garten-pur

Na, dann mache ich mal. Danke

Wusstet ihr eigentlich, dass man auch die Süßkartoffel-Blätter essen kann?

Normale Küchenzubereitung macht sie gut verträglich.
Also gegart, nicht roh, da schmecken sie oft etwas bitter - zumindest meine Erfahrung.

siehe auch : https://www.dragonflys-gartenblog.de/su ... ter-essen/

Die KI fasst das auch schön zusammen:

Die Blätter der Süßkartoffel (Ipomoea batatas) sind nicht nur essbar, sondern auch äußerst gesund und vielseitig verwendbar. Im Gegensatz zu den grünen Teilen der herkömmlichen Kartoffel, die giftiges Solanin enthalten, ist das Laub der Süßkartoffel völlig unbedenklich.

Geschmack & Textur:
Die Blätter schmecken mild und ähneln in der Konsistenz stark dem Spinat. Besonders zart sind die jungen Blätter und Triebspitzen.
Nährstoffe:
Sie gelten als echtes Superfood und liefern hochwertiges Protein, die Vitamine B und C, Beta-Carotin sowie Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Kalium.
Zubereitung:
Gedünstet/Gebraten: Wie Spinat kurz in der Pfanne mit etwas Knoblauch und Öl schwenken.
Roh: Junge Blätter können in kleinen Mengen Salaten oder Smoothies beigemischt werden.
(Anmerkung: Naja vielleicht: gaanz zarte Blättchen!)
Verarbeitet: Sie eignen sich hervorragend für Quiches, Eintöpfe oder als Füllung.
Herkunft beachten:
Nur Blätter von selbst gezogenen Pflanzen oder aus dem Bio-Anbau verwenden. Zier-Süßkartoffeln aus dem Gartencenter könnten mit Pestiziden behandelt sein.
Frische:
Darauf achten, keine Blätter mit braunen Flecken zu verwenden, da dies auf Schädlinge oder falsche Lagerung hindeuten kann

Wusstest du, das Süßkartoffeln genetisch verändert sind?

moss-maniac hat geschrieben: ↑13. Feb 2026, 21:18 Wusstet ihr eigentlich, dass man auch die Süßkartoffel-Blätter essen kann?

Ja und sie schmecken sehr gut. Ich bekam allerdings starke Blähungen, deshalb würde ich als Erstesser:in mit einer kleinen Menge und vielleicht Kreuzkümmel als Würze kochen.

thuja thujon hat geschrieben: ↑13. Feb 2026, 22:03 Wusstest du, das Süßkartoffeln genetisch verändert sind?

Von wem und in welcher Art und Weise? Hast du darüber genauere Informationen?

thuja thujon hat geschrieben: ↑13. Feb 2026, 22:03 Wusstest du, das Süßkartoffeln genetisch verändert sind?

Ja es gibt sehr viele Sorten...
Dabei verändert sich natürlich das Erbgut, weil Gene neu kombiniert werden. Jede Züchtung ist eine genetische Veränderung durch natürliche Fortpflanzung.

Angeblich gibts keine gentechnisch veränderten Süßkartoffeln im Handel:

https://www.chefsresource.com/are-sweet ... hatgpt.com

Sie gelten vor dem Gesetz nicht als genetisch verändert, weil die Fremdgene, die durch Agrobacterium tumefaciens eingeschleust wurden, nicht unter menschlicher Kontrolle passiert sind, sondern weil das natürlich entstanden ist.
Machts der Mensch, ist es böse, macht die Natur das gleiche, ist es gut. Soweit der Gedankengang dahinter.

Konventionelle Züchtung ist natürlich auch Gentechnik, aber nicht vor dem Gesetz. Da kann man mit radioaktiver Strahlung oder Chemikalien zufällige Mutationen auslösen, ohne dass es hinterher besonders streng reguliert wird. Da gelten die normalen Regeln des Saatgutverkehrsgesetz usw., also vereinfachte Zulassungshürden wie etwa Anmeldung beim Bundessortenamt.

Da ich im letzten Jahr eine gute Ernte hatte, und auch einige sehr kleine Knollen dabei waren, wollte ich diese zur Vermehrung nutzen. Aktuell ist ein erster Austrieb zu sehen, nun werde ich die topfen.

Gute Idee. Bis zum auspflanzen sollte es noch etwas wärmer werden.

Ruth66 hat geschrieben: ↑1. Apr 2026, 10:06 nun werde ich die topfen.

Wenn du sie samt alte Süßkartoffel pflanzt besteht die Gefahr, dass die Energie da rein fließt und du eine Mutanten Kartoffel bekommst. Das hatte ich anfangs ein paar Mal. Seit dem wurzle ich nur noch die frischen Triebe an, wenn sie ein paar Blatt haben, und topfe diese zum späteren pflanzen. So kann man aus einer Kartoffel auch gleich mehrere Pflanzen bekommen.

markoxyz hat geschrieben: ↑1. Apr 2026, 19:22

Ruth66 hat geschrieben: ↑1. Apr 2026, 10:06 nun werde ich die topfen.

Wenn du sie samt alte Süßkartoffel pflanzt besteht die Gefahr, dass die Energie da rein fließt und du eine Mutanten Kartoffel bekommst. Das hatte ich anfangs ein paar Mal. Seit dem wurzle ich nur noch die frischen Triebe an, wenn sie ein paar Blatt haben, und topfe diese zum späteren pflanzen. So kann man aus einer Kartoffel auch gleich mehrere Pflanzen bekommen.

Inwiefern Mutanten? Das sind so kleine Fitzelchen, die austreiben. Die großen Knollen sind mir dafür zu schade, die werden normal verwertet.

Naja, groß und klein ist relativ. Zur Vermehrung nehme ich immer etwa Hühnerei große.

Wichtig ist zu wissen, dass Süßkartoffeln anders ticken als Kartoffeln (trotz der ähnlichen deutschen Synonyme).

Bei Süßkartoffeln ist es noch üblich, eine „Mutterknolle“ zu Pflanzen. Der übliche Weg ist es, bewurzelte oder unbewurzelte Stecklinge zu pflanzen.

Bei Kartoffeln bilden sich die Knollen an Trieben, die sich aus den Blattachselknospen bilden. Die Knollen der Süßkartoffeln bilden sich aus Adventivwurzeln, die sich unterirdisch an den Blattansätzen bilden.

Bei der Pflanzung von Süßkartoffeln würde ich noch bis zur zweiten Mai-Hälfte warten. Süßkartoffeln sind zwar recht resilient gegenüber Witterungseinflüssen, allerdings benötigen die eine gewisse Mindesttemperatur um loszuwachen.

Ich hatte sie wegen Mäusefraß die letzten Jahre nur noch im Kübel und dort die letzten teils erst Mitte Juni gepflanzt, ohne ersichtliche Ertragseinbußen gegenüber früher gepflanzten.
Eine pflegeleichte Pflanze die nicht viel braucht. Einzig, manche Pflanzen bilden keine Knollen, sondern nur ein deutlich verdicktes Wurzelsystem mit dem man nichts anfangen kann.

Wenn es gekaufte Pflanzen sind können es durchaus Zierkartoffeln sein. Kommen gerne etwas durcheinander in den Gartencentern!