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aber Martina,nicht Du bist das naive Schaf, sondern er ist der ungebildete Hammel - das zu Deinem Trost und damit Dir das Weltbild wieder zurecht rückt :DNemi- ach ich naives Schaf. Was antwortet mir der Bauer: "Hamma net - magst net a paar Gala?"
, das ist ja nun wirklich nichts besonderes. Genau wie Breaburn ein Allerweltsapfel. Wobei der Breaburn aus meinem Garten viel besser schmeckt als die gekauften 
Das war ein Glücksfall und nicht die Regel. In vielen Gärten sind die alten Bäume schon längst gefällt - Kronprinz Rudolf macht wegen der kleinen Äpfelchen viel zu viel Arbeit bei der Ernte. Noch dazu ist er anfällig für Schorf. Deswegen ist er inzwischen ja gesucht und teuer. Im Erwerbsanbau spielt er eine untergeordnete Rolle - die hohen Preise, die im Handel für die Sorte verlangt werden, will auch nicht jeder zahlen. LG@Martina777Also meine Schwiegereltern haben einen Ausflug in die grüne Mark gemacht und sind mit 3 Steigen Kronprinz wieder zurückgekommen. Die kannst dort sicherlich überall kaufen - einfach bei einem Garten mit solchen Äpfelbäumen stehen bleiben und läuten.Meist haben die Leute dort so viel, dass sie dir gerne was verkaufen.
Mal sehen.Keine Frage, bei den modernen Sorten, gibt's tolle, aromatische Tafeläpfel! Hier geht's mir aber jetzt um den oft zitierten "Geschmack alter Sorten" jenseits von Cox O. und Golden Delicious, deren Aromen einem in fast jeder Neuzüchtung entgegenschlagen.Alkmene schmeckt gut.Bei den neuen Sorten gibt aber auch welche, die aromareich sind. Letztens habe ich Resi verkostet...der war sehr aromatisch.
Das ist mehrdimensional. Es fängt schon mit der Konsistenz an, Neuzüchtungen müssen transportfest sein. Bei alten Sorten war zartes Fruchtfleisch ein Argument, die Leute hatten oft keine guten Zähne. Übrigens: Cox ist eine alte Sorte, aus dem Erwerbsobstanbau weitgehend verschwunden.Geschmack ist u.a. Aroma, Zucker, Säure, Polyphenole (die so ziemlich restlos rausgezüchtet worden sind), Struktur. Und nun such mal eine Neuzüchtung, die- den Duft eines Gravensteiners hat und dem herrlich lockeren und aromatischen Fruchtfleisch? Oder den Rosenduft eines Roten von Simonffi?- die Säurestruktur eines der "weinwürzigen" und total unmodischen Äpfel wie mein Brettacher, der Rieslingsekt unter den Äpfeln? Es gibt nur noch süssliche Sossen.- Aromen hat wie Signe Tillisch, ein Winterkalvill nach etwas Lagerung, einer Orleans Renette?- die wir überhaupt anbauen und lagern können? Das moderne Zeug ist im Naturlager meist nicht haltbar, nur auf kleinen Baumformen gut?Gegen Neuzüchtungen habe ich nichts. Sie sind halt ein Land auf einem Kontinent, der aber noch viel viel mehr zu bieten hat.Wo liegt nun der oft zitierte Geschmack alter Sorten jenseits von Cox O. und Golden Delicious, deren Aromen einem in fast jeder Neuzüchtung entgegenschlagen?
Danke Bienchen für den link! Also ist das der Purpurrote Cousinot! Dass der Birnenaroma haben kann, höre ich das erste Mal, aber interessant... .Hier taucht der Jagdapfel auf. Einfach mal durchlesen
Gravensteiner unterschreibe ich voll, der ist eine Klasse für sich! Leider bei mir auf schwachwüchsiger Unterlage ein Problemapfel mit einer Stammkrankheit (dazu habe ich schon einen thread bei Pflanzengesundheit aufgemacht) und anfällig für Mehltau. Den anderen muss ich mal googeln.- den Duft eines Gravensteiners hat und dem herrlich lockeren und aromatischen Fruchtfleisch? Oder den Rosenduft eines Roten von Simonffi?
