garten-pur

Kübelgarten hat geschrieben: ↑23. Jan 2026, 14:56 die Südniedersachsen und Nordhessen „können“ auch gute Bratwurst

Da war ich (leider) noch nicht. Sehr gute habe ich auch in Südwestpolen (ehemals Schlesien) gegessen. Offenbar ist die Gegend in Mitteldeutschland sehr wurstfreudig.

Mal wieder Sauerkraut mit pü und Kasseler ( Winter Lieblingsessen )

hier gab es einen szechuanküchenversuch: "fischduftende aubergine" nach einem rezept von fuchsia dunlop. dazu bzw. mittenmang, weil gg aubergine partout nicht leiden mag, allameng szechuankücheninspirierte fleischbällchen.

martina 2 hat geschrieben: ↑22. Jan 2026, 17:11

pearl hat geschrieben: ↑22. Jan 2026, 16:41 ...
mir schwebt jetzt noch was mit Rote Beete vor. Und was mit Rotkohl. Könnte was in Richtung Purple Haze geben.

Purple Haze ?

„Purple Haze“ ist auch eine Cannabissorte…

Und eine Karottensorte. Paßt aber weniger zu meinem Link

doppelt

zwerggarten hat geschrieben: ↑23. Jan 2026, 17:57 hier gab es einen szechuanküchenversuch: "fischduftende aubergine" nach einem rezept von fuchsia dunlop.

Fantastisch! Ich war mal mit 12 Chinesen, teils aus Szechuan in einem Münchner Szechuan-Restaurant. Wir aßen 18 Speisen, auf die Frage, wie echt sie seien, hörte ich: "Wia dahoam."

Kabeljaufilet mit Zitronenbutter, Rosmarin und Knoblauch gebraten sowie Rosmarinkartoffeln gedämpft zum "La Morande" 2020 aus der Gascogne.
Ich wollte eigentlich Beurre-blanc-Soße machen, aber es war mir zu aufwändig.

martina 2 hat geschrieben: ↑22. Jan 2026, 23:27 borragine, so kennt man dich gar nicht
.
Hier gab es Krautfleckerl mit Endiviensalat.

Krautfleckerl mit Endiviensalat hätte ich aber auch gerne genommen

zwerggarten, das sieht oberlecker aus
.
Hier gab es eine Kartoffel-Fenchelpfanne mit Kapern und schwarzen Oliven und Ziegenfrischkäse. Ein gelungener Versuch

Deine Tagliatelle con Radiccio waren sehr lecker. Wegen des fehlenden Blutes in der Orange, hatte ich einen Schluck Rotwein zugefügt

Ich versuche auch noch die "blonde" Variante mit Chicorée, Schalotten und nicht blutender Orange, denn die gibt es ja eh hier nicht.

Noch mal zu den selbstgemachten Tagliatelle: sonst kaufe ich immer frische Bio-Tagliatelle (Bioverde) und habe jetzt erst mal die Zutatenliste gecheckt: Hartweizengrieß und 30%Eier und nicht vorgekocht, also frisch, werden bei einer italienischen Partenerfirma hergestellt. Da kann man nicht meckern und sie sind tatsächlich gut.

Ich bin dann auf deine blonde Variante gespannt - und ein Schluck Rotwein hat bestimmt nicht geschadet.

Heute Seeteufelfilet (einen Seeteufel selbst zu putzen ist eine Strafarbeit, einmal und nie wieder) aus der Gusseisernen, Kichererbsenmus, Artischockenböden überbacken.

für mich Restepfanne aus Kartoffeln, Rosenkohl, Gouda und Sonnenblumenkernen, GG ißt Bütterken mit Wurst und Radieschen

borragine hat geschrieben: ↑23. Jan 2026, 21:11 ...
Hier gab es eine Kartoffel-Fenchelpfanne mit Kapern und schwarzen Oliven und Ziegenfrischkäse. Ein gelungener Versuch

Das kann ich mir sehr gut vorstellen, borragine, und deine Tagliatelle con radiccio mit Blutorangen werden demnächst nachgekocht
.
Hier gab es Endejännersamstagessen: Kürbissuppe mit Ingwer, Topfenmohnknödl mit gezimteter warmer Powidlsauce (Zwetschkenmus). Man muß ja diesem Wetter etwas dagegenhalten. Hat viel besser geschmeckt als es ausschaut