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Man kann nur zwei Säuren bei der Weinbereitung fällen, die Weinsäure und die Qxalsäure. Alle anderen Säuren kann man nicht fällen.Johannisbeeren enthalten hauptsächlich Zitronensäure, diese ist nicht fällbar. Da hilft nur verdünnen oder Rezept ummodeln.Falls Du mehr über die Säurebehandlung von Traubenweinen wissen möchtest, das ist ein etwas längeres Thema , dann melde dich.Gruß Birgit