garten-pur

Oh, borragine, das freut mich :D Sie sehen genauso aus wie im Buch. Den mit Bohnen habe ich auch schon gemacht, Fenchel gibt es grade gut und frisch - gute Idee!

Hier geht es traditionell weiter: Ostersonntag Dukatenschnitzl mit Erddäpfl- und dem ersten grünen Kopfsalat, morgen der zweite Teil vom Selchkarree (den ersten gab es gestern Abend mit bunten Eiern, Kren, Kresse, Gurkerl und Bauernbrot) mit Sauerkraut und den restlichen Semmelknödln vom Freitag - das Wetter verspricht einen Osterspaziergang :) Abends sind die ersten Spargel geplant, mit Bozener Sauce (Ostereierverwertung 8) )

Auch wenn es hier still geworden ist: Frohe Ostern :D

Heute: Lammkeule mit grünen Bohnen, Bohnenpürree nach Ottolenghi, gebratenen Petersilienwurzeln und Feldsalat.
Das Lamm wuchs rund um den Oilenpark auf, Bohnen und Feldsalat sind eigene Ernte.

Das Bohnenpürree ist sehr zu empfehlen, wenn man Knoblauch mag.

Zum.Nachtisch gab es Panna Cotta (tw mit Xylit, was das Ergebnis ästhetisch nicht soo toll machte und Stachelbeerkompott (eingelegt mit Kardamon).

Das sieht wunderbar aus, oile. Ich nehme gerne noch etwas Bohnenpüree.

Hier gab es ein kleines, feines Antipastiessen:
Kräuterhackbällchen
Gurkenjoghurt (mit Knoblauch und Cumin)
Hummus
Bohnensalat (heute mit Flageoletbohnen)
Eingelegte Champignons
Gekauftes Rosmarinciabatta

Falsches Bild

Der Hummus bekam ein Topping aus Petersilie und Frühlingszwiebeln

Die Champignons wurden mit Petersilie, Frühlingszwiebeln und Thymian eingelegt.

oile hat geschrieben: ↑9. Apr 2023, 19:47
Zum.Nachtisch gab es Panna Cotta (tw mit Xylit, was das Ergebnis ästhetisch nicht soo toll machte und Stachelbeerkompott (eingelegt mit Kardamon).

Wieso Xylit? Es sieht sehr lecker aus und die Dessertschale ist sehr schön.

Bei uns gab es Putenoberkeule mit traumhafter Kruste sowie Spargel und Drillinge

Weil jemand dabei war, der möglichst kohlehydratarm essen sollte.

in das bohnenpürree möchte ich mich hineinlegen! :D vielleicht muss ich mir doch noch so ein orientmessiaskochbuch zulegen? ???

hier gab es statt hochfliegender osterkochpläne schlicht paprikabiohuhnschlegel, in sahne ertränkt. dazu baguette. 8)

Rehrücken, das Reh lebte im Nachbarort
Rotkraut, selbst gekauft
Schneeballen, Kartoffelklöse selbstgemacht aus gekochten Kartoffeln
Kirschsoße, aus selbstgepflückten wilden Kirschen aus Bruders Garten.
Geschirr, Forsa, alte Serie von V&B

Kamut-Maccheroni mit Pomodoro al Basilico aus dem Glas und Parmesan, insalata mista.

:)

Wir waren noch ein paar Tage im Habichtswald.
Am ersten Abend waren wir beim Griechen, und ich hatte die Salatplatte