garten-pur

Schade, die beste Blutwurst gibts samstags am Bauernmarkt am Naschmarkt, dazu auch gleich wunderbares Sauerkraut. Aber erst, wenns kalt ist!

Also ich mag ja rosa-blutig gebratenes Fleisch, aber Blutwurst ist ja wohl das eklickste was es gibt, Blut mit Speck, mehr ist das nicht und schmecken tuts im Mund so als wenn ich Nasenbluten hätte, bähhhh!

vielleicht kann man sich ja darauf einigen, daß es geschmackssache ist - wie jede speise. ich finde blutwurst große klasse, allerdings taugt die süddeutsche variante nichts. sie enthält zu viel majoran und die speckstücke sind zu groß.eigenartigerweise ist sie in norddeutschland viel besser. in frankreich ebenfalls, wo soie sehr geschätzt wird. auch in spanien etc...

Ist Geschmackssache, das stimmt. Ich weiß zwar nicht wo du in Bayern deine Blutwurst gegessen hast, aber bei uns in der Gegend sind die Speckstücke sehr klein, da sind eher die norddeutschen grob

bayrische hab ich noch nie gegessen, nur südhessiche, badische und pfälzer. da waren die fettstücke meist riesig und eher abschreckend. die norddeutschen und berliner blutwürste, die ich probiert habe, hatten keine sichtbaren fettstücke. aber da die herstellung ja nicht genormt ist, wird es wohl hunderte von varianten geben.

.... und hunderte von Metzger, die sie verschieden machen.....

Achso, mein Fehler, ich verbinde Süddeutschland immer mit Bayern und BaWü.

Also ich mag ja rosa-blutig gebratenes Fleisch, aber Blutwurst ist ja wohl das eklickste was es gibt, Blut mit Speck, mehr ist das nicht und schmecken tuts im Mund so als wenn ich Nasenbluten hätte, bähhhh!

Na siehst du: Bei mir ist es genau umgekehrt. Blutiges Fleisch kann ich nicht essen.

allerdings taugt die süddeutsche variante nichts. sie enthält zu viel majoran und die speckstücke sind zu groß.

Ich glaube, die großen Speckstücke gibt es inzwischen nirgends mehr. Der Fettanteil ist wahrscheinlich der Gleiche, es wird halt zerkleinert. Majoran in Maßen gehört dazu, und ordentlich Pfeffer. Und im Ganzen knusprig gebraten muß sie sein.

.... und hunderte von Metzger, die sie verschieden machen.....

... und so kann man sie servieren

bei uns war heut alles angebrannt! [size=0]gg hat beim kochen fußball geguckt.[/size]

In Norddeutschland gibt's Blutwurst mit Rosinen, sehr gewöhnungsbedürftig. Vor allem, wenn man nichts ahnend reinbeißtLG lune

... eigenartigerweise ist sie in norddeutschland viel besser. in frankreich ebenfalls, wo soie sehr geschätzt wird. auch in spanien etc...

und erst in berlin!blutwurstmanufaktur

Bei uns gab es Apfelküchle(Apfelpfannkuchen) mit Zucker und Zimt.

Gestern gab esFeldsalat mit sehr kleinen FenchelwürfelchenSpaghetti mit Safranfäden (reichlich), etwas Rucola (feingehackt) und Olivenöl

heute gab es: Feldsalat mit Ei