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Re: Hühnersuppe - Suppenhühner
Verfasst: 23. Nov 2018, 09:34
von Henki
Ich bin nicht so der Bevorrater und darüber hinaus widerstrebt es mir, für den Krankheitsfall zu bevorraten, den ich gar nicht haben will. :P
Gab es früher, als die Hebammen die Hühnersuppe empfahlen, eigentlich schon Vogelgrippe und Co? ;D
Re: Hühnersuppe - Suppenhühner
Verfasst: 23. Nov 2018, 09:37
von Wühlmaus
Hausgeist hat geschrieben: ↑23. Nov 2018, 09:34Ich bin nicht so der Bevorrater und darüber hinaus widerstrebt es mir, für den Krankheitsfall zu bevorraten, den ich gar nicht haben will. :P
Da hab ich mich missverständlich ausgedrückt :-[
Mich überkommt mitunter das brennende Bedürfnis nach einer solchen heißen Suppe 8)
Re: Hühnersuppe - Suppenhühner
Verfasst: 23. Nov 2018, 10:10
von Staudo
W hat geschrieben: ↑23. Nov 2018, 09:16Erstaunlicherweise tut das dem Geschmack einer Hühnersuppe ausgesprochen gut 8)
Darüber gehen die Meinungen sehr auseinander. ;D
Re: Hühnersuppe - Suppenhühner
Verfasst: 23. Nov 2018, 10:16
von Secret Garden
Die Tütensuppenhersteller ahmen den Geschmack von Hühnersuppe recht gut nach - schaut man auf die Zutatenliste, kann es sein dass da gar kein Huhn drin ist. ;)
Hausgeist hat geschrieben: ↑23. Nov 2018, 09:34Gab es früher, als die Hebammen die Hühnersuppe empfahlen, eigentlich schon Vogelgrippe und Co?
Die "Spanische Grippe", die vor hundert Jahren zig Millionen Opfer gefordert hat, soll in engem Zusammenhang mit Vogelgrippe gestanden haben. :-\ Das stundenlange Kochen in der Suppe werden etv. vorhandene Viren wohl nicht überleben.
Re: Hühnersuppe - Suppenhühner
Verfasst: 23. Nov 2018, 10:17
von Wühlmaus
@Staudo
Ja, aber wer verzichtet daher schon auf Pilze und/oder Tomaten im Essen ???
Re: Hühnersuppe - Suppenhühner
Verfasst: 23. Nov 2018, 10:19
von Staudo
Ich vergleiche das immer mit Knoblauch. Auch Knoblauch hat ein intensives Aroma, was ich mag. Trotzdem muss nicht jedes Essen stark nach Knoblauch schmecken. ;)
Re: Hühnersuppe - Suppenhühner
Verfasst: 23. Nov 2018, 10:30
von Wühlmaus
Für mich lässt sich der Mythos um die Heilwirkung der Hühnersuppe ganz einfach zu erklären:
Dass eine Schwangerschaft und Geburt eine spezielle Angelegenheit ist/war, wird sicher auch keiner der mitlesenden Herren bezweifeln. Und in früheren Jahren/Jahrzehnten/Jahrhunderten hat man(n) dann auch gerne den Frauen etwas Besseres, Herzhafteres als die oft sehr karge Standardost zukommen lassen wollen.
Das war doch in Europa, in Amerika oder China überall die gleiche Situation. Wenn es dann Fleischbrühe sein sollte, war es sicher einfacher und erschwinglicher, an ein Huhn zu kommen als an irgendein anderes Tier (Schwein, Rind, Büffel usw.). Das hat dann auch gekräftigt und dadurch "geholfen".
Und außer Schwangeren und Wöchnerinnen hat das sicher jedem anderen Kranken gut getan. Und so sehe ich da keine geheimnisvolle Heilwirkung, sondern nur das besonders Nahrhafte, nicht Alltägliche, dass dann in der Überlieferung ein wenig überhöht wurde :P
Re: Hühnersuppe - Suppenhühner
Verfasst: 23. Nov 2018, 10:35
von Wühlmaus
Staudo hat geschrieben: ↑23. Nov 2018, 10:19Ich vergleiche das immer mit Knoblauch. Auch Knoblauch hat ein intensives Aroma, was ich mag. Trotzdem muss nicht jedes Essen stark nach Knoblauch schmecken. ;)
Tomaten und Pilze hatte ich quasi als Statthalter von
glutamathaltigen Lebensmitteln aufgeführt 8).
