garten-pur

Cwergo, wat'n dat ' n?????

Ein Rest Wirsing musste weg. Es wurde Pasta mit Wirsing (kurz in Salzwasser gekocht, das dann für die Nudeln weiterverwendet wurde). Das Gemüse wurde mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen weitergeschmort, dann mit der Pasta, Parmesan und frischem Basilikum, S+P vermengt.

zwerggarten hat geschrieben: ↑26. Feb 2025, 21:41 mozzarella di bufala, sel de mer, chiavalon ex albis ekstra djevičansko maslinovo ulje, chianti superiore 2018

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Istrisches Olivenöl

Salat mit Lachs beim Italiener

Konstantina hat geschrieben: ↑26. Feb 2025, 16:43 Danke Martina, werde ausprobieren und freue mich schon

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Das alte und sehr verläßliche Kronenzeitung-Kochbuch gibt an: 80g grober Grieß, 30 g Butter, 1 Ei, Salz, Muskat, und begnügt sich mit 5 Minuten rasten. Es kommt auch sehr auf den Grieß an, mit z.B. Vollkorn wird es nicht richtig.
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Hier gab es nochmal Schwarzplentene Knödl (aus dem TK von der letzten Erzeugung) mit Sauerkraut.

Wahnsinn, was ihr für eine Vielfalt an Knödelrezepten habt! Ich habe direkt mal nach einem Rezept dazu gegoogelt. Das klingt sehr lecker!

Bei uns gab es gestern gebeiztes Doradenfilet und danach noch je eine Artischocke. Heue soll es eigentlich Pizza geben, aber der Teig scheint nicht aufzugehen. Ob die Trockenhefe schon um ist?

oile hat geschrieben: ↑26. Feb 2025, 22:08 Ein Rest Wirsing musste weg. Es wurde Pasta mit Wirsing ...

Das stelle ich mir sehr gut vor mit den Pinienkernen und den Rosinen! Da fällt mir ein, dass ich schon ewig kein Sarde in saor mehr gemacht habe. Da gehören die auch dazu.

Nina, wenn man diese Knödl ißt, fühlt man sich wie auf einem Bergbauernhof Ich mag sie sehr, obwohl sie aufgrund des Buchweizens sehr fest sind - das von dir gegoogelte Rezept ist mit Schwarzbrot, also noch fester, es gibt eine Menge Varianten. Insgesamt aber der größtmögliche Kontrast zu deinen zarten Doradefilets

oiles Kohlpasta dürfte so ein Wurf sein, wie er aus Vorhandenem zufällig entsteht, kann ich mir gut vorstellen!

Spinatsuppe, Rührei mit Räuchertofu, Zwiebeln und Tomaten, Naan-Brot, grüner Salat

martina 2 hat geschrieben: ↑27. Feb 2025, 14:09 Hier gab es nochmal Schwarzplentene Knödl (aus dem TK von der letzten Erzeugung) mit Sauerkraut.

Die kenne ich mit bester Erinnerung aus Südtirol bei einem Bergbauer.

Fenchel gebraten und mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch gewürzt sowie Drillinge gedämpft und mit Rosmarin und Butter zum Cabernet franc 2018 aus Kanada

martina 2 hat geschrieben: ↑27. Feb 2025, 18:59 ... es gibt eine Menge Varianten.
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Dann geht es wahrscheinlich eher in diese Richtung.
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Die Pizza ist übrigens eine Vollkatastrophe geworden. Der Belag war köstlich, Sugo, Taleggio und Fenchelsalami aber der Teig war zäh und kaum genießbar.

GG hatte Sirloin-Steak mit Pommes und gemischten Salat, ich hatte Schwertfisch mit Kartoffelscheiben, Remoulade und Salat

Nina hat geschrieben: ↑27. Feb 2025, 20:28 Dann geht es wahrscheinlich eher in diese Richtung. .

Ich kannte das Gericht nicht. In dem Bergbauernhof bekam ich folgende Erklärung: "Dös isch da Hoadn, er schreibt si awa Plentn" - gemeint ist Buchweizen. Jedenfalls köstlich, hier aber unbekannt.

martina 2 hat geschrieben: ↑27. Feb 2025, 14:09 Das alte und sehr verläßliche Kronenzeitung-Kochbuch gibt an: 80g grober Grieß, 30 g Butter, 1 Ei, Salz, Muskat, und begnügt sich mit 5 Minuten rasten. Es kommt auch sehr auf den Grieß an, mit z.B. Vollkorn wird es nicht richtig.

Danke Martina, ich probiere erst deine erste Rezept. Vollkorngrieß habe ein mal probiert und habe entschieden bei klassischen zu bleiben
Nina, deine Dorade Filet sieht sehr lecker aus
Heute ist Kartoffel angekommen. Dieses Mal Adretta. Es gab gebratene Kartoffel mit Pfefferbeiser. Salat dazu

Konstantina hat geschrieben: ↑27. Feb 2025, 21:41 Heute ist Kartoffel angekommen. Dieses Mal Adretta. Es gab gebratene Kartoffel mit Pfefferbeiser. Salat dazu

Da darf man ja gar nicht hinschauen! Es sieht köstlich aus.
Ich versuche aber zur Zeit die Kohlenhydrate runterzufahren. Da muß noch etwas Urlaubsspeck weg.