garten-pur

Das kenne ich, das ist nicht schlecht, obwohl in meiner Klinik die normalen Sachen auch nicht schlecht sind.
Aber man hat halt mehr zum wählen.

Ich hatte heute nach meinem " Sport" nur noch ein paar Salzbrezel, etwas Bergkäse und einen Vanillepudding.

borragine hat geschrieben: ↑27. Jan 2026, 21:17 ...
Hier gab es einen Winter-Salatteller: Radicchio, rote Zwiebel, schwarze Oliven, Blutorange und Mozzarella, dazu gebratene Polentaschnitten.

Hier gab es Polenta, überbacken mit Spinat (Zwiebel, getrocknete Tomaten), Parmesan und Mozzarella. Sehr lecker

borragine, danke für die Anregungen, du erinerst mich, daß ich wieder mal Polenta machen muß

Nina hat geschrieben: ↑28. Jan 2026, 01:18 Kleiner Nachtrag aus der Ferne.
...

Nina, das schaut alles sehr appetitanregend aus, auch wenn man nix davon versteht

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Hier das absolute Kontrastwinterküchenessen: gestern Schupfnudeln mit Sauerkraut, heute Lammbratwürschtl (von einem Waldviertler Bio-Fleischhauer, gewürzt aber vermutlich von einem türkisch-arabischen Mitarbeiter, ungewöhnlich, wunderbar ) mit Rotkraut aus TK von Weihnachten und Petersilerdäpflpürree. Sehr gut.
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Und weil Besuch vom Urenkelbaby angesagt war, hab ich noch einen Nutellagugelhupf gemacht

Linsencurry mit Reis

Bei diesem doofen Wetter, das mir langsam aufs Gemüt schlägt, muss es Winter-Soulfood geben: Speck-Spinat-Käseknödel in Rindssuppe. Ist bissl aufwändig in der Zubereitung und dauert noch ein bisschen. Vielleicht denk ich nachher an ein Foto

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Grünkohl mit Speck und Mettwurst

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑29. Jan 2026, 19:03 Bei diesem doofen Wetter, das mir langsam aufs Gemüt schlägt, muss es Winter-Soulfood geben: Speck-Spinat-Käseknödel in Rindssuppe. Ist bissl aufwändig in der Zubereitung und dauert noch ein bisschen. Vielleicht denk ich nachher an ein Foto .

Doradenfilets mit Rosmarin, Knoblauch und Zitronensaft in Olivenöl gebraten sowie Beluga-Linsen zum "Black Forest"

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑29. Jan 2026, 20:13
Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑29. Jan 2026, 19:03 Bei diesem doofen Wetter, das mir langsam aufs Gemüt schlägt, muss es Winter-Soulfood geben: Speck-Spinat-Käseknödel in Rindssuppe. Ist bissl aufwändig in der Zubereitung und dauert noch ein bisschen. Vielleicht denk ich nachher an ein Foto .

Verrätst Du auch das Rezept dazu, Apfelbäuerin? Hier ist auch so ätzendes Wetter, da ist ein solches Gericht ne Wohltat.

Nina, du zeigst wunderbare Gerichte. Ich bin auch sehr neidisch.
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Lieschen, dir wünsche ich schnelle Genesung.
Martina und Apfelbäuerin, eure Winterkücheessen sehen sehr sehr appetitlich aus.
Bei uns gab heute Stampfkartoffeln mit Sahnelauch und angebratenen Schinkenwurst Stückchen.
Gestern habe Ich Spagetti mit Feta-Gemüse Paste gemacht, war sehr gut

Acontraluz hat geschrieben: ↑29. Jan 2026, 20:56

Verrätst Du auch das Rezept dazu, Apfelbäuerin?
[/quote]

Eigentlich gibt es kein richtiges Rezept

. Ich schneide 4-5 harte alte Brötchen in kleine Würfel und weiche sie in 1-2 große Tassen heißer Milch ein. In der Zwischenzeit brate ich Speck- und Zwiebelwürfel in etwas Öl in der Pfanne an und taue 1/2 Packung gehackten Spinat in der Mikrowelle auf. Diesen dann gut ausdrücken, mit den Semmeln, Speck und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen. Dann kommen 2 Handvoll Reibekäse und 3 Eier zu der Masse, gut mischen und mit S&P, Muskatnuss und etwas Paprika edelsüß würzen. Nach Gefühl Semmelbrösel hinzugeben, bis die Masse gut formbar ist. Etwas durchziehen lassen und dann Knödel formen. In heißer, aber nicht mehr kochender Rinderbrühe 15 Minuten ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.

Dankeschön, Apfelbäuerin!
Spinat, das ist der Unterschied, das kannte ich so noch nicht. Schmeckt bestimmt „guat“.

wir hatten gestern Ochsenschwanzragout (aus TK) mit Kartoffelklößen

eben habe ich Lammbraten aus dem TK genommen, muß heute Abend schnell gehen,
„wir müssen Handball spielen“

Acontraluz hat geschrieben: ↑29. Jan 2026, 22:56 Dankeschön, Apfelbäuerin!
Spinat, das ist der Unterschied, das kannte ich so noch nicht. Schmeckt bestimmt „guat“.

Gerne! Ja, schmeckt guat

. Gibt's heute nochmal, denn hier wird auch Handball geschaut

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Konstantina hat geschrieben: ↑27. Jan 2026, 12:02 ...
Ich habe Hefeteig gemacht:
1 Päckchen trockene Hefe mit ein Glas warme Milch aufgelöst, 2 Teelöffel Zucker und 15 gr. Mehl dazugegeben und gehen lassen
Danach 335 gr. Mehl, 100 gr. Butter und eine Priese Salz. Den Teig ein Mal gehen lassen und fertig.
Nach dem ich das Buch wieder rausgeholt habe, werde ich sicherlich wieder daraus kochen. Muss ich noch durchblättern. Es ist einiges an Zeit vergangen und einiges in Vergessenheit geraten. Ich habe richtig Lust drauf es wieder zu wiederbeleben
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Chinakohl habe ich als Salat erst dieses Jahr entdeckt. Sonst habe ich es immer gekocht verwendet. Wie Weißkohl. Muss nur kurz gekocht bzw. eingebraten werden, was ganz geschickt ist, wenn ich keine Zeit habe. In schnelle Suppe mag ich sehr gern. Koche nur 2-3 Minuten und es schmeck sehr gut.

Danke, Konstantina,für das Rezept. Ich bewundere alle, die Hefeteig so aus dem Ärmel schütteln. Und danke für Chinakohl

Auf die Rezepte aus deinem alten rusischen Kochbuch bin ich gespannt

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Hier gab es gebratene Schnitten vom Wels, gewürzt mit Rauchsalz und Pfeffer, dazu frische Paprikasauce und selbstgekaufte kleine Kartoffel-Dinkel-Gnocci. Sehr gut

hier aufgepimptes convenience-zeugs: chicken fajita mit limettenreis. ich habe noch zwiebel, tomatenmark, tomaten, grüne chilisauce und limettensaft dazugeschmort und fand es gut essbar, gg hasst es.

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