Re: Hühnersuppe - Suppenhühner
Verfasst: 23. Nov 2018, 10:37
von Staudo
So schwer von Begriff bin ich nun auch wieder nicht. >:( Übrigens zerscharren mir gerade fünf künftige Suppenhühner die Blumenbeete. ::)
Re: Hühnersuppe - Suppenhühner
Verfasst: 23. Nov 2018, 10:37
von Henki
W hat geschrieben: ↑23. Nov 2018, 10:30Und so sehe ich da keine geheimnisvolle Heilwirkung
Du Ungläubige! :o
Re: Hühnersuppe - Suppenhühner
Verfasst: 23. Nov 2018, 10:38
von Bristlecone
W hat geschrieben: ↑23. Nov 2018, 10:30Für mich lässt sich der Mythos um die Heilwirkung der Hühnersuppe ganz einfach zu erklären:
Dass eine Schwangerschaft und Geburt eine spezielle Angelegenheit ist/war, wird sicher auch keiner der mitlesenden Herren bezweifeln. Und in früheren Jahren/Jahrzehnten/Jahrhunderten hat man(n) dann auch gerne den Frauen etwas Besseres, Herzhafteres als die oft sehr karge Standardost zukommen lassen wollen.
Das war doch in Europa, in Amerika oder China überall die gleiche Situation. Wenn es dann Fleischbrühe sein sollte, war es sicher einfacher und erschwinglicher, an ein Huhn zu kommen als an irgendein anderes Tier (Schwein, Rind, Büffel usw.). Das hat dann auch gekräftigt und dadurch "geholfen".
Und außer Schwangeren und Wöchnerinnen hat das sicher jedem anderen Kranken gut getan. Und so sehe ich da keine geheimnisvolle Heilwirkung, sondern nur das besonders Nahrhafte, nicht Alltägliche, dass dann in der Überlieferung ein wenig überhöht wurde :P
[/quote]
Ich stimme dir da in jeder Hinsicht zu, bzw. tat das schon gestern:
[quote author=Bristlecone link=topic=64186.msg3200243#msg3200243 date=1542895928]
Zum Glück sind solche alten Erzählungen über hormonhaltige Suppenhühner in das Reich der Fabel zu verweisen.
Ein Suppenhuhn war früher schlicht und einfach eine preiswerte und leicht verfügbare Quelle für Eiweißbestandteile, Fett und, mit gewissen Einschränkungen, auch ein paar Mineralien.
Was ja für Wöchnerinnen sicherlich nicht schlecht ist.
Re: Hühnersuppe - Suppenhühner
Verfasst: 23. Nov 2018, 10:39
von Wühlmaus
Und ich werde nicht in Sack und Asche gehen :-\ (Das galt HG und Staudo)
@Bristlecone
Die Ergänzung war mir leider entgangen 8)
Re: Hühnersuppe - Suppenhühner
Verfasst: 23. Nov 2018, 10:42
von Henki
Falls du es dir anders überlegst, Foto bitte! ;D
Re: Hühnersuppe - Suppenhühner
Verfasst: 23. Nov 2018, 10:47
von Wühlmaus
:P
Re: Hühnersuppe - Suppenhühner
Verfasst: 23. Nov 2018, 11:21
von Amur
Gartenlady hat geschrieben: ↑22. Nov 2018, 14:25Echte Suppenhühner, also ehemalige Legehennen, sehen immer ziemlich ausgemergelt aus...
So ist es. Ich hab mir mal ein paar alte Hühner von den frei laufenden vom Biohof fangen und schlachten dürften. Viel Knochen gabs und wenig zu beissen.
Das hin- und herrichten ist schnell passiert. Halbfertige Eier ohne Schale machen sich gut in der Suppe.
Die Füsse und Köpfe dagegen ließ ich weg. Die gabs in Ungarn bei der Verwandtschaft meiner Frau auch noch mit in der Suppe.
Aufgrund des Alters muß man die eh stundenlang kochen.