garten-pur

Hier gab's endlich mal wieder Risotto. Verarbeitet habe ich dabei letzte Tomaten und dünnwandige rote Paprika aus dem Garten. GG, der kein Liebhaber von "Schlamm"gerichten ist, fand es sehr essbar. ;D

Schlamm? :o Waren das seine Worte? Ich liebe Risotto! :P :D

Aella hat geschrieben: ↑29. Okt 2018, 10:40
Ich war übers Wochenende bei einem besonderen Ereignis ;D

Ich auch! ;) 8)

Jaja. Cremesuppen, Püree, Grütze und Risotto - alles Schlamm. ;D Aber er isst es, weil ich eine gute Schlammköchin bin.

;D

markgräfin von pieske, schlammköchin 8) ;D

oile hat geschrieben: ↑30. Okt 2018, 21:15
Jaja. Cremesuppen, Püree, Grütze und Risotto - alles Schlamm. ;D Aber er isst es, weil ich eine gute Schlammköchin bin.

*gröl* ;D

Aber wo er recht hat... ;) :

Wiki sagt: "Schlamm bezeichnet ein Gemisch aus fein verteiltem, überwiegend sehr feinkörnigem Feststoff und einer vergleichsweise geringen Menge Flüssigkeit, meist, aber nicht notwendigerweise, entstanden durch Sedimentation."

Antipasti beim endlich zurückgekehrten Stamm- Italiener

Gebratene Austernpilze mit Zwiebeln, Salzkartoffeln, gebratener Chinakohl und Gartenendivien

hier schweinefilet mit mango-chili-kokos-schlamm, plus hausgemachtes sauerkraut-tomate-zwiebel-kartoffel-karotte-knoblauch. 8)

Zucchini- Kartoffel- Suppe mit gebratenem Tofu und ebensolchen Zwiebeln, dazu Vinschgerl und Endiviensalat

Foto

Der Hallimasch ist da - am Wochenende werde ich die obligatorische Pfanne machen....

1. Gesunde, mittelgroße bis kleine Hallimaschköpfe in 2-3 cm große Stücke schneiden
2. mit kochenden Wasser überbrühen, kurz stehen lassen, Wasser abgießen, Pilze bissel trocken schütteln im Sieb
3. Speck und Zwiebeln in einer Pfanne anrösten
4. Hallimasch, Pfeffer, Salz dazu und mindest 30 min schmoren lassen
5. dann mit mehreren Eiern abbinden
6. mit Petersilie bestreuen oder mischen

Dazu Kartoffeln

Grade erinnere ich mich, daß es in meiner Kindheit auf den Märkten Hallimasch gab. Meine GRoßmutter kochte dann immer Gulasch draus :D Muß man die wirklich so lange kochen bzw. werden sie dann nicht zäh?

hat geschrieben: ↑1. Jan 1970, 01:00Jaja. Cremesuppen, Püree, Grütze und Risotto - alles Schlamm. ;D Aber er isst es, weil ich eine gute Schlammköchin bin. [/quote]

8) :D

Hier wird zum Glück allgemein gern Schlamm gegessen, allerdings gern mit was für die Zähne dazu ;)

[quote]hier schweinefilet mit mango-chili-kokos-schlamm, plus hausgemachtes sauerkraut-tomate-zwiebel-kartoffel-karotte-knoblauch. 8)

Dieser Schlamm verführt zum völligen Versinken...

Dicke Rippe zusammen mit Weißkraut und Kartoffeln gekocht und dann in der Pfanne gebraten. Eins der Lieblingsgerichte meines GG' s. Dazu Endiviensalat aus dem Garten :)

Die Soße der Lammhaxe von vor ein paar Tagen ist sooooo lecker, habe in dem Rest noch Rinderbeinscheibe geschmort ... köstlich
so Gerichte liebe ich ... 1 x kochen ... mehrmals essen

Risotto mag mein GG nicht sooo gern, zur Spargelzeit zwinge ich ihm aber welchen auf ;)