Was gibt/gab es im Februar 2021 (Gelesen 30827 mal)

[Alva]

Grammelknödel mit Sauerkraut. Die Knödel kaufe ich immer tiefgekühlt beim Fleischhauer.

[tomma]

Werden Grammelknödel aus Mehl oder Kartoffeln gemacht?

[Alva]

Das ist ein Kartoffelteig mit wenig Mehl.

[Nina]

Alva, die Knödel sehen toll aus! so spannende Sachen gibt es bei unserem Metzger nicht.
Bei uns gab es dünn gehobelte Zucchini in Olivenöl mit Knoblauch in der Pfanne zart gegart und mit einer Marinade aus Harissa, eingelegten Salzzitronen, Zitronensaft, Chili und Basilikum gewürzt (ein Ottolenghi Rezept ) dazu Wildschwein salsiccias.

[Alva]

Deins schaut auch wieder sehr gut aus, Nina, ich glaube, ich brauche auch ein Ottolenghi-Buch. Jerusalem lacht mich ja an.

[Lieschen]

Flammkuchen mit Wirsing und Champignons

[oile]

Gestern lud GG anlässlich seines Geburtstags ins Restaurant "Chez Oile" ein. Die Gäste waren die üblichen Verdächtigen ( die alten Oiles und der Nachwuchs).
Wir einigten uns schnell auf due Empfehlung des Hauses, junge Oderbruchpute gefüllt mit Zwiebeln, Speckwürfeln, Äpfeln und Pinienkernen, viele Stunden bei Niedrigtemperatur gegart. Dazu gab es Wising, fein gewürzt mit Vanillecurry und Seidenklöße. Als Nachtisch gabe es Frankfurter Kranz aus der töchterlichen Konditorei.
Heute gibt es die Reste.

[Kübelgarten]

heute Mittag Bütterken mit selbstgemachtem Kochkäse, am Abend dann Spaghetti mit Shrimps

[martina 2]

Kübelgarten, was du so nebenbei erwähnst, nämlich selbstgemachter Kochkäse, war unlängst
hier Gegenstand einer Diskussion, deshalb wüßte ich gern, wie du ihn machst :)

Hier gab es auf Wunsch eines Matheschularbeitsvorbereitungengeplagten ein ehemals glückliches Brathendl, Reis, Erbsen und Endivien- und rote Rübensalat.

[Aella]

Hier hab’s Reste. Aus den übrig geblieben Kartoffeln und Blumenkohl gabs eine Suppe mit Debreziner und Topfbrot

[Aella]

Und der Rest Maishähnchen wurde zusammen mit allerlei in wraps gerollt und verspeist :)

[Kübelgarten]

Kübelgarten, was du so nebenbei erwähnst, nämlich selbstgemachter Kochkäse, war unlängst
hier Gegenstand einer Diskussion, deshalb wüßte ich gern, wie du ihn machst :)

Hier gab es auf Wunsch eines Matheschularbeitsvorbereitungengeplagten ein ehemals glückliches Brathendl, Reis, Erbsen und Endivien- und rote Rübensalat.

Kochkäse ... dieses Rezept geht mit Mikrowelle, im normalen Kochtopf habe ich es noch nicht ausprobiert.

125 g Butter schmelzen, 2 Min. 350 Watt
1/2 Harzer Käse (2 Rädle) in Stücke schneiden, zur Butter geben, 2 Min 350 Watt, umrühren
100 g Schmand u. 150 g Kräuterschmelzkäse dazugeben, 3 Min. 350 Watt, nach jeder Minute umrühren bis eine cremige Masse entsteht.
Ich gebe noch Kümmel und Chili dazu.

[martina 2]

Danke dir, das also ist Kochkäse! Klingt sehr würzig :D

[Lieschen]

Spinat-Käse-Brot-Bratlinge mit Endiviensalat

[zwerggarten]

musswegspitzpaprika mit vorgekochten kartoffeln in lorbeerknoblauchsahne, mit höhlenkäse überbacken.

genossen mit frisch gemahlenem schwarzen pfeffer, nicht auf dem foto