garten-pur

... sushi! bild wird nachgeliefert

das ist dann psychischer terror. ...

soll ich? soll ich nicht? :-\ich tus!

;Dund das gab es eben gerade: missglückte tk-lager-kleb-gnocchis mit in butter gebratenem salbei, pinienkernen, meersalz und (nicht auf dem bild) parmigiano reggiano...

Es gab ganz schlicht Eierkuchen, in den ich Quitte und Apfel geraspelt habe.

soll ich? soll ich nicht? :-\ich tus!

Sieht super lecker aus, zwerggarten!

grade eben gab es kuerbis-auflauf.mit hokkaido-kuerbis (kurz vorgegart), hoernchennudeln. gebunden wurde mit gemuesebruehe, ei und mehl. den abschluss machten in sonnenblumenkerne und etwas sahne. beides wurde nach zwei drittel der zeit hinzugegeben. gegart wurde bei umluft im herd. wenn ich die werte, die mein herd (leider leicht falsch anzeigt) umrechne etwa bei 170-180 grad.

die fotos sind leider nicht sehr aussage-kraeftig ueber den gigantisch guten geschmack.aber hier noch der versuch, die sache in der auflaufform zu zeigen:

... diese Kombination finde ich spannendbei mir gab es ein Carpaccio aus gelber Bete, Nüsslisalat, Ziegenkäse, Granatapfel, mit grünem Walnussöl

Kaninchenleber mit Äpfeln und Polenta veltliner ArtApfel: Sauergrauech

... diese Kombination finde ich spannend

das essen macht auch richtig spass. die leichtigkeit, die der kuerbis angenommen hatte mit ein paar sonnenblumenkernen, die noch schoen bissfest waren. siehst du mich vor wonne dahinschweben *grins* ?

Apfel: Sauergrauech

ist hier zwar ein wenig ot: aber was ist das fuer eine apfelsorte? von der habe ich persoenlich noch nie gehoert

In der Schweiz ist es eine eher alte, regional verbreitete Apfelsorte.Wir (damals im Kanton Bern (CH)) hatten früher mehrere Bäume davon, er ist ist ein sehr saftiger Apfel, mit einer feinen Säure und eher kurz lagerfähig.

du sprichst in der vergangenheit.gibt es die sorte noch als baum zu kaufen? und wo kann man solche (eher kommerziell nicht verwertbaren) aepfel denn jetzt noch kaufen?

Die Äpfel habe ich auf dem Bauernmarkt gekauft.Auf der von mir verlinkten Seite sind 6 Baumschulen die Bäume der Sorte anbieten.

Luna, hast du die Polenta in Veltliner gekocht? Hier gab es eine leichte Fenchel-Kartoffelsuppe, nachher Topfenknödl mit Heidelbeerkompott.

Luna, hast du die Polenta in Veltliner gekocht?

Nein, es ist eine mittelfeine in eine Steinmühle gemahlene Polenta aus verschiedenen Maissorten mit Buchweizen.