garten-pur

Lecker, lecker. Bei uns gibt es heute Wirsingrouladen

Ich liebe Wirsing. Bitte Bild, falls möglich.

Bei uns ist ein Wirsingeintopf in Planung, mit Yakon, Süßkartoffeln und Rindsknackern.

Während unseres Kroatienurlaubs hatte ich immer wieder mal vor, in der Gartenküche zu posten, aber im Urlaub kommt man ja zu nix…. Von den beiden Highlights, den sehr guten Lammkoteletts, die wir auf Losinj kaufen konnten und dem ausgezeichneten, wunderbar cremigen Risotto mit Meerblick habe ich keine Fotos. In diesem Restaurant stand ein tolles aromatisches Olivenöl aus Vodnjan auf dem Tisch, das uns überzeugt hat, in Vodnjan Station zu machen.

Ich hatte bis jetzt einen Mini Berliner und Spargel Suppe. Nachher sind noch Schnecken mit Toast in der plane....

Weißwürste mit süßem Senf und Brezn zum dunklen Weißbier aus Oettingen
Weißwürste sollen bei ca. 80°C 10 - 15 Minuten erwärmt werden, das Wasser darf aber nie kochen. Süßer Senf ist normal, scharfer oder Ketchup ist verboten. Normale "Beilage" sind Brezn, Getränk Weißbier, auch Weizenbock möglich. Petersilie ist nur in München und Umgebung im Wasserbad üblich. "Zuzeln" ist nicht mehr zeitgemöß, Längs- oder Kreuzschnitt sind erlaubt. Mittagszeit ("Zwölfuhrläuten") als Limit ist nicht mehr zeitgemäß und wird nur für die Touristen beim Schneiderbräu oder im ab morgen 1 Uhr geschlossenen Münchner Ratskeller für die Touristen noch zelebriert

Uns hat es grad die Sicherung gehaut, wegen dem Raclette-Grill. Jetzt habe ich alles was fürs Raclette vorgesehen war auf das Backblech ins Rohr gegeben.
Voriges Jahr gebraucht geschenkt bekommen, seit dem ist er unbenutzt herumgestanden. Jetzt wird er wieder verschenkt.
Mistige alte Elektroleitungen hier.

War aber ok

Als wir so weit waren, begann die Suche nach dem Spiritus.

Oh Oile, das hatte ich auch schon mal. Sieht aber alles sehr gut aus!
Das freut mich für euch Alva! Hast Du ein Bild gemacht? Hätte mich schon interessiert wie dann so ein Monsterraclettepfännchen aussieht.
Martina, da sieht ja ein Teller besser aus als der Nächste!
Netti, immerhin hast Du nicht viel Arbeit und kannst es Dir jetzt einfach vorm Fernseher gemütlich machen.
Mottischa, Wirsingrouladen habe ich noch nie gemacht! Ich werde gleich mal nach einem Rezept googeln.
raiSCH , "nicht mehr zeitgemäß", "verboten" ... Da kriege ich glatt Lust mal Weißwürste zu braten und mit Chiliketchup samt Pelle zu essen. Sei nicht so streng!
Bei uns heute die allerletzten eigenen Tomaten aus dem Ofen, Zander in Butter gebraten dazu Beurre Blanc.

Ich wünsche euch allen einen guten Rutsch ins Neue Jahr!

Hier gab es traditionell Raclette zusammen mit Töchterchen + Familie (wohnt mit im Haus). Die Enkeltochter war sehr zurückhaltend, weil sie, entgegen aller Warnungen, schon vorher etwas gegessen hatte. Schön war's. Die wie immer umfangreichen Reste werden in den nächsten Tagen verwertet.

Nein, kein Foto, Nina, ich war doch sehr im Stress. (und habe gleich mit dem Prosecco trinken angefangenen)
Aaahh, Oile, I feel you

Nina hat geschrieben: ↑31. Dez 2025, 20:30 raiSCH , "nicht mehr zeitgemäß", "verboten" ... Da kriege ich glatt Lust mal Weißwürste zu braten und mit Chiliketchup samt Pelle zu essen. Sei nicht so streng!

Ha, reingefallen. Ich habe die im Internet stehenden "Weißwurstanweisungen" teils persifliert, teils "aufgeweicht". Es gibt natürlich keine Regeln, jede(r) kan sie nach eigenem gusto zerteilen und essen. Ich habe sie auch schon mit der schließlich natürlichen Darmhaut gegessen und verschieden geschnitten und auch mit Ingwer- und Feigensenf gegessen, schmeckt teils besser, teils weniger. Es gibt sie auch tatsächlich gebraten oder zusammen mit verschiedenem Gemüse, alles ist möglich. Aber es gibt auch Traditionsfanatiker, dabei ist sie gar keine Münchner Erfindung, sondern stammt aus Frankreich.

Snack, wenn man alleine ist, und zum feiern ist jetzt auch noch durch den Schnupfen der geschmackssinn weg

Ja, Nina hat eigentlich schon alles gesagt
.
Hier gab es ein Kalbsschnitzel, einen Fenchelsalat mit Chili-Kapern-Dressing und Baguette. Dazu einen Sauvignon blanc.

Alva hat geschrieben: ↑31. Dez 2025, 20:35 Aaahh, Oile, I feel you

Ich habe noch eine angebrochene Flasche in der Abseite entdeckt. Alles gut!