was gibt/gab es heute Februar 2009 (Gelesen 33257 mal)

[Wiesentheo]

Nicht ganz. Blutwurst wird in Scheiben geschnitten und zusammen mit gekochten und ebenfalls in Scheiben geschnittenen Kartoffeln (speckig, am besten ausgekühlt) knusprig gebraten; dazu gehört ein Sauerkraut.

OH,ist noch was übrig?ich komme vorbei.Heut gab es bei uns Möhreneintopf.2 x gewärmt und geschmelzt.

[Conni]

Hier gabs Ciabatta mit Butter und Paprika. Strohwitwenkost Luna fehlt. Gibt es eine Chance, dass sie demnächst wieder auftaucht?

[freitagsfish]

conni, luna zieht um. hoffentlich macht ihr jemand essen! sie kommt wieder.

[zwerggarten]

das passt zwar hier nicht wirklich, aber doch irgendwie:für luna - die mondberge...

[zwerggarten]

ganz zufällig gab es vor wenigen stunden papas arrugadas mit selbstfabrizierter knoblauchstarker mojo verde und mojo rojo (wehe!) sowie filet vom steinbeißer und red snapper an salatbukett und knusprig weißbrot... *schleck*zum nachtisch: knabbern an importierten rapaduras.

[tzara]

na prima, derweil ich hier seit ewigkeiten nach einem rezept für steinbeisserfilet suche und bisher nix gescheites ergooglen konnte..... ::)nun bin ich hundemüde und werde wohl was ganz unspektakuläres machen...

[zwerggarten]

tzara, der steinbeißer war ziemlich weiß und fest - ich denke, er verträgt für den guten geschmack eine ordentliche brat-bräunung - unserer war mir fast zu bleich/mild...

[tzara]

ich nehme an, du hast ihn in olivenöl gebraten? ich hab noch nie steinbeisser zubereitet, deshalb suchte ich ja auch gerade nach rezepten (ich dachte erst, ich les nicht recht, als ich deinen eintrag sah )

[zwerggarten]

olivenöl plus butter!allerdings nicht lang genug gebraten für meinen geschmack und nicht "klassisch" vorbereitet... wenn ich allein koche, bevorzuge ich die 3s-behandlung (säubern, säuern, salzen) vor dem braten. unser kochfreund verzichtete auf säuern und salzen und ist sowieso ein freund von "englisch", auch bei fisch.

[tzara]

uah, rinderfilet kann mir nicht english genug sein, aber entweder rohen fisch oder gebratenen, keine halben sachen, und 3 s auch auf jeden fall. gut, butter und olivenöl. dankecshön, zwerggarten! ich werde morgenheute berichten.

[zwerggarten]

auja!

[tzara]

oh, nun hab ich noch ein kartoffelrezept dazu gefunden....papas arrugadas...ich glaub, ich werd zur 'nachkocherin'

[zwerggarten]

diese seite hatte ich auch als vorlage! :Dallerdings denke vielleicht noch einmal über die salzmenge nach: 500g auf 2 kg kartoffeln gibt eine heftige salzkruste. 8)jedenfalls muss so nichts anderes gesalzen werden. vor ort nimmt man auch gern frisches atlantikwasser - das ist dann deutlich weniger salzig...

[Knusperhäuschen]

Zwerggarten, ich hoffe ihr wart im Chipi-Chipi, da gab´s und gibt´s die besten papas arrugadas von ganz la Palma .Hier ganz unten auf dieser Seite Wir haben auch lange keine Runzelkartoffeln mehr gemacht, danke fürs Erinnern. Vielleicht mit Kaninchen, au ja, schleck .

[martina 2]

Nicht ganz. Blutwurst wird in Scheiben geschnitten und zusammen mit gekochten und ebenfalls in Scheiben geschnittenen Kartoffeln (speckig, am besten ausgekühlt) knusprig gebraten; dazu gehört ein Sauerkraut.

OH,ist noch was übrig?ich komme vorbei.

Theo, das war die Eva, ich hab nur das Rezept erklärt ;)Hier nämlich gab es gestern einen Wolfsbarsch (Biozucht aus Griechenland und so gut wie Wildfang), der zu groß für die Bratpfanne war und deshalb, mit einem Rosmarinzweiglein im Bauch, auf dem Grillrost des Backofens landete. Die Haut war zwar nicht wirklich knusprig, aber das Fleisch perfekt und saftig; es wurde mit Zitrone und etwas warmem Olivenöl, in dem eine Knoblauchzehe geschmurgelt hatte, beträufelt. Dazu Blattspinat, gedünstete Karotten und Butterkartoffel.Heute kroatische Krautsuppe mit der gebotenen Schärfe und einem Löffel Sauerrahm, danach Topfenknödl mit Mohn und Hollunderkompott.