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Womit belegt? Sind das rote Bete oder Tomaten?

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑28. Feb 2026, 17:10 Mir ist heute so griechisch zumute . ... Wichtig: KEINEN griechischen Bauernsalat .

Warum ist das so wichtig?

.
Die Fischsuppe mit geröstetem Brot, Rouille und Gruyere war sehr sättigend. Eventuell gibt es die gebeizte Dorade zum Frühstück.

@Nina: In Öl eingelegte Tomaten, Peperoni, rote Zwiebeln, darunter Schmand mit Kräutern, oben drauf Rotschimmelkäse und ein Rest Schafsfeta , mit Tellycherrypfeffer und Kräutern der Provence abgerundet

Klingt sehr gut!

Marianna hat geschrieben: ↑28. Feb 2026, 11:38
Gartenlady hat geschrieben: ↑27. Feb 2026, 09:04 Geflügelhackfleisch bekomme ich hier leider nicht mehr
Gibt es hier leider auch nicht mehr. Ich hab mir für meine 20 Jahre alte Kitchen Aid einen Fleischwolf-Aufsatz geholt (Ebay, neu und gar nicht teuer) und mach mir das Hackfleisch inzwischen selbst. Ist dann sogar Bio ausm Discounter

Ich hatte einen Fleischwolf für meinen Jupiter Motorblock, den habe ich vor einiger Zeit entsorgt, habe ihn höchstens zwei- oder dreimal verwendet, das war ein derart unhygienisches Teil, es war kaum möglich es zu reingen. Das ist ein Trauma

es war wirklich eklig.

Aber natürlich braucht man nicht unbedingt Geflügelhackfleisch, aber die Ernährungsexperten empfehlen Geflügelfleisch und verteufeln derzeit sog. rotes Fleisch.

Nina hat geschrieben: ↑28. Feb 2026, 18:53 Warum ist das so wichtig?

Wichtig nicht, ist halt so ein Griechen-Klischee

. Tatsächlich hab ich grad einen Tomatensalat mit Oliven und Zitronenöl-Dressing vorbereitet

So, so ...
Und ich habe in Griechenland nie Gyros gegessen.

Hier gab es einen wunderbaren Salat, der gut zu martinas Vorgaben passt - aber für mich wäre es schwierig, ihn ohne Baguette bzw. anderes Brot zu essen.
Radicchio, rote Zwiebeln, Blutorange, Hähnchenbrustfilet und Mozzarella. Dazu einen Grauen Burgunder aus der Pfalz.

Hört sich gut an, könnte ich aber auch nicht ohne Brot...

Nina hat geschrieben: ↑28. Feb 2026, 20:46 So, so ...
Und ich habe in Griechenland nie Gyros gegessen.

Wollte grad sagen, Gyros, Calamares, Tsatsiki...

borragine hat geschrieben: ↑28. Feb 2026, 21:10 Hier gab es einen wunderbaren Salat, der gut zu martinas Vorgaben passt - aber für mich wäre es schwierig, ihn ohne Baguette bzw. anderes Brot zu essen.
Radicchio, rote Zwiebeln, Blutorange, Hähnchenbrustfilet und Mozzarella. Dazu einen Grauen Burgunder aus der Pfalz.

borragine, du denkst an mich

Aber deinen Salat mach ich trotzdem demnächst

Langsam finde ich mich drein - heute gab es ein übliches Samstagessen, grad noch Februar: paprizierte Krautundwurzelsuppe (für mich ein winziges Scherzl Roggenbrot), Hirseapfelauflauf mit Zimt und Kardamom..
.
Von Sonnenscheinplatz's Minestrone hätt ich mir gern ein Bild gemacht

Heute sollten die sonntäglichen Bio-Hendlhaxn mal ohne Reis und Erbsen auskommen, geplant war Pollo alla Veneta aus Harry's Bar Kochbuch - ein typisch venezianisches Gericht, das in diesem Lokal schon für 600 Personen gekocht worden ist. Mit Kidneybohnen, Speck, Zwiebel, Karotte, Stangensellerie, Weißwein und Kräutern. Hatte aber nur die zarten Cranberrybohnen, die sich tw. zerkochen, und umdisponiert, also gab es zu den Haxn Bohnenpürree und Polenta, Salat aus Chicoree, Radiccio und Rucola. Das Ganze hat dann etwas länger gedauert als geplant, die Polenta war etwas zu trocken und die Optik entsprechend, aber mit dem Hendlsaft sehr gut. Alles

martina 2 hat geschrieben: ↑28. Feb 2026, 23:50
Nina hat geschrieben: ↑28. Feb 2026, 20:46 Wollte grad sagen, Gyros, Calamares, Tsatsiki...
Und???

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑1. Mär 2026, 17:21
martina 2 hat geschrieben: ↑28. Feb 2026, 23:50
Und???

Nina hat geschrieben: ↑28. Feb 2026, 20:46 So, so ...
Und ich habe in Griechenland nie Gyros gegessen.
Von wegen Klischee - hab nur den griechischen Bauernsalat in Schutz genommen - er gehört zum griechischen Essen wie Gyros, Tsaziki und Calamares. Aber Tomatensalat ist auch erlaubt

Ach so

. Ich hatte bloß keine Gurke mehr daheim

Wurstschnecken mit Dijonsenf sowie Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln zum Leitungswasser, Nachspeise Käse und weiße wie blaue Trauben

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