garten-pur

Vegetarische Maultaschen in Parmesan gewendet und gebraten auf Porree-Chinakohl-Gemüse, Romanasalat

Bastelk hat geschrieben: ↑26. Dez 2021, 18:42
Da schuftet man mindestens 5 Stunden in der Küche und in 10 Minuten ist alles
aufgegessen.

Ja, das kenne ich gut! ;) Aber wenn alles gelungen ist, dann war es doch die Arbeit wert. :)

Bei uns gab es heute Nam Tok. :D
Jetzt kommt also erst mal ein Fleischberg - und das nach Lieschens vegetarischem Gericht. ::)

Koriander, Minze, Frühlingszwiebeln und Schalotten waren aber auch dabei. :)

Nee, geht nicht.

Bastelk hat geschrieben: ↑26. Dez 2021, 18:42
Da schuftet man mindestens 5 Stunden in der Küche und in 10 Minuten ist alles
aufgegessen.

Ihr isst zu schnell: >:(
Sowas Feines soll langsam zu sich in den Magen genommen werden. ;)

Lass es 20 Minuten sein. Das Essen soll ja auch warm genossen werden. Aber das Verhältnis ist schon manchmal extrem. :P

oh, das nam tok, hinreißend! :D :P :D

rezept?! :P

Nam Tok Rezept:
500 g Entrecote o.ä. mind. 1 Std. marinieren in 1 EL. schwarzem Pfeffer und 1,5 EL Sojasauce.
Dann das Topping zubereiten aus Khao Khua (geröstetes Reispulver), Fish Sauce, etwas Limettensaft, Koriander, Minze, Frühlingszwiebeln und Schalotten, nach Geschmack. Dazu Chili-Flocken, ebenfalls nach Geschmack.
Das Fleisch garen, dass es noch rot, aber nicht blutig ist. Wir nehmen den Beefer ...
In schmale Streifen schneiden, Topping drüber streuen, fertig.
Dazu Green Papaya Salat, ersatzweise auf Kohlrabi-Möhren-Basis, und vielleicht noch eine kleine Portion Klebereis.

:P :D


Edit: TL korrigiert in EL :P ::) :)

Nachtrag: Ein ziemlich authentisches Nam Tok Rezept von Mark Wiens - wir nehmen nur mehr Minze und Koriander als er.

Das nam tok gefällt mir sehr!

Ich habe heute die jährliche Ente zusammen mit mit meiner Mutter geröstet. Volles Programm mit Kartoffelklößen, Maronen, Rotkohl und cremiger Orangensauce. Die Füllung hat mir dieses Jahr besonders gefallen, mit viel Croutons und Salbei. Und alles in Frieden und Wohlgeschmack. Ich fall glücklich ins Bett. Möglicherweise auch wegen des leckeren Primitivos...

Inachis hat geschrieben: ↑27. Dez 2021, 00:25
... die jährliche Ente ... auch wegen des leckeren Primitivos...

:D Ente gut, alles gut! Und Primitivo macht geschmeidig. Herrlich! :D

danke, thomas! :)

Nina hat geschrieben: ↑26. Dez 2021, 20:25
Koriander, Minze, Frühlingszwiebeln und Schalotten waren aber auch dabei. :)

das sieht total lecker aus

Habe grade Kalbsbäckchen auf Wurzelgemüse in den Ofen geschoben, gibts am Abend

Thomas hat geschrieben: ↑26. Dez 2021, 23:39
Ein ziemlich authentisches Nam Tok Rezept von Mark Wiens - wir nehmen nur mehr Minze und Koriander als er.

Habe dies ergänzt.

25.12.21, "Abendessen"

Lieschen hat geschrieben: ↑25. Dez 2021, 22:54

Albizia hat geschrieben: ↑25. Dez 2021, 21:52
Dazu gab es einen Mausohr - Radicchio-Salat...

Mausohr-Salat :D Das habe ich noch nie gehört. Aber wie passend. Der Name gefällt mir :)

Das ist bestimmt Feldsalat (Rapunzel-, Nüssli-).