Was gab/gibt es im Oktober? (Gelesen 24531 mal)

[raiSCH]

Glasnudeln mit Hühnerfleisch gebraten nach "yamyamfoods" mit Chilibohnensoße, heller und dunkler Sojasoße, Knoblauch und Ingwer, Gemüsebrühe mangels Hühnerbrühe, garniert mit Frühlingszwiebeln zum Auxerrois "Vieilles vignes" 2024 aus dem Elsass

[Hyla]

Kartoffeln, Waldpilze in Soße und Schweinebraten.
Die Pilzsaison beginnt und außer einer Handvoll Stein- und Birkenpilzen muß eine Krause Glucke epischen Ausmaßes verwertet werden.

[Nina]

Man merkt, dass es kühler wird. Sehr schöne Gerichte sind das aktuell!
Viel Soulfood!
Und raiSCH, sehr ungewöhnt mal ein Ein-Teller-Gericht! Es sieht köstlich aus!
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Oben etwas dunkel geworden, aber sehr gut

ich mag es ja, wenn es etwas dunkel ist.
Ich habe mir gerade nocheinmal Dein Foto angeschaut. Sind das etwa selbstgepflückte Preiselbeeren?
Das einzige Manko bei uns heute waren nämlich die nach meinem Geschmack zu süßen Preiselbeeren.

[Mottischa]

Kartoffeln, Waldpilze in Soße und Schweinebraten.
Die Pilzsaison beginnt und außer einer Handvoll Stein- und Birkenpilzen muß eine Krause Glucke epischen Ausmaßes verwertet werden.

Ich war heute unterwegs morgen werden sie geputzt und am Wochenende gibt es eine ähnliche Kombi, aber mit Klößen.

[raiSCH]

Und raiSCH, sehr ungewöhnt mal ein Ein-Teller-Gericht! Es sieht köstlich aus!

Meine Pasta-Gerichte sind meistens auch Ein-Teller-Gerichte. Und: alles mit Glasnudeln schmeckt super.

[cat1]

Ich war heute unterwegs morgen werden sie geputzt und am Wochenende gibt es eine ähnliche Kombi, aber mit Klößen.

Oh, super, Mottischa , wunderbar frisch! Berichte bitte unbedingt, was daraus wurde!

[Rieke]

Das Linsen-Kaki-Curry liest sich lecker.

Bei uns gab es heute auch Herzhaftes mit Obst. GG hat Matjes in Joghurt mit Quitte (Champion) Apfel, Granatapfel und Winterheckezwiebel zubereitet. Champion ist eine relativ weiche Quitte, die man gut roh essen kann.

[semicolon]

Etwas verfrühter Lunch:

Focaccia-Sandwich mit in Kräutern mariniertem und heißluft-frittierten Tempeh, einer sündhaft-cremigen Sauce aus Mandeln, Petersilie und Knoblauch, mit Gurke belegt.
Das war eine unfassbar gute Kombination!

[Sonnenscheinplatz]

Sieht gut aus!

[Mottischa]

In der Tat

[semicolon]

Gerade eine riesige Lieferung von Planeo aus Dresden bekommen. Eigentlich essen wir wenig Ersatzprodukte und ich wollte nur die leckeren Tofus kaufen aber dann hat das Onlinemarketing seinen Zweck nicht verfehlt
Musste direkt die klassische Kabanossi verkosten. Bin total begeistert: geniales würziges Aroma, leichte Schärfe und Kümmelnote, Konsistenz kommt einer groben Wurst mit sehr hohem Muskelfleischanteil ziemlich gleich, insgesamt würde ich sie irgendwo zwischen dünnen geräucherten Würsten, Pfefferknackern und...Kabanossi einordnen. Bei gerade mal 14g Fett und einer sehr vernünftigen Zutatenliste ist das ein guter Snack. Und ich freue mich schon auf einen Eintopf am Wochenende (gerne für Vorschläge offen).

[martina 2]

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Oben etwas dunkel geworden, aber sehr gut

ich mag es ja, wenn es etwas dunkel ist.
Ich habe mir gerade nocheinmal Dein Foto angeschaut. Sind das etwa selbstgepflückte Preiselbeeren?
Das einzige Manko bei uns heute waren nämlich die nach meinem Geschmack zu süßen Preiselbeeren.

Leider nicht, heuer und vergangenen Sommer hat es keine gegeben, und meine Vorräte sind aufgebraucht. Den Beeren des Waldes scheint es auch zu heiß zu sein, und die Spätfröste tun ein Übriges Diese sind ein guter Ersatz.
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Nina, du hast beim Fotografieren genau das gemacht, was ich bei meinem Foto erst nachher gesehen habe, nämlich die Backform schräg gestellt - ansonsten schaut es ziemlich ähnlich aus

[martina 2]

Und raiSCH, sehr ungewöhnt mal ein Ein-Teller-Gericht! Es sieht köstlich aus!

Meine Pasta-Gerichte sind meistens auch Ein-Teller-Gerichte. Und: alles mit Glasnudeln schmeckt super.

Das schaut so gut aus, daß ich mich auch mal damit beschäftigen werde. Muß man die Glasnueln nicht vor dem Braten kochen?

[martina 2]

Kartoffeln, Waldpilze in Soße und Schweinebraten.
Die Pilzsaison beginnt und außer einer Handvoll Stein- und Birkenpilzen muß eine Krause Glucke epischen Ausmaßes verwertet werden.

Ich war heute unterwegs morgen werden sie geputzt und am Wochenende gibt es eine ähnliche Kombi, aber mit Klößen.

Wunderbar Im Waldviertel ist es schon zu kalt für Röhrenpilze. Mottischa, das sind aber im wesentlichen Maronen?
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Hier gab es frischen Fisch vom Kroaten, diesmal Doradenfilets, mit Blitva

[raiSCH]

Das schaut so gut aus, daß ich mich auch mal damit beschäftigen werde. Muß man die Glasnueln nicht vor dem Braten kochen?

Nein, man muss sie lediglich ca. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abseien und etwas abschrecken. Mit ein paar Tropfen Öl verhindert man, dass sie verkleben.