Süsskartoffel (Ipomoea batatas) (Gelesen 164659 mal)

[mutabilis]

Na, dann mache ich mal. Danke

[moss-maniac]

Wusstet ihr eigentlich, dass man auch die Süßkartoffel-Blätter essen kann?

Normale Küchenzubereitung macht sie gut verträglich.
Also gegart, nicht roh, da schmecken sie oft etwas bitter - zumindest meine Erfahrung.

siehe auch : https://www.dragonflys-gartenblog.de/su ... ter-essen/

Die KI fasst das auch schön zusammen:

Die Blätter der Süßkartoffel (Ipomoea batatas) sind nicht nur essbar, sondern auch äußerst gesund und vielseitig verwendbar. Im Gegensatz zu den grünen Teilen der herkömmlichen Kartoffel, die giftiges Solanin enthalten, ist das Laub der Süßkartoffel völlig unbedenklich.

Geschmack & Textur:
Die Blätter schmecken mild und ähneln in der Konsistenz stark dem Spinat. Besonders zart sind die jungen Blätter und Triebspitzen.
Nährstoffe:
Sie gelten als echtes Superfood und liefern hochwertiges Protein, die Vitamine B und C, Beta-Carotin sowie Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Kalium.
Zubereitung:
Gedünstet/Gebraten: Wie Spinat kurz in der Pfanne mit etwas Knoblauch und Öl schwenken.
Roh: Junge Blätter können in kleinen Mengen Salaten oder Smoothies beigemischt werden.
(Anmerkung: Naja vielleicht: gaanz zarte Blättchen!)
Verarbeitet: Sie eignen sich hervorragend für Quiches, Eintöpfe oder als Füllung.
Herkunft beachten:
Nur Blätter von selbst gezogenen Pflanzen oder aus dem Bio-Anbau verwenden. Zier-Süßkartoffeln aus dem Gartencenter könnten mit Pestiziden behandelt sein.
Frische:
Darauf achten, keine Blätter mit braunen Flecken zu verwenden, da dies auf Schädlinge oder falsche Lagerung hindeuten kann

[thuja thujon]

Wusstest du, das Süßkartoffeln genetisch verändert sind?