Was gibt/gab es im April 2012 (Gelesen 72248 mal)

[Bienchen99]

bei uns gibt es Spaghetti Bolognese...das wird das Söhnchen freuen

[Luna]

carabea, ja es sind gehackte Kürbiskerne

[Soili]

Oooh, wie leckere Brötchen bei Luna .Hier gibt es demnächst Bratwurstkugeln in Rotweinsoße nach Schwiegermutters uraltem Rezept, dazu Pellkartoffeln.

[Quendula]

Luna, wie schaffst Du es, die Kruste der Brötchen so dünn zu halten? Meine Brot- und Brötchenversuche im Backofen sind immer recht fest und trocken geworden. Obwohl ich schon eine große Schale kochend Wasser mit drin habe.Soili, die Bratwurstkugeln klingen spannend. Hier gab es Makkaroni mit pikanter Sauce. Habe die Löwenzahnknospen ausprobiert und finde sie lecker. Eins der Takis war nicht meiner Meinung, die anderen haben im Essen danach gesucht .

[Luna]

Luna, wie schaffst Du es, die Kruste der Brötchen so dünn zu halten? Meine Brot- und Brötchenversuche im Backofen sind immer recht fest und trocken geworden.

Ich heize den Ofen auf 250° vor, unter das Backtrennpapier gebe ich etwas Wasser (ca. 1mm), darauf kommen die Brötchen in den Ofen, nach 4 - 5 Minuten reduziere ich die Hitze auf 200°, nach ca. 10 bis 15 Minuten sind die Brötchen (je nach Grösse) fertig.Für Brot heize ich auf das Maximum von knapp 300° auf und reduziere erst auf 220° später auf 200°

[Aella]

Ich bin gerade an der Bärlauchbutter- und Pesto-Jahresproduktion. Da ich bisher nur Pesto gemacht habe und noch nie Butter, ein paar Fragen: Auch Olivenöl an die Butter oder besser ein anderes? Wie lange hält die sich im Kühlschrank, oder besser gleich einfrieren? In welchen Portionen einfrieren? Mir kam jetzt die Eiswürfelform in den Sinn, dort fest werden lassen und dann in einen Beutel umpacken (so mache ich es mit meinen F onds- und Brühwürfeln). Oder besser als ganze Rolle einfrieren und bei Bedarf abschneiden? Danke für eure Tipps.

ich nehme normales öl (raps oder sonnenblumen) wenn ich den bärlauch püriere. ich denke aber auch mit olivenöl wird man keinen großen unterschied schmecken, der bärlauch ist einfach zu geschmacksintensiv.die butter hält sich..puh, gut verpackt ziemlich lange im kühlschrank. so lange wie sich normale butter auch halten würde. also vier wochen sicherlich.ich friere, bis auf eine portion zum sofort-verbrauch alles gleich ein. die idee mit der eiswürfelform ist gut. was hübscheraussieht ist mit dem dressierbeutel buttertuffs zu spritzen und die einzufrieren. sonst forme ich die butter in frischhaltefolie zu rollen und friere die ein.dieses jahr mache ich es anders. ich friere die butter in luftdichte 150 gramm döschen ab und friere sie dort ein. bärlauch ist nämlich auch im tk noch ziemlich geruchsintensiv...und mit den monaten riecht der ganze tiefkühler danach und vanilleeis oder gefrostete beeren bekommen ein ganz besonderes aroma

[Lieschen]

Heute gab es Gurkensalat und Grünkern mit Campignons und Brennesseln in Käsesoße.

[Aella]

running sushi ist toll ich liiiebeliebeliebeliebe sushi. hier das foto, das luna gemeint hatte.

[Lieschen]

Ich kann Sushi nichts abgewinnen. Erst am samstag stand ich wieder vor so einem Rollband und schaute auf die kalten Dinger... Zum Glück gab es auch noch anderes Essen

[Aella]

bei uns gabs heute schweinefilet mit pfefferrahmsoße, schupfnudeln und (nicht passend musste aber weg) den restlichen cole slaw....und zum nachtisch hab ich gerade tk-himbeeren mit puderzucker und sauermilch püriert. mhhhh

[magnolie9]

mh, Lecker Aella,bei uns gabs gestern Eiersoße mit breiten Nudeln und Salat.Heute gibt es Rahmgulasch mit Semmelknödeln

[Lizenzwühlmaus]

Bei uns gab es gratinierte Putenbrust - gedünstet auf gemischtem Gemüse und Pilzen. ... Sushi.... O.O Ich krieg hunger...

[Tara]

Ich habe mir die Restnudeln von gestern mit Butter und zwei Eiern aufgebraten.

[M]

Den Ausdruck kannte ich nichtAber bei uns fahren Boote :)Das ist viel cooler

[Luna]

hier das foto, das luna gemeint hatte.

Aella, Danke für das Bild, ich habe es gesucht und nicht gefunden, dabei war es mir klar vor den Augen.