garten-pur

Habe heute Schweinenieren mitgenommen. Gibts morgen mit Pilzrahmsauce und Nudeln.

dmks hat geschrieben: ↑24. Jan 2020, 22:12

Na wie es der Name schon sagt - wie Leber! Und ein bißchen nach Reh ;)

ich weiß nicht wieviel 100 rehleber ich schon gegessen habe, aber reh habe ich nie herausgeschmeckt

Heute gab es milchsauer eingemachtes Gemüse (ganze Tomaten, Auberginen, Fenchel, Paprika) vom BackofenBlech mit Zwiebeln, Olivenöl und Ziegenkäse. Dazu selbst gemachte Wildbratwurst (aus der Jagd), die ich ebenfalls eingekocht hatte.

Morgen dann Grünkohl auf die rheinisch/westfälische Art. Die norddeutsche Machart samt Pinkel schmeckt uns nicht so wirklich. Habe "von zuhaus" (Niederrhein) "richtige" stark geräucherte Mettwurst mit Senfsamen geschickt bekommen. Freuen uns schon darauf wie Bolle.

wildbratwurst aus der jagd??
klingt für mich als ö sonderbar

Rehleber ist sehr, sehr zart und dabei doch köstlich intensiv, das Beste vom Besten in dieser Sparte. Obwohl, Lammleber ist auch nicht zu verachten.

;) ich ergänze:
Bratwurst gefertigt aus Wildbret aus der Jagd, wo ich Jagdaufseherin bin.

Edith sagt: unser bester Freund aus Wien versteht mich immer sofort. Mag aber daran liegen, dass er sich an mich gewöhnt hat ;D

Loli hat geschrieben: ↑24. Jan 2020, 22:55
;) ich ergänze:
Bratwurst gefertigt aus Wildbret aus der Jagd, wo ich Jagdaufseherin bin.

Edith sagt: unser bester Freund aus Wien versteht mich immer sofort. Mag aber daran liegen, dass er sich an mich gewöhnt hat ;D

es gebe noch die möglichkeit bratwurst aus dem strassenverkehr
ich meine aber auch wild ;D
gamsleber erinnert etwas an steak vom rind

es gebe noch die möglichkeit bratwurst aus dem strassenverkehr
ich meine aber auch wild ;D
gamsleber erinnert etwas an steak vom rind
[/quote]

Ja, durchaus. Nach BR-Recht aber entweder Störung der Totenruhe oder Wilderei (Fallwild gehört dem Jagdausübungsberechtigten) :o ;D
Also besser vom Fleischhauer.
Fällt mir in dem Zusammenhang noch ein, dass immer, wenn ich mit dem Fahrrad zur Schule fahren wollte, meine Mutter dies untersagte mit dem Bemerken: Wir wollen Dich doch nicht als Frikadelle (Fleischpflanzerl) von der Straße kratzen müssen :o ::).

ich bin jagdausübungsberechtigter
hier fleischlaberl ;)
ich habe hier noch nie wild beim fleischhauer gesehn

Kommt davon, wenn eins versucht, Fachbegriffe anderer Gegenden zu verwenden. Unser Freund erklärt sich immer sehr identisch mit den alten Babenberger Landen und ich, ich nehme dann so ein bayerisches Wort :-X :'( ;D. Schande über mich!

das hört man hier ab und zu auch

Rehleber schmeckt nicht intensiv nach Wild, zart und lecker.

Wild aus "Straßenverkehr" geht gar nicht, das Vieh muß doch ausbluten ?
oder habe ich das falsch verstanden ?

Karfiolsuppe, Mohntopfenknödl mit Marillen - "soft" getrocknet, eingeweicht und ganz kurz gekocht, wunderbar süß ganz ohne Zucker.

wir sind eingeladen, soll Lamm geben. Wir machen einen Garnelensalat

Wild aus dem Verkehrsunfall geht schon, wenn es nach dem Verenden schnell genug aufgebrochen wurde.

Das übrige war Juxerei zwischen Lord Waldemoor und mir.