertes nicht vertragen und/oder nicht mögen, genügt üppiges fett, soweit nicht in der wurst oder am fleisch geht auch die gesonderte zugabe z.b. in schmalzform. wer auch fett nicht verträgt und/oder mag, kann traditionelle grünkohlgerichte vergessen.

So eine triefende Entenbrust ginge wohl...?

borragine hat geschrieben: ↑13. Dez 2025, 21:10 Mezzi rigatoni mit Grünkohl, Kichererbsen und scharfer ital. Salami (+ Zwiebel und Tomate), dazu einen grauen Burgunder. Perfekt

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borragine hat geschrieben: ↑14. Dez 2025, 15:43 Das sieht sehr gut aus, martina, und war bestimmt perfekt.
Zum Grünkohl passt alles, was kräftig ist. Krakauer oder polnische Würstchen nimmt man bei uns und Kassler ist auch beliebt (den ich gar nicht mag). Schweinebauch passt auch - oder schlicht Bratwurst (was ich sehr gerne mag).

Danke, borragine, dein zweckentfremdeter Grünkohl klingt aber auch sehr fein Danke auch Netti - ich werde testen

Ich war heute mit einer sehr gesundheitsbewussten Bekannten spazieren. Ich hatte mich etwas verspätet, weil ich mich noch um den Grünkohl kümmern musste. Sie fragte mich, ob ich den auch wie so viele "totkochen" würde. Ich bekenne mich hiermit schuldig: natürlich habe ich ihn "tot" gekocht und nun schmeckt er wunderbar!

Pizza Napoli aus dem Holzofen. Der Ofen ist immer wieder faszinierend: echte Glut und in der Mitte ein sich drehendes Blech

Wenn ich "richtig" Grünkohl koche, koche ich ihn auch "tot" - wenn ich ihn "zweckentfremde" deutlich kürzer.

Sternrenette hat geschrieben: ↑14. Dez 2025, 18:38 Pizza Napoli aus dem Holzofen. Der Ofen ist immer wieder faszinierend: echte Glut und in der Mitte ein sich drehendes Blech

Das tönt sehr lecker!

Hier gab es Spiegeleier, Romanesco und Piadina. Zum Nachtisch Mangostan.

Bei uns gab es selbstgekauften gebratenen Römerbraten zu selbstgemachtem Kartoffel- und Gurkensalat.

Bio-Lachsfilet in Zitronen-Thymian-Butter mit Knoblauch und Rosmarin gebraten sowie Croxetti aglio e olio zum Pinot Blanc "Black Forest" aus Baden

Hier gab es ein "deutsches" Essen mit einer "italienischen" Sauce: Schnitzel mit Tomatensauce (rote Zwiebel, frische rote Chilischote, Kapern und schwarze Oliven) und Orecchiette.

Das klingt lecker!
Bei uns gab es gestern Lammcarre geschmort auf Zwiebeln, Paprika, letzten Tomaten und was sich sonst noch so fand.
Heute Spaghetti Vongole beim Italiener.

Nina hat geschrieben: ↑14. Dez 2025, 22:22 Bei uns gab es gestern Lammcarre geschmort auf Zwiebeln, Paprika, letzten Tomaten und was sich sonst noch so fand.

Das wird es bei mir bald auch geben, vielleicht sogar Lammfillet, habe ich noch nie probiert.

2. Portion Zitronen-Knoblauch-Huhn, es ist einfach das Beste, was dem Huhn passieren kann

Ich bin heute Abend alleine und mag nicht rumkochen, es gibt Tomatensuppe aus der Gefriertruhe mit Reis.

*hüstel*