Was gibt/gab es im April 2015 (Gelesen 22305 mal)

[erhama]

Es war ein Hähnchen vom Bauern, also kein Schnellmast-Tier. Habe es in 4 Teile zerlegt, diese kurz angebraten, mit Salz und Paprika eingerieben, in eine gut verschließbare Pfanne mit angeschmorten Zwiebeln gelegt, eine gelbe und eine rote Paprika in Spalten geschnitten und dazu gegeben, gaaanz wenig Flüssigkeit dazu gegeben (ca 2 EL Wasser), Pfanne gut verschlossen, den Deckel noch beschwert und ab in den Ofen bei 100 Grad. Gestern abend 4 Stunden, dann abgeschaltet, heute nochmal 3 Stunden bei 100 Grad. Dann hab ich es heraus genommen, im Ofen bräunen lassen. Aus der wunderbar selbst "entstandenen" reichlich Flüssigkeit habe ich dann Paprikasauce gemacht, abgeschmeckt, fertig.

[erhama]

@ erhama: Vielleicht habe ich einfach noch kein gut zubereitetes Wild gegessen. .

Ganz offensichtlich nicht. Das ist, vorher in Buttermilch eingelegt, sowas von lecker und zart!

Ich esse auch dann nicht gern Wild, wenn es das in einer Gaststätte gibt, wo ich eigentlich dem Koch zutraue, dass er weiß, was er tut. Ist doch gut, dass es Menschen wie mich gibt, dann bleibt mehr für Euch (Und bald gibts im Boga wieder diese Wildbratwürste, könnte ich wetten. Einmal abgebissen, niiieee wieder! )

[frida]

Es war ein Hähnchen vom Bauern, also kein Schnellmast-Tier.

Solche Poularden haben wir auch öfter, ich werde Dein Rezept probieren, klingt klasse

[Sternrenette]

Bei Wild ist die Herkunft das Geheimnis: man braucht einen Jäger seines Vertrauens, der einem ein junges Stück Wild verkauft, nicht irgendeinen alten Heiter - der dann den "typischen" Wildgeschmack hat. Ich würde mich ans Forstamt wenden.

[rorobonn †]

so, das gibt es morgen für die gäste zum aussuchen und mitnehmen (hoffentlich verspeist es keiner direkt als ersten gang, sondern erst bei sich zuhause) da ich den tag mit bemalen beschäftigt war, gab es "kalte küche" :Dzum abendbrot einen gemischten salat mit apfelstücken in joghurt sauce mit etwas merrettich und frisch gestossenen koriandersaatAch jaFROHE OSTERN!!!

[Sternrenette]

Schön! Wachsbatik?

[rorobonn †]

nein, das sind wasserfarben auf "normal" gefärbten ostereiern

[Sternrenette]

Schaut toll aus, danke!

[rorobonn †]

[erhama]

Rorobonn: Ich bewundere Menschen, die solche Geduld aufbringen können!Sternrenette: ich kann gut auf Wild verzichten, ich brauch das wirklich nicht.

[Sternrenette]

Es gibt ja genug Alternativen zum Wild.

[EmmaCampanula]

rorobonn, die Arbeit hat sich echt gelohnt, da ist ja ein Osterei schöner als das andere - gut, dass Du sie fotografiert hast - zum Essen fast zu schade.

[Natura]

hier gibt's Lachforelle.

Lacht die nun wirklich? *Bei Rewe gab es auch schon Lachfilet *frida: die Zöpfe sind mindestens so schön wie vom Bäcker 8)rorobonn: wunderbar die Eier . Ich wollte ich könnte so schön malen .Bei uns gab es heute Rindfleischsuppe mit Markklößchen, Lammfilet, Kartoffelkrönchen, Spätzle und Romanasalat. Bin auch erst spät aus der Küche gekommen. *Die Suppe war verkorkst*

[Quendula]

Wow, so schöne Ostereier, roro !Frida, Deine Tochter hat die Zöpfe gut hingekriegt. Ich tausche gern einen Teil unserer gefüllten Buchteln (anstatt Osterfrühstücksbrot) gegen etwas davon ein .Zum Mittag gab es hier (diesmal kein Osterkarnickel, ich mag den Geschmack nicht mehr so) Schafrücken nach zwergos Fenchel-Zitronen-Vorschlag. War sehr lecker, wir haben die Soße zum Schluss mit Mehlschwitze und Himbeermarmelade abgeschmeckt. Köstlich .

[lord waldemoor]

rorobonn deine ostereier sind wunderschönmeine wanderten heute wieder in den brüter