Das mit den süsslichen Soßen, meine ich zu kennen, das ist die etwas pomadige Golden Delicious-Süße, die für viele Leute schon unverzichtbar zum Apfel gehört. Es ist schwierig Leute heute noch für Äpfel zu begeistern, wenn diese nicht total süß sind. Meinen (ganz unbeabsichtigt auf schwachwüchsiger Unterlage zu mir gekommenen - bestellt war ein Parkers Pepping) Brettacher finde ich eigentlich gut ausgewogen.- die Säurestruktur eines der "weinwürzigen" und total unmodischen Äpfel wie mein Brettacher, der Rieslingsekt unter den Äpfeln? Es gibt nur noch süssliche Sossen.
Zumindest der Winterkalvill, falls du den weißen meinst, eher ein "must avoid" und das Gegenteil von "easy gardening". Die anderen würde ich mir gerne mal näher ansehen... .Ansonsten eines meiner "must-have" , weil ich gerade einen esse - leider nicht aus eigenem Garten - die Zabergäu-Renette! Die Sommerhitze hat dem wieder richtig gut getan. Sowas von würzig, delikat zu kauen vom Runterbeissen bis zum Abgang, das Gegenteil von diesem Topaz, der nur bunt parfümiertes Zuckerwasser in Styrodur ist.cydorian hat geschrieben:- Aromen hat wie Signe Tillisch, ein Winterkalvill nach etwas Lagerung, einer Orleans Renette?
Schwieriger wie heutige Sorten ist der auch nicht. Er geht halt ebenfalls nicht in jedem Klima und das Aroma kommt mit etwas Lagerung stärker. Es gab glaub ich schon mal einen Thread darüber hier.Gravensteiner war lange eine gut bezahlte Marktsorte, wer sich mit Äpfeln beschäftigt kennt den. Auch heute noch spielt er neben dem Hobbyanbau eine wichtige Rolle bei Obstdestillaten. Achte beim Neukauf darauf, NICHT die roten Mutanten zu kaufen, die sind schlechter - so wie der Rote Berlepsch, rotschaligere Boskoopmutanten. Leider lügen einen die Baumschulen in diesem Punkt oft an bzw. wissen es selbst nicht besser (oder wollen es nicht wissen).Zumindest der Winterkalvill, falls du den weißen meinst, eher ein "must avoid" und das Gegenteil von "easy gardening".
Wer es eher mild mag, wird Carola lieben. Dank Mutters Garten habe ich neben meinen drei Lieblingsapfelsorten auch eine Reihe don't ever plant them-Liste. 
Der weiße Winterkalvill ist hierzulande schwieriger und zickiger als jede moderne Gartensorte, die meistens auf problemlosen Ertrag ausgewählt wurden. Schon als Jungveredlung würde der mir ohne Spritzen vom Mehltau völlig totgefressen. Ein Bekannter hat einen Hochstamm (lehmiger Schotter im Untergrund) - kränkelnder Baum ohne nennenswerten Ertrag, so drei, vier Äpfel im Jahr. Da verhungert man ja dabei!Schwieriger wie heutige Sorten ist der auch nicht.Zumindest der Winterkalvill, falls du den weißen meinst, eher ein "must avoid" und das Gegenteil von "easy gardening".
Die könnte für viele Neueinsteiger interessant sein. Willst sie uns geben - oder vielleicht sollte man der sogar einen eigenen thread widmen? Du schreibst, du gärtnerst auf Sandboden (wobei eigentlich ich eher wie eine Sandbiene Sand nach Hause schleppe, um den schweren Boden zu lockern).Dank Mutters Garten habe ich neben meinen drei Lieblingsapfelsorten auch eine Reihe don't ever plant them-Liste.