garten-pur

Die Frage aller Fragen: was kochen wir denn heute?

Faschingskrapfen aus Brandteig mit Vanilleeis. Was sonst?

Heißen die dann nicht Fasnachtkrapfen? Hier sind Faschingskrapfen aus Germ(Hefe-)teig.
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Hier gab es Bio-Hendlhaxn aus der Steiermark. Ganz schlicht, mit Rosmarinzweig und Knoblauchzehe unter bzw. etwas Paprika und Zitronensaft auf der Haut, knusprig, mit Saft, dazu mit Zwiebel gedünsteten Rundkornreis, Erbsen und Endiviensalat. Als noch jeden Sonntag Kinder da waren, mußte es immer Hendl in dieser Zubereitung geben, hier handelt es sich um die Zweipersonenvariante

uliginosa hat geschrieben: ↑14. Feb 2026, 21:48 Heute gab's Polentasuppe mit Bockwürstchen mit dem letzten Glas Brühe vom letzten großen Topf.
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Uli, wie machst du Polentasuppe?

Ungewöhnlich: kalt und warm: Räucherlachs mit Kren sowie Fenchel mit Agavensirup, Knoblauch und Lorbeerblatt gewürzt und mit Butter geschmort zum Chardonnay 2016 "Elephant Hill" aus Neuseeland, super.

Hier gab es Schnitzel und einen mit Parmigiano Reggiano überbackenen Spinat-Kartoffelauflauf (die Luxusversion der Spinat-Kartoffeln )

Schnitzel mit Preiselbeeren, Brie und Hollandaise überbacken

Ich hätte jetzt auch noch Lust auf ein Schnitzel!
Bei uns gab es Radicchiosalat mit Orangen und Garnelen und mittags im Lokal hatte ich einen Meeresfrüchtesalat.

raiSCH hat geschrieben: ↑15. Feb 2026, 18:45 Ungewöhnlich: kalt und warm: Räucherlachs mit Kren sowie Fenchel mit Agavensirup, Knoblauch und Lorbeerblatt gewürzt und mit Butter geschmort zum Chardonnay 2016 "Elephant Hill" aus Neuseeland, super.

Oh, sehr schön. Gemüse. Hatte mir Sorgen gemacht.

Nina hat geschrieben: ↑15. Feb 2026, 21:21 Bei uns gab es Radicchiosalat mit Orangen und Garnelen und mittags im Lokal hatte ich einen Meeresfrüchtesalat.

Bilder wie aus dem Kochbuch. Unfair!

Das ist genial, Nina Garnelen an Radicchiosalat mit Orangen! Das muss ich unbedingt probieren

Das war Zufall, dass die Garnelen in den Salat kamen. Ich hatte sie aufgetaut, und dann hatten wir doch nicht mehr so großen Hunger. Geplant war eigentlich noch ein Risotto.
Soschi, was gab es denn jetzt heute bei euch?

Nina hat geschrieben: ↑15. Feb 2026, 22:12 Soschi, was gab es denn jetzt heute bei euch?

Spinat, Pastinakenpüree, kanadischer Wild"reis" (ist eben kein Reis) mit geschmolzenem Frischkäse, Cappesante (Jakobsmuscheln). Am Abend nur noch Feldsalat mit Croutons et Lardons und ein gekochtes Ei.

Ich kann mir den Teller zwar noch nicht so richtig vorstellen, mit all diesen verschiedenen Komponenten, aber es klingt auf jeden Fall abwechslungsreich und gesund.

Regionaler geht es fast nicht: Frisch gebackener Leberkäs von den eigenen Schafen, Kartoffelsalat, Chinakohl-Gelbe Rüben-Lauch-Salat, Gurkenrelish und Birnen-Senf-Confit. Außer den Senfkörnern und den Zutaten für die Salatsoße hatte nichts weiter in die Küche als 20 m - na gut, der Leberkäs war mal beim Metzger im Nachbardorf und retour.
War köstlich, ich hab zu viel gegessen

Toll! Es ist ein ganz besonderes Gefühl, das Fleisch von den eigenen Tieren zu essen, finde ich.
Aber Du mußt noch unbedingt Senf anbauen.