garten-pur

Alva hat geschrieben: ↑23. Dez 2024, 11:35 Die Fischplatte klingt super, Kapernstrauch. Wie machst du die gratinierten Jakobsmuscheln?

Die Jakobsmuscheln kommen in eine mit Olivenöl bepinselte Muschelschale - dann mische ich ein paar Löffel Semmelbrösel mit Parmesan, Petersilie und Knoblauch. Dieses Gemisch wird über die Muscheln verteilt (nicht zu viel, nur ein guter Teelöffel voll), ein Butterflöckchen oder ein paar Tropfen Olivenöl oben drauf und ab ins Rohr.
Bei 180 -200 Grad Umluftgrillen, bis sie goldbraun sind.

Danke dir, abgespeichert

Am 24. abends gibt es Schäufele und schwäbischen Karoffelsalat.
Am 1.Weihnachtsfeiertag gibt es als Vorspeise Ackersalat mit pikanter Quittenmousse und Räucherlachs, dann Gänsekeulen, Blaukraut und Semmelknödelsoufflé, als Nachtisch Eisauflauf Grand Marnier, dann noch Espresso. Und dann RUHEN!
GG macht Vorspeise und Semmelknödelsoufflé und Nachtisch, ich die Gänsekeulen und das Blaukraut.
An Heiligabend ist mein Bruder dabei, am 1. Weihnachtsfeiertag zusätzlich unsre Großkusine und unsre Nachbarin.

Hab jetzt alles durchgelesen und finde es bemerkenswert, daß zu Weihnachten noch so viel und gut gekocht wird bzw. mit kleinen Ausnahmen doch recht traditionell

Tja. Hier ist alles anders heuer, denn wir haben Covid - ich seit einer Woche, der Mann etwas später, war ja zu erwarten. Schon aus einkaufstechnischen Gründen wird es also heuer weder den Weihnachtskarpfen (Mathilda, freut mich, daß du das Karpfen-Szegediner eingeplant hast ) noch Ente bzw. Fischbeuschelsuppe am 25. geben, aber es wäre mir auch viel zu viel. Tochter mit Familie ist zwar im gleichen Haus, hat aber ab 25. ein paar Tage ausspannen gebucht und uns mit Bergen von Essen eingedeckt - meine Terrasse gleicht einem Obst- und Gemüsegeschäft, der TK ist randvoll, ich werde inprovisieren - pomali.

Euch allen wünsche ich ein gutes Gelingen des Festmahls und ein fröhliches Fest!

Ach sch... , gute Besserung!

Wenn du etwas näher wärst, könnten wir dich problemlos an unserem Karpfenspezial teilhaben lassen, der Teichwirt hat ein anderes Verständnis von mittelgroß bei den Tieren als wir , wir werden noch länger brauchen um die Menge aufzuessen

Oh je martina, gute Besserung und trotzdem ein schönes Weihnachtsfest

Die Quittenmousse von Crambe wurde gleich gespeichert. Mein Vorspeisensalat bekommt eine Polentaschnitte, statt paniertem Mozarella und Feldsalat gab es auch nicht mehr.

Ich genieße es einfach mal wieder Zeit zum Kochen zu haben, so ohne Stress

Ich koche wirklich gerne - auch 4 oder 5 gängige Menüs für bis zu 12 Gästen - aber zu Weihnachten sind mir Vor- und Nachspeise einfach zu viel, das schaffen wir nicht! Es werden auch ständig Kekse und Lebkuchen gegessen, Alkohol wird als Aperitif und zum Essen getrunken, alles geht nicht

heute hat sich ergeben, daß wir auch am 24. nur zu zweit sind, unser Freund ist gestürzt.
So müssen wir beim Essen auch keine Rücksicht auf „glutenfrei“ nehmen.
Auf Dessert verzichten wir dann.

martina 2 hat geschrieben: ↑23. Dez 2024, 14:36 Tja. Hier ist alles anders heuer, denn wir haben Covid - ich seit einer Woche, der Mann etwas später, war ja zu erwarten. ...

Ach jeh! Manchmal kommt einfach alles zusammen. Aber schön, dass ihr so gut versorgt seid.
Da kann man euch nur entspannte Tage und gute Genesung wünschen.
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Ich habe gestern noch Lachs gebeizt, damit wir am Weihnachtsnachmittag nicht nur Kekse mümmeln.

Ich hab tatsächlich nur meine Kekse probiert und sonst keine gegessen

Der bestellte Truthahn hat statt der anvisierten 8 bis max. 10 kg jetzt 11,3 kg! Hoffentlich bringe ich ihn ins Rohr, das ist bei 10 kg schon knapp.

Hui, das ist sportlich, die Daumen sind gedrückt.

Der Gatte holt jetzt Schulter und Keule vom Wildschwein ab, hoffentlich passt das in den Gefrierschrank