garten-pur

Jetzt werde ich aber sehr rot , Klösschen von b..st, aber Sauce lecker verfeinert... Danke für unverdientes Lob...

egalwie genial fotografiert, lechz

Die Tagliatelle! Die hätte ich jetzt gerne. Ob auch normale Orange geht? Davon gibt es gerade viele im Hause oile.

Wir hatten gestern ein Schwarzfederhuhn mit Zitrone und Knoblauch gebraten, dazu das restliche Fenchel-Apfel-Orangengemüse. Sorry, kein Foto, ich war zu ungeduldig.

Blöd, dass heute Sonntag ist, wir haben keinen Radicchio und keine Sahne und nur noch einen kleinen Rest Parmesan. Immerhin gibt es Blutorangen, rote Zwiebel, gekaufte Tagliatelle und ziemlich viel gebratenes Huhn. Chicorée anstelle von Radicchio?

borragine hat geschrieben: ↑15. Jan 2026, 20:56 Frei nach Lieschen: Hack-Sauerkraut-Nudel-Pfanne.

Rieke hat geschrieben: ↑18. Jan 2026, 09:48 Blöd, dass heute Sonntag ist, wir haben keinen Radicchio und keine Sahne und nur noch einen kleinen Rest Parmesan. Immerhin gibt es Blutorangen, rote Zwiebel, gekaufte Tagliatelle und ziemlich viel gebratenes Huhn. Chicorée anstelle von Radicchio?

Ja klar Chicorée anstelle von Radiccio, ist dann halt nicht so hübsch rot, aber was anstelle der Sahne? Vielleicht Frischkäse mit etwas Milch oder Wein verdünnt?
Ich koche oft Chicorée als Gemüse mit diesen oder jenen Begleitern und mit Orangen als Salat, mit Orangen als Gemüse muss ich auch versuchen. Blutorangen habe ich hier noch nicht gesehen, danach muss ich Ausschau halten.

Gestern hatte ich meine Tochter und Nachbarn zu Gast.
Vorspeise geräucherte Forellen mit dreierlei Kren noch zum Rosé Champagner, Hauptgerichte Lammfilets gebraten und grüne Bohnen zum Amarone della Valpolicella 2016, Nachspeise Käse mit Weintrauben zum Gewürztraminer 2013 "Grand Cru Zotzenberg" aus dem Elsass.

Dieser Tage konnte ich die ersten Tarocco kaufen. Für mich die besten, auch für Marmelade. Es geht also los

Einmal im Jahr muß es Tafelspitz geben. Am besten an einem Sonntag im Winter, wenn man draußen nichts versäumt - mit Erdäpflschmarrn, Apfelkren und Sauce Tartare, und davor eine Grießnockerlsuppe

raiSCH und Martina: sehr anziehende Gerichte! Und wenn's zu jedem Gang einen eigens passenden Wein gibt...wie viele Michelin Sterne habt ihr?

raiSCH, das sieht nach einem wirklich schönen Essen für liebe Freunde beziehungsweise Familie aus! Meiner Meinung nach hätte es auch noch ein paar Kohlehydrate geben können, aber ich denke deine Lieben werden Dich kennen und es wird sie auch sicher nicht stören.
Martina, das ist sicher ein schönes Essen, aber Tafelspitz ist irgendwie nicht mein Ding. Für mich ist es graues Fleisch. Ich hoffe, ich werde jetzt nicht von allen Österreichern gelyncht.
Wir haben heute eine interessante Variante von Miang Kham gegessen. Statt der aufwändigen Sauce gab es frische, gegarte Garnelen in Palm Zuker Sirup. Das hat auch toll geschmeckt. Aber wir bevorzugen doch die klassische Variante. Dann hatten wir noch Glasnudeln mit Softshell Crab und an der Sonne getrocknete Tintenfische, die frittiert wurden.

Also was mich angeht - das ist einfach Wiener Küche, da gibts nur einen Stern bei zusätzlichem Gschistigschasti

martina 2 hat geschrieben: ↑18. Jan 2026, 14:33 ... Einmal im Jahr muß es Tafelspitz geben. Am besten an einem Sonntag im Winter, wenn man draußen nichts versäumt - mit Erdäpflschmarrn, Apfelkren und Sauce Tartare, und davor eine Grießnockerlsuppe

Jaaa! Ich liiebe Tafelspitz, er kann gerade im Winter beglücken, und die Abwehrkräfte stärkt er auch. Ich hätte nur gerne Fiesolen und Petersilkartoffeln dazu! Und natürlich vorweg die göttliche Brühe. - Das ist was, was Nina noch nicht versteht, aber vielleicht noch irgendwann lernt; ich arbeite daran.

Entschuldige! Ich bin echt unmöglich zu eurem berühmten tafelspitz graues Fleisch zu sagen. Eigentlich ist es ja nur ein Running Gag zwischen mir und Thomas. Ich wollte wirklich niemanden auf die Füße treten.

Nina hat geschrieben: ↑18. Jan 2026, 15:34 ...
Martina, das ist ein schönes Essen, aber Tafelspitz ist irgendwie nicht mein Ding. Für mich ist es graues Fleisch. Ich hoffe, ich werde jetzt nicht von allen Österreichern gelyncht.
Wir haben heute eine interessante Variante von Miang Kham gegessen. Statt der aufwändigen Sauce gab es frische, gegarte Garnelen in Palm Zuker Sirup. Das hat auch toll geschmeckt. Aber wir bevorzugen doch die klassische Variante. Dann hatten wir noch Glasnudeln mit Softshell Crab und an der Sonne getrocknete Tintenfische, die frittiert wurden.

Nina, schön, von dir zu lesen - wir waren gleichzeitig Du wirst es nicht glauben, aber ich hab sogar an dich und das "graue Fleisch" gedacht! Zum Glück kannst du maßlos in Seafood schwelgen

Alles gut, Thomas, das geht ja hier Schlag auf Schlag Der Tafelspitz hält das schon aus Und Rahmfisolen passen natürlich wunderbar, aber im Sommer!