garten-pur

Wir haben hier nun die Multigemüseküche etabliert. Die funktioniert so: täglich sind vier oder mehr Gemüse servierfertig vor- oder frischgekocht. Dazu gibt es dann Proteine: an Tag 1 Fleisch, Tag 2 Hülsenfrüchte, Tag 3 Fisch, Tag 4 Hülsenfrüchte, Tag 5 wieder Fleisch usw. Also 50% Tiermahlzeiten. Eine Art private Systemgastronomie. Vorteil: nie mehr die Frage, was koche ich heute. Und jeder kann ergänzen mit Nüssen, Samen oder Reis/Pasta (da wird dann einfach eins der Gemüse als Sugo reingemacht). Auch möglich: ein Gemüse oder eine Hülsenfrucht wird zur Suppe.

Dies als Alltagsküche. Festmahle gehen dann anders.

Das klingt schwer nach Organisation einer möglichst effektiven Verwaltungsbehörde.

Ich dachte eigentlich nur wir in D hätten den Bürokratismus gepachtet, aber in der Schweiz scheint es ähnlich. Solch organisiertes Essen wäre in Italien unmöglich, vermute ich mal

Heute in der Tageszeitung ein Artikel über ausufernden Bürokratismus, den ich eigentlich für Fake hielt und immer noch hoffe, dass es ein solcher ist.

Das klingt sehr vernünftig und gesund, ist allerdings nicht jeweils frisch gekocht und läßt spontanen Gelüsten kaum Raum
.
Vielen Dank für alle Anregungen zur Schmorgurke - daß man sie auch mit Tomaten kombinieren kann, darauf wäre ich nicht gekommen. Für mich ist das eher nördlich-östlich, also Dill, Zwiebel und Erdäpfl
.
Heute ideales Gartenwetter, also möglichst rasch: Zucchinitagliatelle. Zucchini erst längs halbiert, dann - je nach Größe - nochmals längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten, drei Knoblauchzehen ebenfalls in Scheiben; in O-Öl sachte wenige Minten gebraten, Knoblauch und handvoll gehacktes Bsilikum und/oder Petersil erst gegen Ende dazu, gut Pfeffer. 1/2 Glas Tomate/Basilikum mit einem Löffel Butter und Prise Zucker kurz einkochen lassen, Pasta kochen, am Ende alles mischen, zum Schluß nicht zu knapp Parmesan. Sehr gut

@Netti, das sieht sehr gut aus, ich hatte nur eine andere Vorstellung von Rauten, deshalb konnte ich mir die Arbeit des Maschinchens auch nicht vorstellen. Ja, so stelle ich mir Schnibbelbohnen vor.
Hier gab es Heute Stangenbohnen zu kaufen und deshalb köcheln sie jetzt nach Ottolenghis Rezept langsam vor sich hin. So stelle ich mir Rauten vor.

Gartenlady hat geschrieben: ↑26. Aug 2026, 15:05 Das klingt schwer nach Organisation einer möglichst effektiven Verwaltungsbehörde.

Da hast du nicht ganz unrecht.
Wir arbeiten nun an einer gewissen Flexibilisierung und betrachten das Konzept als Ausgangspunkt, nicht als fixe Matrix.

Nach Schreibtisch-Aufräumung war ich zu faul zum Kochen, also Bio-Bressaola sowie Kartoffelsalat mit roter Zwiebel zum Veltins Pilsener - ich habe imme noch kein Pilsglas

2. Portion Schmorgurke mit Kartoffeln

Linguine in ultra cremiger Zitronen-Miso-Sauce mit Ingwer-Rosmarin. Wie füreinander gemacht.

Wùste Mischung auf dem Teller: Melone mit Schinken, Krabben in Knoblauch,
rote Zwiebel Creme, Auberginen Creme, Lachs Creme und Toast. Nachtisch Pflaumen und ein halbes Stück Blaubeerkuchen.

Zucchinipuffer aus dem Waffeleisen mit Kräuterquark.

semicolon hat geschrieben: ↑26. Aug 2026, 20:00 Linguine in ultra cremiger Zitronen-Miso-Sauce mit Ingwer-Rosmarin. Wie füreinander gemacht.

nehme ich! das liest sich wirklich ultra lecker.

Ich liebe Gerichte, die nach einem guten Restaurant schmecken und den Aufwand einer Pommesbude einfordern. Das ist eins davon

Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑26. Aug 2026, 16:41

Gartenlady hat geschrieben: ↑26. Aug 2026, 15:05 Das klingt schwer nach Organisation einer möglichst effektiven Verwaltungsbehörde.

Da hast du nicht ganz unrecht.
Wir arbeiten nun an einer gewissen Flexibilisierung und betrachten das Konzept als Ausgangspunkt, nicht als fixe Matrix.

Gartenlady: Bitte aber um täglichen Bericht über die Praxis!

Netti hat geschrieben: ↑26. Aug 2026, 20:10 Wùste Mischung auf dem Teller:

War aber bestimmt gut!

Ja, das hätte mir auch gefallen !
Hier gibt's am Abend Fischfrikadellen mit Kartoffel-/Gurkensalat.