Was gibt/gab es heute? Januar 2008 (Gelesen 29625 mal)

[Luna]

Luna, dieser Hartweizengriess muß doch bestimmt ganz fein ausgemahlen sein ? !

Ja das muss er seinmit Weizenmehl geht es auch, die fertigen Nudeln sind weicher im Biss

[Marion]

mit Weizenmehl geht es auch, die fertigen Nudeln sind weicher im Biss

Mehr die deutsche Variante dann. ::)Hartweizengriess gibt es bei uns im Bioladen. Würde ich den Griess mit meiner Getreidemühle ausmahlen, würde die Körnung etwa dem Type 1050 entsprechen. Das wäre für Pasta doch zu grob. Oder?

[Susanna]

Guten Morgen MarionDas Rezept mit den Krautkrapfen kommt aus Schwaben, man möge mir verzeihen.Es steht im Bayerischen Kochbuch auf Seite 347, und der Nudelteig dazu auf Seite 446.Liebe Grüße SusannaHartweizen-Mehl oder Gries bekommst du beim Italienischen Feinkost oder beim Pizzabäcker um die Ecke.Evtl. könnte es auch mit Wiener Griessler gehen. Aber ich glaube das ist Typ 505, dto.

[Susanna]

Nacxh deinem Profil, dürftest du das Kochbuch nicht besitzen.Nudelteig300 g MehlSalz2 Eier2-4 Eßl. WasserAus den Zutaten einen mittelfesten Teig herstellen. Teig solange kneten bis er vollkommen glatt ist, und beim durchschneiden eine wellige Zeichnung hat.?Für die Krautkrapfen750 g Sauerkraut gedünstet125 g Gekochtes Geräuchertes125ml - 250ml BrüheAus dem Teig drei dünne Flecken auswellen, etwass antrocknen lassen, dann mit gut abgeschmeckten, erkalteten Sauerkraut belegen, mit kleingeschnittenen gek. Geräucherten besteuen, wie Strudel aufrollen und in gleichmäßige etwa 8-10cm breite Stücke schneiden.Diese in eine gefettete Auflaufform mit der Schnittfläche nach unten setzen.In vorgeheitzer Röhre unter Zugabe der Brühe garen.Garzeit etwa eine halbe Stund.Es steht keine Gradzahl dabei, aber ich denke mal mit 180°C- 200°C bist du gut dabei.Liebe Grüße Susannaund guten Apetit

[Aella]

der von luna gemeinte feine hartweizengries nennt sich auch dunst oder weizendunst. kannst ja mal schauen, ob du es unter diesem namen bekommst.

[tomatengarten]

heute gab es ein nachgekochtes gericht aus diesem thread post 24angerichtet mit eingelegten chilischoetchen auf toastbrot

[tzara]

hier gibts heut das erste mal krautnudeln

[magnolie9]

Wie versprochen das Kuchenbild von gestern

[magnolie9]

und aufgeschnitten

[magnolie9]

und heute gab es Paprika- Salami Baqutte mit Salat!

[Aella]

wir waren heut sushi essen

[Natura]

Magnolie der Kuchen macht mir jetzt noch Appetit :)Jetzt will ich aber doch noch das Bild posten, an dem ich heute Nachmittag fast verzweifelt bin. Der PC hat beim speichern dauernd behauptet, es sei schon da, obwohl es das nicht war .Mein Sohn sagt, die Festplatte habe eine Macke :(Es ist mein Würstchengulasch. Ich habe dran: Paprika, Karotte, Sellerie, Frühlingszwiebeln. Eigentlich sollten noch Tomaten rein, aber ich habe doch lieber Mark genommen und aus den Tomaten Salat gemacht. Dazu gab es Dinkel-Vollkorn-Wellenspätzle. Aber nun ab in die Heia.

[Luna]

heute stand ich im Stau, da ich mich nicht gerne so langsam fortbewege, habe ich es vorgezogen das nächste Restaurant zu besuchenerst gab es einen herrlichen Blattsalatdann Zackenbarsch an einer Weissweinsauce, Camargue-Reis und Gemüse

[Luna]

danach Joghurt-Glace mit marinierten Orangenfilets

[thomas]

heute stand ich im Stau, da ich mich nicht gerne so langsam fortbewege, habe ich es vorgezogen das nächste Restaurant zu besuchen

Gute Idee ... werde ich demnächst als Option erwägen ...(Telefonanruf zum noch ca. 40 km entfernten Kunden, bei dem ich den Termin habe: "Ich sitze im xy und habe Ihnen gerade das Menú dégustacion bestellt ..." - ob das klappt?);)Thomas