garten-pur

Sehr schwäbisch!

Vor allem offenbar der Kartoffelsalat dazu ;)

Crambe, ich war selber erstaunt, wie schnell das geht: 3 Eier trennen, Eiklar mit Salz zu festem Schnee schlagen, Dotter, 70 g Mehl und Gemüse vorsichtig daruntermischen, 1 cm hoch auf Backpapier streichen, im vorgeheizten Ofen ca. 12 Min. backen, stürzen, in Rhomben schneiden. Die Gemüsemischung kann man nach Belieben zusammenstellen, alles (ca. 120 g) sehr klein geschnitten und vorgekocht/-gedünstet, abgekühlt; oder einfach etwas Parmesan oder Schinken. Die Menge reicht für 6-8 Portionen, man kann die geschnittenen Rhomben gut einfrieren.

hat geschrieben: ↑1. Jan 1970, 01:00Wir haben die schöne Zeit zum Spazierengehen genutzt.

Es genügt mir schon, das beim Wetter zu lesen >:(

wir hatten wieder kochevent

vorspeise ... trilogie vom fisch ... kleinen matjessalat im glas, kleine fischfrikadelle und lachshäppchen

hauptgang

dessert

heute gabs die reste

Sieht alles lecker aus :D

Am Samstag waren wir beim Griechen essen. Sonntag hab ich wieder ein Brot gebacken. Ich back ja nun schon einige Jahre, aber das war nun mein erstes reines Sauerteigbrot ohne jegliche Hefe. Ist super geworden :D

Abends gabs onigiri (quasi das japanische Pausenbrot) und danach selbstgemachte frühlingsrollen

und heute Nudeln mit Räucherlachs und Erbsen.

Aella hat geschrieben: ↑30. Jan 2017, 19:48
Ist super geworden :D

Gratulation :D!

(Ich backe ja nun auch schon seit ein paar Jahren Brot - diese Woche habe ich echt an meinen Fähigkeiten gezweifelt :-[ - ohne Salz schmeckt es nicht besonders gut :-\ - und nur halb verknetet ist auch bäh :-X )

Heute Mittag gab es saure Aardäppelspalken (Kartoffelstücken) aus Kartoffeln, Speck, Zwiebel, Brühe, einem Rest Kartoffelsalat, Pusztasalat (anstatt Gewürzgurke), P&S, Mehl.

klingt bis auf den pusztasalat :-X (sorry, meine baustellenjahre) saugeil, quasi verdünnter erhitzter kartoffelsalat ohne mayo – steht da ein echtes rezept hinter oder ist es deine geniale resteverwertung? :D

Heute gab es Kartoffeln und Mangold in Käsesoße und Endiviensalat.

Gestern gab es Nudeln mit Auaternpilzen und Kirschtomaten, Endiviensalat.

zwerggarten hat geschrieben: ↑30. Jan 2017, 21:43
klingt bis auf den pusztasalat :-X (sorry, meine baustellenjahre) saugeil, quasi verdünnter erhitzter kartoffelsalat ohne mayo – steht da ein echtes rezept hinter oder ist es deine geniale resteverwertung? :D

Ich kenn das als Kartoffelgemüse (einbrennte Kartoffeln). Helle Einbrenn mit angeschwitzten Zwiebeln machen, aufgießen mit Rindsuppe, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, Essig. Rein kamen bei meiner Oma außer den gekochten Kartoffeln noch Suppengemüse (gekochte Karotten, Sellerie), Essiggurken, Schnittlauch. Und entweder ein Restchen vom Suppenfleisch oder eine Wurst in Scheiben.

Ja, so in der Art, Eva :). Ist hier ein erzgebirgisches Rezept.

Puszta- und Kartoffelsalat mussten weg. Ansonsten kämen stattdessen Gewürzgurken und -lake rein.

*schnappt sich vom Mangold in Käsesoße*