garten-pur

Das sieht echt gruselig aus. :o Uaaahhh! Das sind ja Kutteln! Habe ich noch nie gegessen.

also in dem zeugs war alles
mögliche drin; als tierische bestandteile deklariert: schweineherzen, schweinenieren, rinderpansen. ich war beim kauf schlicht neugierig. 8)

die allerallerbesten sauren kutteln (in rieslingsauce) aß ich hier in berlin im leider nicht mehr existenten restaurant >herz und niere<.

Ich möchte ja niemandem zu nahe treten, aber die Inhaltsangabe klingt wie Hundefutter :o

;D

Das stimmt.

Grundsätzlich bin ich ja dafür, alles zu verwerten. Es gibt auch wirklich wenig, das ich grundsätzlich nicht essen würde (außer Billigfleisch aus Massentierhaltung).

Woran ich aber gruselige Kindheitserinnerungen habe ist Schwarzsauer, da musste ich jetzt dran denken. Allein der Geruch! Zu allem Übel ist der Geruch bei mir aus irgendwelchen Gründen auch noch mit der olfaktorischen Erinnerung des Geruchs von abgesengten Entenfedern verknüpft :-X

Inachis hat geschrieben: ↑18. Mär 2022, 22:04
Schwarzsauer

:-X Ich weiß nicht, ob ich wirklich wissen möchte, was das jetzt genau íst. :-X

Aber ich hatte mal in Rom Trippa alla romana, ohne zu wissen, was Trippa sind. Ich fand es ein wenig kaubedürftig, aber ganz ok. ::)

Schwarzsauer ist ein Thema bei uns in der Region kurz vor Dänemark, sogar in Landgasthöfen. Ein paar Nachbarinnen von mir lieben es. Ich bin es gewohnt kleine Eierkuchen aus Rinderblut und Roggenmehl mit Preiselbeeren zu essen in meiner finnischen Heimat und Blutwurst auch - aber Schwarzsauer - nein danke! Habe einmal Schwarzsauer probiert, nie wieder. Hilft auch nicht der Hinweis meiner Nachbarin, dass es je nach Koch/Köchin/Metzger unterschiedlich ausfällt. Ich glaube, der Essig darin ist das schlimmste.

@ Quendula und Nina: Ich hatte bei den Halloumi-Gemüsepuffern netto 230 g Halloumi, je 200 g Pastinake und Süßkartoffel. Geht auch mit anderem Gemüse.

Wir hatten heute Pfannkuchen mit Apfelmus.

Danke .. ich bin dann mal defensiv. :P :-X

schwarzsauer aß ich bisher genau einmal in einem hotelrestaurant in friedrichstadt – und fand es schön, speziell und durchaus wiederholenswert. ;)

Hallo,

das klingt ja alles sehr interessant, davon habe ich als Wahlbadener noch nie gehört! Ist da viel Essig drin gewesen?
Ich esse eigentlich gerne Innereien, auch Kutteln, stehe dabei aber bisher nicht so auf eine Essigbeigabe. Wenn, dann nur ganz dezent.

Bei uns gabs am Freitagabend Kabeljaurückenfilet auf der Haut gebraten mit Risipisi (hab vergessen, dafür Gemüse zu kaufen, also TK-Erbsen) und Romanasalat.

also, ich mag es gerne kräftig (essig)sauer, daher bin ich wahrscheinlich nicht so der richtige zur beurteilung, ob die säure dezent war – aber insgesamt stimmig und rund, keinesfalls vorstechend sauer war es auf jeden fall. ;)

Essig an sich mag ich auch, beispielsweise in meinen Linseneintopf kommt zum Schluss ein Esslöffel Essig, aber in dem Schwarzsauer (aus einer Metzgerei) schmeckte er mir zu dominant!

Ich habe noch nie Schwarzsauer gegessen, habe es gegoogelt, finde es klingt gut. Schmeckt das wie Blutwurst mit Essig?
.
Hühnersuppe ist gut geworden, obwohl ich das Suppengrün nur gewaschen und alles in den Topf gekippt hatte. :-[

Spinatbulgur mit Foto

Trulli mit Tomaten, Champignons und Zucchini