Re: Schokoladenkuchen...wer hat das beste Rezept?
Verfasst: 9. Nov 2015, 19:17
GA Ich hab die tage einen nutellakuchen gebacken *schleck* fällt der auch unter schokokuchen ?War auf jeden fall ganz easy , 300gr mehl , 1pck backpulver 100gr zucker , 1pck vanillezucker 1tasse sonnenblumenöl 1tasse mineralwasser 4m-gr eier 400gr nutella 175-200 O/U hitze ca 45-60min stäbchenprobe ca 1std abkühlen lassen dann stürzen und dannnnn 
Ist der Kuchen sehr süß bzw. könnte man den ev. Zucker reduzieren? Nutella hat ja auch ganz schön viel davon.Jedes Jahr zu dieser Zeit muß ich Torten backen, so auch am vergangenen WE. Mein Schokokuchen ist also eine feine Torte, Mandelmasse mit Parisercreme, aber sehr schokoladig. In die original Panamatorte gehört eine Schokolade-Buttercreme.140 g Zucker140 g geriebene Mandeln6 Eier80 g geriebene Schokolade Eier trennen, Dotter mit Schokolade und Zucker schaumig rühren, Mandeln und zuletzt Eischnee unterheben. In eine gebutterte Form füllen und langsam (150°C) backen. Auskühlen lassen und durchschneiden, innen und außen mit der Creme füllen:1/4 l Schlagobers mit 2 Tafeln (je 100g) Schokolade im Wasserbad erhitzen, unter Rühren erkalten lassen, kaltstellen. Dann kurz (vorsicht, gerinnt schnell) mit dem Handmixer aufschlagen.Für die Torte nehme ich Zartbitter, für die Creme 1 Zartbitter und 1 70%ige. Wenns nach mir ginge, könnte es durchwegs mind. 80%ig sein, aber die Kinder... 
Für die große Tortenform gibt man einfah die Hälfte von allem dazu, also 9 Eier... 
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. Statt der Osterhasenschokolade nahm ich Zartbitterkuvertüre (über dem Wasserbad geschmolzen), da es laktosefrei werden musste.