garten-pur

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goworo hat geschrieben: ↑29. Dez 2020, 20:21
An Silvester wird es bei uns "Speckplatz" geben. Der darf in meiner alten Heimat Rothenburg o/T nur an einem einzigen Tag im Jahr, nämlich an Silvester, zubereitet und sofort warm gegessen werden. :D

Und was ist das?

Im Wesentlichen entspricht das diesem Rezept. Wichtiges Detail: Die Speckwürfelchen werden nicht regellos auf dem Teig verteilt. Zunächst werden mit der Fingerkuppe in regelmäßigen Abständen Vertiefungen in den Teig gedrückt, so dass ein gleichmäßiges Muster entsteht. Die Würfelchen werden dann einzeln in diese Mulden gelegt. Der Speckplatz wird sofort wenn er aus dem Ofen kommt gegessen. Wichtig: Nur an Silvester! Apfelwein passt sehr gut dazu. Guten Appetit!

Bei uns gab es gestern Nürnberger Bratwürste (die kleinen) mit Kartoffel-/Gurkensalat. Heute ganz profan den Rest K'salat mit Fischstäbchen ;D.

Silvester wird es amerikanisch: Spareribs mit Coleslaw, Baked Beans und Potato Wedges.

goworo:
Jetzt weiß ich, was Speckplatz ist ;)

Bei uns gab es über Weihnachten:
Heiligabend: Kartoffelsalat mit Würstchen (GG's Wunsch), ich hatte gebeizten Lachs dazu.
Am 1. Feiertag: Rinderfilet rückwärts mit Niedriggar, genial...dazu selbst eingelegten Bohnensalat, frische Pfeffersoße und Kartoffelplätzchen.
Am 2. Restessen.
Silvester wird es wohl Hähnchen aus dem Backofen geben, dazu gerade frisch eingelegten Weißkrautsalat.

Jule69 hat geschrieben: ↑30. Dez 2020, 12:42
goworo:
Jetzt weiß ich, was Speckplatz ist ;)

ich leider nicht, weil der link bei mir nicht funktioniert :( stelle aber fest, daß zu/zwischen den feiertagen meist traditionell gekocht wird, nur die apfelbäuerin tanzt aus der reihe ;) hier ging es zur abwechslung mal nach ostpreußen, es gab königsberger klopse :D mein erster diesbezüglicher versuch mit daran sich knüpfenden fragen hatte einen eigenen faden mit speziellen tipps zur folge, und so waren sie heute sehr gelungen, soweit man das beurteilen kann, ohne sie im original gegessen zu haben. vor allem passen natürlich kartoffeln viel besser als reis (nach art von quendula zerteilt ;) ), dazu gab es ausnahmsweise einen zarten kopfsalat. wird ins repertoire aufgenommen ;)

Hui martina, die mag ich auch gerne :) mit ordentlich Kapern drin.

Hier gibt es heute Kotelett mit Brokkoligemüse und Salzkartoffeln.

Kennt eigentlich jemand von Euch Mohnklöße?
Ist bei uns ein Muss gewesen zu Weihnachten und Silvester...Ursprung Schlesien...Seitdem mein Vater tot ist, hat mein Bruder diese Tradition erst mal weitergeführt, doch dieses Jahr gab es nichts...Da fehlt was...

Schon öfter davon gehört, aber noch nie gegessen. Weißt du, wie man sie macht?

Ich musste sie noch nie machen, ich frag das Bruderherz...ok?

Das wäre schön, Jule :D!

https://www.chefkoch.de/rezepte/2065171333922894/Mohnkloesse-ein-schlesisches-Geheimrezept-fuer-die-Zeit-zwischen-Weihnachten-und-Silvester.html

Mandeln waren bei uns nicht dabei...

das kann schon sein
es gibt apfel, topfenstrudelrezepte mit rosinen, die sind bei mir auch nicht dabei

Bei dem Rezept stört mich das viele künstliche Aroma... 5 Flascherl :o!