Was gibt/gab es im Oktober 2016 (Gelesen 26297 mal)

[zwerggarten]

wie kommst du nur auf stinken? meine wortwahl war das nicht. 8) ;)

[Quendula]

"Intensiv duftend" und Dein GG, der darüber nicht begeistert wäre, ließ bei mir irgendwie nur diesen Schluss zu ;D ;).

[zwerggarten]

touché! >:( 👹👹👹☠️☠️☠️💀💀💀

[Kübelgarten]

GG will heute Lasagne machen .... soll er ;)

war sehr lecker

[Eva]

so, die Quitten für Gelee sind zerstückelt (tschakka) und mit Wasser bedeckt. Wie lang kocht ihr die für Saft? 45 min?

[Aella]

Kann ich dir nicht sagen, ich mach das im dampfentsafter...da dauerte bei Quitten ziemlich lange bis Saft kommt :(

Hier gabs heute panierter Camembert und Ziegenkäse mit Salat und Preiselbeeren

[Quendula]

Quitten sind recht schnell weich. Aber ich trenne das Ganze auch: Schalen und Kerngehäuse koche ich extra aus (das dauert dann in etwa diese Dreiviertelstunde) - aus dem Sud wird Gelee; das Fruchtfleisch wird nur relativ kurz aufgekocht und dann zu Quittenbrot verarbeitet (oder Quittencreme, oder Quittenmus mit Schlagsahne, oder ...).

Heute Mittag gabs Penne rigate mit Knoblauch-Tomatenstücken-Frischkäse-Soße und Emmentaler.

[Kübelgarten]

kocht doch mal Quittenmus pikant bis etwas scharf. Schmeckt auch sehr gut zu Käse.

45 Min paßt.

Ich habe Quittengelee gekocht mit gemahlenem Koriander, 1 Nelke, Chiliflocken.

[Eva]

:D
Danke für Eure schnellen Antworten. Die Quitten waren nach 30 Min schon am Zerfallen, da hab ich den Saft abgegossen. Jetzt hätte ich knapp zwei Kilo Quittenschnitze für Quittenbrot - das isst mir keiner :-\. Heute gab es schon Kürbis-Quittensuppe, das war fein, hat aber auch nur eine Hand voll Quittenschnitze verbraucht. Ich werd mich mal in den Quittenthread vertiefen.

[zwerggarten]

gg hat mich zum hausitaliener ausgeführt – für mich gab es pizza lorica, mit pancetta und steinpilzen. :D

[Crambe]

@Eva
Iss das Quittenbrot selbst! ;) Macht süchtig!

Bei uns gab es heute Rote Rahnen/Bete mit roten Linsen, die allerdings beim Kochen die Farbe stark verloren, und dazu noch Ziegenfrischkäse. Und dazu ein Gläschen Sauvignon blanc. :)

@ Zwergo
Das sieht auch sehr essbar aus! :)

[Quendula]

Quittenbrot ist hier sehr beliebt. Und im Zweifelsfall hält das auch eine ganze Weile, bis dann mal der passende Besuch kommt.

Hier gab es Wirsingschmorkohl (Wirsing, Rinderhack, Schaffett, Gemüsebrühe, Frühlingszwiebel, Kümmel) mit Kartoffeln.

[zwerggarten]

verflucht! wäre ich nur nicht schon so satt: randen, schmorkohl... :D

sollte ich wohl doch auch mal quittenbrot versuchen?! gg meint, er möchte es nicht...

[Crambe]

verflucht! wäre ich nur nicht schon so satt: randen, schmorkohl... :D

sollte ich wohl doch auch mal quittenbrot versuchen?! gg meint, er möchte es nicht...

Dann iss es selbst! Relativ dick machen, Hagelzucker drauf. Je länger es liegt, desto besser wird es! Wirklich! GG war auch sehr skeptisch, nun ist er es, der fragt, wann ich wieder Quittenbrot mache ;D

[zwerggarten]

da hätte ich sorge, dass die reste der hiesigen fruchtfliegenmassenpopulation schneller sind als ich... :-\

aber ich lese mich mal in die rezepte ein! :)