garten-pur

martina hat geschrieben: ↑7. Jan 2021, 18:24
gleich über der karottentorte steht ein rezept für eine sehr leichte nußtorte:

"Nußtorte vom Linseder"

170 g Zucker
7 Dotter
1 Ei
110 g geriebene Nüsse
7 Eiklar
50 g Brösl
Fett, Marmelade, Glasur, Nüsse

Zucker, Dotter und Ei schaumig rühren, geriebene Nüsse und Brösl einrühren, zuletzt den steifgeschlagenen Schnee unterheben. In eine gefettete Form füllen und bei guter Hitze im Rohr backen. Stürzen, erkalten lassen, in der Mite durchschneiden, mit Marmelade bestreichen, mit weißer Glasur überziehen und mit halbierten Nüssen verzieren.

Roeschen1 hat geschrieben: ↑7. Jan 2021, 18:12
Die Schweizer (Schwaben auch) sagen Rüblitorte dazu, die aber nicht gefüllt, nur glasiert wird.

Natternkopf hat geschrieben: ↑10. Jan 2021, 18:00
Es Grüessli us em Mittelland

Natternkopf hat geschrieben: ↑10. Jan 2021, 18:00
Sali neo

Isso, Aargauer Rüeblitorte.

Es Grüessli us em Mittelland

PS
Wann schmeckt die Rüeblitorte am Besten. nach 2 Tagen

Santolin hat geschrieben: ↑10. Jan 2021, 18:48
Sorry, mit Rechtschreibfehler, werde es jetzt nur noch Rüeblitörtchen nennen, schmeckt aber sehr sehr gut!

Natternkopf hat geschrieben: ↑10. Jan 2021, 18:00
Sali neo

Isso, Aargauer Rüeblitorte.

Es Grüessli us em Mittelland

PS
Wann schmeckt die Rüeblitorte am Besten. nach 2 Tagen
[/quote]

dieses rezept ist dem aus dem oberösterreichischen innviertel recht ähnlich - jeweils 5 eier, mandeln, weniger zucker, glasur statt creme. da wurde wohl irgendwann das originalrezept importiert, mit einem zugeständnis an die bäuerlichen cremetorten ;) diese torte samt marziankarotten sieht man auch öfters in wiener bäckereien oder bioläden. und ja:

[quote]...der kuchen wird nach ein zwei tagen erst richtig saftig

• 300 g glattes Weizenmehl


• 150 ml warmes Wasser


• 2 EL Öl


• ½ TL Salz


• Öl oder flüssige Butter zum Bestreichen

• 1,5 kg Äpfel


• 80 g Semmelbrösel


• 50 g Butter


• Rosinen (optional)


• Zimt, Zucker

• Mehl mit Salz in eine Schüssel geben, Wasser und Öl beifügen und anschließend zu einen mittelfesten Teig kneten. Circa 5 - 7 Minuten kneten bis der Strudelteig schön glatt ist.


• Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen und mit Öl bestreichen. Mindestens eine halbe Stunde rasten lassen
  


• Für die Fülle: Äpfel schälen und blättrig schneiden. Die Semmelbrösel in etwas Butter goldbraun rösten und beiseite stellen.


• Strudelteig ziehen und Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze aufheizen.


• Beim Füllen des Teiges 5 - 10 cm am Rand aussparen, damit das Verschließen besser geht.


• Zuerst die Bröselmasse auf dem Teig verteilen, darauf dann die Äpfel. Anschließend Zimt, Zucker und Rosinen darüber streuen. Brösel und Äpfel können davor auch schon vermischt werden.


• Anschließend die Seiten mit Öl oder Butter bestreichen, einschlagen und den Strudel rollen.


• Auf ein eingefettetes oder ausgelegtes Backblech legen und nochmal mit Öl oder Butter beträufeln. Für eine glänzende Oberfläche kannst du den Strudel mit einem verquirlten Ei bestreichen.


• 45 Minuten bei 200°C backen.


• Am besten warm genießen! :)

• 300 g glattes Weizenmehl


• 150 ml warmes Wasser


• 2 EL Öl


• ½ TL Salz


• Öl oder flüssige Butter zum Bestreichen

• 1,5 kg Äpfel


• 80 g Semmelbrösel


• 50 g Butter


• Rosinen (optional)


• Zimt, Zucker

• Mehl mit Salz in eine Schüssel geben, Wasser und Öl beifügen und anschließend zu einen mittelfesten Teig kneten. Circa 5 - 7 Minuten kneten bis der Strudelteig schön glatt ist.


• Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen und mit Öl bestreichen. Mindestens eine halbe Stunde rasten lassen
  


• Für die Fülle: Äpfel schälen und blättrig schneiden. Die Semmelbrösel in etwas Butter goldbraun rösten und beiseite stellen.


• Strudelteig ziehen und Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze aufheizen.


• Beim Füllen des Teiges 5 - 10 cm am Rand aussparen, damit das Verschließen besser geht.


• Zuerst die Bröselmasse auf dem Teig verteilen, darauf dann die Äpfel. Anschließend Zimt, Zucker und Rosinen darüber streuen. Brösel und Äpfel können davor auch schon vermischt werden.


• Anschließend die Seiten mit Öl oder Butter bestreichen, einschlagen und den Strudel rollen.


• Auf ein eingefettetes oder ausgelegtes Backblech legen und nochmal mit Öl oder Butter beträufeln. Für eine glänzende Oberfläche kannst du den Strudel mit einem verquirlten Ei bestreichen.


• 45 Minuten bei 200°C backen.


• Am besten warm genießen! :)