garten-pur

Doradenfilet mit Koriander und etwas Zitronensaft über Weißweinschorle gedämpft sowie Basmatireis mit "Reisparfüm" und Butter gedämpft zum Sauvignon blanc 2022 "Seifried" aus Neuseeland

GG erntete in meinem Auftrag "Gestrüpp", will heißen Kohlröschen. Die Röschen und die geschälten und kleingeschnittenen oberen Drittel der Strünke habe ich blanchiert, Schweinehack mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, ca. 1/2 cm dicke Kürbisstückchen im Bratfett angedünstet und in etwas Wasser gegart, Nudeln gekocht, alles vermischt und mit gequirlter Eier-Sahne-Parmesan-Soße übergossen.
Der Auflauf war köstlich.

Super!

Ich hatte heute Bolognese zum 3. Jetzt erst mal länger nicht mehr.
Bin morgen zum Raclette eingeladen mit 10 Personen... Schau' n wir mal....