garten-pur

thuja hat geschrieben: ↑27. Jun 2024, 01:01
Schätze dich glücklich, so hat man wieder was fürs nächste Fußballspiel beigetragen.

Staudo hat geschrieben: ↑27. Jun 2024, 06:30

thuja hat geschrieben: ↑27. Jun 2024, 01:01
Schätze dich glücklich, so hat man wieder was fürs nächste Fußballspiel beigetragen. [/quote]

Wintergerste ist keine Braugerste. ;)

Danke für den Hinweis.
Kurzrecherche:
https://www.gqs.rlp.de/Internet/global/themen.nsf/27CC2458A190006CC12578AA00228A28/05EA997A837565F1C12583EC00292431
[quote]Heute wird Gerste überwiegend als Futtergetreide und in Form von Gerstenmalz zum Bierbrauen verwendet. Braugerste ist keine spezielle Gerstensorte, sondern bezeichnet lediglich eine zum Bierbrauen geeignete Gerste. Dies kann sowohl Winter- als auch Sommergerste sein. Überwiegend handelt es sich dabei jedoch um die zweizeilige Sommergerste.
Der Unterschied zwischen Futtergerste und Braugerste liegt vorrangig im Eiweißgehalt. So dürfen Braugersten maximal Eiweißgehalte von elf bis zwölf Prozent aufweisen. Bei Futtergerste strebt man möglichst hohe Eiweißgehalte an. Die sortenbedingten Eigenschaften der Gerste werden zudem von den standortbedingten Gegebenheiten wie Bodenverhältnisse, Klima, Düngung usw. mit beeinflusst. Die Vegetationszeit und die Wetterverhältnisse während derselben spielen eine bedeutsame Rolle für den Eiweißgehalt, die Mehlkörperstruktur, das Enzymbildungsvermögen - kurz, die spätere Qualität und die Verarbeitungsfähigkeit der Gerste. Die Witterung bei Abreife und Ernte bestimmen die Keimfreudigkeit der Körner. Dies alles beeinflusst den zu erzielenden Preis. Ist der Eiweißgehalt zu hoch, so kann die Gerste nur noch als Futtergerste verkauft werden und erlangt so einen niedrigeren Preis.