garten-pur

Wir essen oft Topinambur in div. Zubereitungen. Enthalten ja gesundes Inulin, wie Stachys
Selbst hab ich auch nicht die Erfahrung gemacht, dass sie sich übermäßig ausbreiten. Ich habe sie aber auch nicht jahrelang am selben Ort gelassen.

cydorian hat geschrieben: ↑8. Okt 2025, 22:54 Ich hab so eine Sorte, weiss aber nicht mehr wie sie heisst. Hab sie vor ein paar Jahren nach ähnlichen Kriterien wie du sie hast rausgesucht. Sie schmeckt auch nicht schlecht. Aber eben im Garten invasiv. Dann muss man roden:

topi.jpg

Mögliche Sorten sind Topstar, Witzenhausener Zapfen, gute Gelbe.

Ich habe Gute Gelbe und Topstar im Internet gekauft. Hoffentlich stimmt die Sorte.
Jedenfalls, die beiden sehen nicht so aus wie die Knollen auf Deinem Foto.

Mein "Topstar" ist nicht ganz leicht zu putzen (Schale nicht glatt) aber die Sorte schmeckt roh wirklich o.k.
Etwas neutral und knackig.
Wir reiben mit der Maschine eine große Portion Äpfel, einige Möhren und dazu noch ein wenig Topinambur, rote Bete und Rotkohl. Mit Honig versüßt (je nach Bedarf) und etwas Öl (wg. A Vitaminaufnahme) ergibt das Ganze eine sehr leckere Mischung.
Die Kindern essen es sehr gerne. Wir sowieso.

Somit hat mein "Topstar" in der Gartenmitte einen Ehrenplatz erhalten.
Die - ebenfalls privat gekaufte - "Gute Gelbe" hatte recht verzweigte Knollen, ich werde die Sorte daher erstmal für das Grün anbauen (für meine Kaninchen).