garten-pur

Sardinen auf dem Grill, das ist ja wie im Urlaub in Portugal.
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Tsuga63 hat geschrieben: ↑3. Apr 2025, 21:33 nach dem Unkrautjäten im elterlichen Garten war reichlich Bärlauch übrig, die Kartoffelsuppe mit Einlage daraus war sehr lecker

Klasse!
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Gestern auf auf dem Bonner Markt durfte ich zweimal von Thomas Räuchermatjesbrötchen beißen - sooo lecker!
Abends war es echt puristisch bei uns. Es gab Spargel, Kartoffeln und etwas Olivenöl.
Heute ging es nach Griechenland: Kritharaki (griechische Reisnudeln, die Thomas gar nicht mag) mit Brühe, Tomatenmark, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und Kalamataoliven gewürzt. Ich fand sie köstlich (welches Satzzeichen sollte hier dazwischen?)Thomas nicht. Dazu Radieschengrün und Spinat (+etwas Schafskäse) beides in Olivenöl mit Knoblauch kurz runtergeschmurgelt. Es gab auch Fleisch: Lammkoteletts

Es gab Spitzkohl-Hack-Pfanne, nach nordischer Art mit Preiselbeeren.

bei Freunden gab es gestern ein geschmackloses Curry mit Reis (ohne Salz), unser Freund hat es nicht aufgegessen, wir haben was mit bekommen, das wird heute erstmal geschmacklich aufbereitet

Bei einem Ausflug nach Italien genoss ich gestern dieses Fischcarpaccio - auf der Karte als Vorspeise, für mich als Hauptspeise

Das sieht super aus!

Wir haben gestern eins unserer klassischen Rezepte gemacht, Orata alla pugliese. Dorade auf apulische Art, mit Kartoffelscheiben, gehackter Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, geriebener Parmesan. Die Kartoffelchips sind etwas braun geworden, aber es war köstlich.

das hätte uns auch geschmeckt

Das würde mir auch schmecken!
Beim nächsten Italienausflug brauche ich unbedingt eine Kühlbox mit - mich frisst der Neid, wie günstig Fisch und Fleisch dort in super Qualität und Auswahl zu bekommen ist. Bisher kaufte ich immer nur Obst, Gemüse, Nudeln und andere Kleinigkeiten....

Es schaut wirklich sehr gut aus, Thomas - viele gebratene Fischschuppen

borragine hat geschrieben: ↑3. Apr 2025, 20:58 Das sieht so wunderbar perfekt und einladend aus, martina
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Hier ist es mit dem Gemüse noch nicht so richtig weit her - daher ein Klassiker ohne Linguine alla carbonara.
Mal schauen, was es morgen auf dem Markt gibt

Danke, borragine, freut mich, wenn ich dir Lust auf Gemüse mache So toll ist es hier auch noch nicht, Spargel kommen nach wie vor aus Südamerika
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Nina hat geschrieben: ↑4. Apr 2025, 19:57 ...
Gestern auf auf dem Bonner Markt durfte ich zweimal von Thomas Räuchermatjesbrötchen beißen - sooo lecker!
Abends war es echt puristisch bei uns. Es gab Spargel, Kartoffeln und etwas Olivenöl.
Heute ging es nach Griechenland: Kritharaki (griechische Reisnudeln, die Thomas gar nicht mag) mit Brühe, Tomatenmark, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und Kalamataoliven gewürzt. Ich fand sie köstlich (welches Satzzeichen sollte hier dazwischen?)Thomas nicht. Dazu Radieschengrün und Spinat (+etwas Schafskäse) beides in Olivenöl mit Knoblauch kurz runtergeschmurgelt. Es gab auch Fleisch: Lammkoteletts

Bonner Markt und Griechenland klingt super in der Abfolge Die Lammkoteletts schauen wunderbar aus mitsamt dem Grün - Radieschenblätter kenne ich nur in der Kartoffelsuppe, kann sie mir aber auch gut als Gemüse vorstellen. Vielleicht mag Thomas dazu lieber Ofenkartoffel

Ach so, am Freitag gab es ganz frische Branzinofilets mit Spinat und cremiger Polenta, gestern Karfiolsuppe und Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster, heute Rahmgulasch aus ausgelösten Hendlhaxn und Romanasalat. Alles gut

Ja, Orata alla pugliese zählt auch zu meinen klassischen Lieblingsrezepten
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Hier gab es heute einen Radicchiosalat mit roten Zwiebeln, knusprigen Pancettawürfeln, überbackenem Schafskäse und Rosmarinciabatta.

bei uns türkische küche mit von gg gehasster aubergine.

Ich täte das schon mögen
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Wenn, wie heute, im SM die ersten frischgrünen Köpfe von zartem nordmazedonischem Frühkraut zu sehen sind, gibt es hier Krautfleckerl

In Italien gab es Zucchiniblüten - 12er Packung um 1,50 € - die mussten mit!
Heute gefüllt, wegen zu viel Fülle konnten noch 2 Zucchini mit ins Rohr.
Und 2 violette Kartoffeln waren auch noch da.

Kapernstrauch, das war ein Glücksgriff, um den ich dich beneide Womit hast du sie gefüllt?

Ja, das glaube ich dir - wir sprechen auch bei jeder Fahrt nach Italien darüber, wie sehr wir das schätzen!
Die Fülle besteht aus feingehackter Zwiebel und etwas Knoblauch, in Olivenöl angeschwitzt, etwas Couscous (im Original Polenta) mitrösten, mit Milch (statt Schlagobers) ablöschen. Das Ganze mit 1 Becher Ricotta, 2 Eidottern, etwas frischem Basilikum und 2 EL Parmesan vermischen, fertig.
Hab ich auch zum ersten Mal gemacht, die Mischung wird fest aber bleibt locker, da läuft nichts aus.