rund ums essen - gute videos, artikel, bücher, sendungen (Gelesen 13093 mal)

[thomas]

:D

[Mottischa]

;)

*zückt die Friedenspfeife*

[Mottischa]

Das ist keine positive Rezi, aber vielleicht dient es jemandem als Entscheidungshilfe.

Eine herbe Entäuschung waren "Vegan" das Goldene GU und "Vegetarisch" vom Teubner. Von beiden Reihen habe ich schon Bücher (Teubner Brot) und hatte sie mir darum bestellt und beide haben das gleiche "Problem" ausgezeichnete Warenkunde, keine neuen Rezepte.

Im Teubnerbuch (tolle Aufmachung) wurde auch sehr gut beschrieben wie man die einzelnen Gemüsesorten schält, zubereitet, viele Gewürze wurden vorgestellt, aber der Rezeptteil konnte sich nicht entscheiden, ob darin stand für wie viele Personen ein Rezept geeignet ist, oder ob man es weglässt - das hilft mir dann gar nicht, weil ich keine Anhaltspunkte habe für wie viele Menschen ich da gerade koche. Zusätzlich bot es nicht viel Neues und die Rezepte reizten mich auch gar nicht.

GU ebenso, viel Warenkunde, viele Infos zu veganen Lebensmitteln, aber letztendlich nichts Neues auch nicht bei den Rezepten. Für Einsteiger sicher gut geeignet und sehr hilfreich, für mich leider nicht. Beide Bücher gingen zurück - früher hätte ich sie wirklich behalten, inzwischen gucke ich genau, welches Buch im Regal stehen darf und auch genutzt wird.

Bestellt habe ich mir jetzt auch Gemüse: Rezepte für den grünen Genuss und Flavour von Ottolenghi und ich bin echt gespannt.

Ich bin keine Vegetarierin, aber ich liebe Gemüse in allen Variationen und ich koche gerne neue, handfeste Sachen nach. Darum schaue ich auch immer wieder mal, wenn ein neues vegetarisches oder veganes Buch auf den Markt kommt.
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Ich habe den Link ergänzt. Über den Amazon-Partnerlink kostet es euch nicht mehr, aber ihr helft mit ein paar Cent das Forum zu unterstützen. LG Nina :)

[RosaRot]

Eigentlich müsste Dir dann Täglich vegetarisch: Die schönsten Rezepte aus dem River Cottage gefallen...
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[Mottischa]

Oh danke Rosarot, das hatte ich mal irgendwo auf meinem Zettel und dann ist es untergegangen :)

[RosaRot]

Na aber! Das lohnt sich wirklich. Und wie ich sah, gibt es inzwischen noch mehr Bücher von ihm. Ich habe es schon lange.
Und falls man kein reiner Vegetarier ist, lassen sich die Rezepte problemlos leicht abwandeln... ;D

[Mottischa]

Na prima, dann werde ich mir das mal ansehen :)

[martina 2]

in der beilage des falter zum bücherherbst hat wie immer der herausgeber, leidenschaftlicher hobbykoch, neue kochbücher rezensiert. darunter auch flavour von ottolengi.

[Bastelkönig]

Flavour ist mein fünftes Kochbuch von Ottolenghi. Die Rezepte sind auch hier wieder
meist einfach und sehr raffiniert, wie z.B. Spitzpaprika-Schnitzel. Die sollten mit
Ferenec Tender besonders gut gelingen.
Wer ihn schon kennt, sollte auch das neue Kochbuch haben. Das habe ich wieder in
einem Stück durchgelesen und mit vielen Zettelchen gespickt.

Viele Grüße
Klaus

[Nina]

Ich habe noch ein paar Amazon-Partner links ergänzt. ;)

[Mottischa]

Alles klar :)

[Kübelgarten]

ich habe kürzlich die Zeitschrift "köstlich vegetarisch" entdeckt, leckere Rezepte und wenn ich Fleisch möchte, gibts irgendwas dazu.
Bin grundsätzlich kein Vegetarier, Anregungen sind immer erwünscht

[Juneberry]

Wir haben das koreanische Bulgogi bereits zweimal ausprobiert. Das erste Mal haben sind wir vor der Zucker- und Pfeffermenge zurückgezuckt, haben das Fleisch aber tatsächlich hauchdünn geschnitten. In der Folge zerfiel das Fleisch vollständig und das Verhältnis zwischen Salz, Süße und Schärfe stimmte einfach nicht. Im zweiten Durchlauf haben wir Zucker und Pfeffer vollständig, wie im Rezept vorgegeben, verwendet und das Fleisch gröber geschnitten. Dazu gab es einen vietnamesischen Salat und Kimchi. Ahhhh.... köstlich.....!!
https://www.spiegel.de/stil/rezept-fuer-bulgogi-a-3d76d69b-fd5f-4bb3-a71a-ffe0ef676ce0

[Mufflon]

Ich weiß nicht, ob hier schon Herr Grün erwähnt wurde, die Suche danach war unergiebig.
https://www.herrgruenkocht.de
Meine absolute Lieblingsseite.
Literarisch und kulinarisch zu empfehlen.

https://www.herrgruenkocht.de/selbst-gemachter-vanille-griesspudding-mit-sahne-zimt-aepfeln-walnussstueckchen-und-ahornsirup/
Das werde ich Heilig Abend servieren.

https://www.herrgruenkocht.de/vegetarische-frikadellen-ganz-einfach-und-schoen-kross/
Die mache ich ab und an für Schwiegertochter.

[martina 2]

hier liegen nicht nur die "vegetarischen köstlichkeiten" von ottolenghi bereit uzm verschenken, sondern auch "vegetarische winterküche" vom tiroler paul ivic. klang vielversprechend, bin gespannt, wie beides ankommt :)