garten-pur

@ martina (und nur etwas OT): Wann verlässt du denn die Gartenküche Richtung Waldviertel?

Gestern gab es Kräuterquark/Schmand und dazu die restlichen Hackbällchen und das restliche Tomatenciabatta.
Und heute Crostini mit Butter, Sardellen und Mozzarella aus dem Ofen. Und dann noch Sardellen mit grünem Dressing: Knoblauch, Chili, Petersilie, gekochtes Eigelb, Essig&Olivenöl. Dazu gab es Baguette und Robiola. :D

Letztens sagte mir jemand (aber wer?), dass Rotkohl genau wie Weißkohl schmecken würde ... ??? Es käme nur auf die Zubereitung an. Fand ich merkwürdig, konnte ich mir auch nicht so richtig vorstellen. Heute probierte ich es aus. Es gab roten Schmorkohl (mit Zwiebel, Kümmel und Sollingschafshackfleisch) mit Kartoffeln. War überraschend gut, aber Weißkohl entwickelt doch ein anderes, eigenes Aroma. Finde ich.

borragine, PM ;)

Finde ich auch. Es kommt aber auch auf die jeweilige Sorte an, sie könnne sehr unterschiedlich schmecken. Außerdem ist es nicht egal, ob es Früh- oder Lagerkraut ist. Die Komposition auf deinem Teller ist sehr gelungen :D
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Hier hat es grade für scharfe Krautfleckerl (Bio-Spitzkraut) mit Salat gereicht.

Auch milchsaurer Rotkohl schmeckt anders als Sauerkraut.

borragine hat geschrieben: ↑5. Jun 2024, 21:17
Und dann noch Sardellen mit grünem Dressing: Knoblauch, Chili, Petersilie, gekochtes Eigelb, Essig&Olivenöl. Dazu gab es Baguette und Robiola. :D
[/quote] Das gefällt mir gut mit dem Dressing! :) Kaufst Du eine bestimmte Sorte Sardellen?
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[quote author=Quendula link=topic=74002.msg4193533#msg4193533 date=1717625769] Es gab roten Schmorkohl (mit Zwiebel, Kümmel und Sollingschafshackfleisch) mit Kartoffeln.

Es sieht auf jeden Fall dekorativ aus! :)
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Von mir noch ein Nachtrag von gestern. Wir waren mit Freunden japanisch essen: Spargel, Eierstich, Aal mit Rhabarbersud.

Danke :).

martina hat geschrieben: ↑6. Jun 2024, 14:02
Es kommt aber auch auf die jeweilige Sorte an, sie könnne sehr unterschiedlich schmecken. Außerdem ist es nicht egal, ob es Früh- oder Lagerkraut ist.

Ui, auf solche Feinheiten hab ich noch nie geachtet :o :-[. Man bräuchte mal einen direkten Vergleich.

Heute Lachs mit Reis (+Ras el Hanout) und Zucchini-Tomaten- Gartenkräuter-Gemüse.

Hmm! :D Mit Oxalis triangularis Blüten! ;)
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Bei uns gab es heute Lauchauflauf mit Hackfleisch.

Röstkartoffeln mit Halloumi, Blattspinat, grüner Salat mit Tonaten

Pasticada mit Makaruni. Das Fleisch war sehr lange gegart, in Rotwein und mit Pflaumen.

@Quendula,
toll, was du für schöne Teller für die Kinder machst.

Viele Grüße
Klaus

Das sieht herrlich mürbe aus! :)
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Lieschen hat geschrieben: ↑6. Jun 2024, 21:48
Röstkartoffeln mit Halloumi, Blattspinat, grüner Salat mit Tonaten

Sehr hübsch mit der "Miniwiese" mit Gänseblümchen! :D

Bei uns gab es gestern Spargelcremesuppe, vorerst das letztes Mal gekocht. Heute wird die Küche komplett leer geräumt und es gibt nur noch kalte Küche ;)

und Vorfreude! ;) :D

wir feuern den Grill an am Mittag

Nürnberger- und normale grobe Bratwurst, Zaziki und als Dessert bunte Grütze aus Heidelbeeren, Erdbeeren und Aprikosen, bischen Likör 43 und Vanille dran

am Abend gibts dann nur Bütterken

Nina hat geschrieben: ↑7. Jun 2024, 10:11
und Vorfreude! ;) :D

Absolut, aber erst kommt die Arbeit ;D