Was Gibt/gab es heute/ September 08 (Gelesen 22446 mal)

[Nina]

und hat der Red Snapper auch einen deutschen Namen? Wo kommt der überhaupt her?

Roter Schnapper

[callis]

Danke, Nina.Jetzt weiß ich auch, warum der Fisch so depessiv ausgesehen hat. Er ist ein geselliger Fisch und ihr habt ihn ganz allein zubereitet. Er war einsam.

[lalilu]

Gartensalat an Meeresfrüchtenala ..lalilu

[thomas]

Ein Glas weißwein angießen und in den Ofen bei (weiß ich gerade nicht, muß ich Thomas fragen)

Ich habe ihn gestern im Dampfbackofen gemacht, erst 15 Min. bei 95 Grad und 100% Luftfeuchte, dann Luftfeuchte auf null und weitere ca. 20 Min. - kommt auf die Fischgröße an. Ich schau ihm halt in die Augen oder zupfe an der Rückenflosse. Ich hatte das Rezept hier schon mal gepostet, mit Angaben für normalen Backofen.Liebe GrüßeThomas

[Marion]

Ich schau ihm halt in die Augen oder zupfe an der Rückenflosse.

Was siehst du denn in des Fisches Augen? An den Flossen zupfen mache ich auch. Danke schon mal, Nina und Thomas. Klingt sehr gut.

[Nina]

Am sichersten ist es an der Rückenflosse zu ziehen, wenn die sich einfach löst ist der Fisch gar. In den Augen sieht man das geronnene Eiweiß ganz fest.

[Aella]

der fisch sieht toll aus die letzten 3 tage bin ich bekocht worden mit:montag: bratreis

[Aella]

dienstag: königsberger klopse mit salzkartoffeln

[Aella]

heute: rindersteak mit kartoffel-mais-tomatengemüse und salat

[tzara]

da ich ab morgen für einige zeit unterwegs bin, hab ich heute nochmal was feines gekochtP: frikassee aus hähnchenbrust, champignons, weissein, sahne, etwas lorbeer und frischer estragon. sehr lecker.

[Netti]

Bei mir gabs heute Tomaten-Gurken Gemüse mit Nudeln und Bratwurst, und gestern Grünkohl - Eintopf mit Mettwurst und Kartoffeln, lecker :DNetti

[Galeo]

In den Berliner Wälder wachsen Pilze, Pilze, Pilze...Ich kann nicht widerstehen und deshalb gibt es Mischpilze geschmort mit Zwiebeln mit und ohne Sahne aber viel Petersilie, gebacken, mit Reis und Salat.LG Galeo

[Eva]

Ist es bei Euch nicht zu kalt für Pilze? Muss ich doch glatt mal suchen gehen. Bei mir gab es gestern eine Kartoffel-Porree-Käse Suppe.

[Galeo]

Die Nächte waren schon kalt, aber die letzten Tage gab es etwas Regen und immer wieder Sonne bei 14 -18 Grad.Wir sammeln aber auch Maronen nicht nur Steinpilze. Einige Parasol gab es auch noch. Birkenpilze habe ich noch vergessen.Morgen gibts dann wieder mal was Anderes irgendwas mit Zucchini.Frohes kochen und essen wünscht Galeo

[Marion]

Kartoffel-Porree-Käse Suppe.

Wie machst du die, Eva? :)Wir haben 451 Stangen Porree im Garten und nehmen jede Anregung in tiefer Dankbarkeit entgegen.