garten-pur

Entschuldigt bitte die dumme Frage, aber was ist Butterkohl Mein Ö-Mann ist bereits schlafen gegangen, KI frage ich nicht
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Heute, ganz traditionell - Leberknödelsuppe. Ich habe eine neue Küchenmaschine, die alle Stücke spielt, da musste die Rindsleber durch

Butterkohl ist ähnlich wie Wirsing, ist aber zarter vom Blatt her und auch vom Geschmack. Und er bildet eher offene, lockere Köpfe.

Bei mir gab's meine legendäre Bolognese. Toll, alleine ein riesen Topf, also wieder alles nur Freeezer

Ich taue Frikadellen auf, dazu gibts seit langem mal wieder Aellas Nudelsalat (mit Paprika- und Mangostückchen). Für Nachmittags taue ich den Rest vom Zwetschgenkuchen auf. Den gibt es natürlich mit Schlagsahne. Easy Sunday.

im Ofen schmort Ziegenschulter (aus TK) auf Gemüsebett

Das würde ich auch nehmen, Heike! Klingt sehr lecker.

dann komm rum, Bus 37

borragine hat geschrieben: ↑29. Aug 2025, 21:07 Ja, oiles Essen ist auch ganz nach meinem Geschmack und von martinas Krautfleckerl nehme ich auch.
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Hier gab es endlich mal wieder Fisch Seelachs mit einer Zucchini-Tomatenmischung im Ofen gegart, dazu penne rigate.

boragine, dein Essen hätt ich lieber gehabt als die Krautfleckerl, und von der Caponata würde ich auch gern etwas nehmen

Netti hat geschrieben: ↑31. Aug 2025, 00:02 Bei mir gab's meine legendäre Bolognese. Toll, alleine ein riesen Topf, also wieder alles nur Freeezer

Netti, wie machst du deine legendäre Bolognese? Jedenfalls weiß ich, daß du sie stundenlang schmurgeln läßt - so wie ich die meine, die hier sehr geschätzt wird -, aber man lernt ja nie aus
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Hier gab es gefüllte grüne Paprika klassisch, mit Fleisch-Reis-Fülle und leicht süßer Tomatensauce, dazu Kartoffel. Sehr gut

cat1 hat geschrieben: ↑30. Aug 2025, 22:42 Entschuldigt bitte die dumme Frage, aber was ist Butterkohl Mein Ö-Mann ist bereits schlafen gegangen, KI frage ich nicht
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Heute, ganz traditionell - Leberknödelsuppe. Ich habe eine neue Küchenmaschine, die alle Stücke spielt, da musste die Rindsleber durch

Dein Ö-Mann hätte dir vermutlich nicht helfen können, denn in Ö ist der Butterkohl bisher ziemlich unbekannt. Und ja, mich nervt es auch, daß bei Fragen neuerdings nicht zuerst wiki erscheint, sondern KI Aber hier bekommt man Lust, ihn zu kultivieren Deine Leberknödl schauen perfekt oberösterreichisch (?) aus!

Kübelgarten hat geschrieben: ↑31. Aug 2025, 11:00 im Ofen schmort Ziegenschulter (aus TK) auf Gemüsebett

Du hast wirklich feine Sachen in der Tiefkühle.
Wir waren gestern mit Freunden in Aachen. Dort gab es Carpaccio mit getrockneten Tomaten und Artischocke und abends ein Graupenrisotto und noch viel später Pommes.

Wir waren gestern eingeladen. Es gab perfektes Pulled Pork aus dem Smoker, dazu natürlich Buns und Krautsalat und eine wunderbare, ebenfalls selbstgemachte Barecuesoße.

@ martina,

Ich weiß gar nicht wirklich, was das Geheimnis ist

500 gr Hackfleisch, egal ob Rind oder gemischt
2 große Zwiebeln, 3 - 4 Knofizehen gepresst
1 gr Dose Tomaten, gewürfelt
1 El Oregano getr. aber nur der von der Metro
2 El Tomatenmark
Ein guter Sprizter Ketchup
Pfeffer Salz Cayenne Pfeffer nach Gusto
Ein Schuss Chilisauce sweet Chili
1 kl. grüne Paprika, fein gewürfelt.
Hackfleisch und Zwiebeln scharf anbraten, Rest dazu und dann aufkochen . 2-4 Teelöffel Maria Hilf und dann auf kleiner Flamme mindestens 3 Std schmurglen. Nach ca. 2 Std setzt sich das Fett ab, könnte man mit Küchenpapier aufsaugen, mache ich aber selten.
Zum Schluss einen Becher süße Sahne dazu, feddisch.
Guten Appetit

Das hört sich prima an, Netti!
Was ist Maria Hilf?

Dachte ich mir, dass das keiner kennt. So nannte meine Mutter Maggi gekörnte Brühe ( nicht die Brühwürfel ) . Das gab an fast alles den letzten Schliff. Und sie musste es wissen, sie hatte in den 60'gern ein französisches Sternerestaurant am Niederrhein.

Fein, daß das Rezept Anklang findet

Also, Maggi hab ich mir fast gedacht ..
Ich wusste aber nicht, dass es gekörnte Brühe davon gibt. Wieder was gelernt