garten-pur

Und gestern Spaghetti alla Puttanesca mit Zwiebeln, Kapern, Knoblauch, Sardellen, Oliven, geplatzten Tomaten, Chili und glatter Petersilie aus dem Garten :D

Jetzt hab ich Hunger :-\

martina hat geschrieben: ↑7. Okt 2020, 22:43
Eine ganz frische geräucherte Makrele muß um vieles besser schmecken als aus dem hiesigen Supermarkt!

So geht es mir mit Lachs. Heute gibt es frisch geräucherten Lachs von unserem Fischmann mit Rösti, Sahnemeerrettich und Gartensalat.
(Ich liebe diesen Lachs - leider teuer, aber um Längen besser als die übliche Supermarktware).

Ich hatte mir neulich vom Fischwagen ein Stück Heilbutt gegönnt, lecker :) Schillerlocken liebe ich auch, verkneife mir die aber inzwischen, weil der Dornhai auf der Liste der gefährdeten Fische steht. Aber frische Makrele ist sehr, sehr lecker.

Da ich nicht weiß wohin ich es schreiben soll, mache ich das einfach hier.

Heute kommt mein neuer Standmixer und ich freue mich schon total, weil ich dann endlich mal Suppenwürze aus Gemüseresten selber machen und auf diese Brühwürfel verzichten kann :)

Brathering und Röstkartoffeln (la Ratte)

:D Lecker!
.

martina hat geschrieben: ↑7. Okt 2020, 22:50
Nina, das klingt alles wunderbar, besonders der kreative Auflauf :D Kabeljau ohne Hülle braten trau ich mich nicht, weil er so leicht zerfällt :-\

Eine richtig gute Pfanne ist die halbe Miete. :)
Aella, Deine Spaghetti alla Puttanesca! Da kenne ich keine Bremse mehr! :P :P :P :D
Ganz vergessen: Bei uns gab es heute ein paar Sprotten und eine Kartoffelsuppe.

Ich habe gute Pfannen, allerdings keine Gußeisernen. Die sind mir zu schwer :-[

Jetzt habe ich gerade mal die Küchenwaage rausgeholt ...
Ich benutze nur gußeiserne Pfannen. Die meistbenutzte Pfanne (allerdings mit flacherem Rand) von uns ist von Le Creuset und wiegt 2,406 Kg. Die verlinkte Pfanne wiegt "nur" 1,437 Kg. Fisch brate ich ausschließlich in dieser Pfanne. Den wirbele ich aber auch nicht durch die Lüfte. ;)
Und wer sich nicht vor gebrauchter Ware gruselt kann auf Flohmärkten und bei Ebay Günstiges ergattern.

Ah, sie ist innen emailliert, ich hatte mich schon gefragt warum der Fisch nicht anklebt. Ich nutze ja richtig gute Tefalpfannen und zum scharfen Anbraten eine gusseiserne (ohne Emaillierung), weil das in den anderen nicht so gut geht. Nach langem Überlegen hatte ich mir dann noch eine Wokpfanne gekauft, perfekt, ich liebe sie.

Heute gibt es bei uns Fisch (wahrscheinlich schnöder Seelachs), dazu Kartoffeln und selbstgemachter..hm.. Salat ohne Hering.

Kräutermarinierte Schweinesteaks mit Röstkartoffeln, Tsatsiki und Tomatensalat

Gestern gabs Entenleber mit Kartoffelstampf und Apfel-Zwiebelkompott.

Aella hat geschrieben: ↑9. Okt 2020, 11:12
Gestern gabs Entenleber mit Kartoffelstampf und Apfel-Zwiebelkompott.

Das hört sich super lecker an muss ich auch mal machen ;)

Ich habe gestern ein Walli Spezial gemacht,
das macht eigentlich unser Grieche wenn wir bei ihm sind für mich,
aber gestern hab ich es selbst gemacht ,
Hähnchengyros,Calamares , Tzaziki,Weißkrautsalat,Pommes
Hier das Zubehör :)

Und das ist es

Ich habe bis jetzt eben gebacken, da es regnet hmm also nieselt. Wollte paar rezepte ausprobieren aus eine schwedische Kochbuch. Hafertaler was komplett zerflossen und eher klebrige Haferbruch heissen sollte. Davon habe ich kein Foto gemacht.
Daneben Husarenknöpfe . Die sind ebenfalls etwas zerlaufen und deutlich flacher als auf der Bildern im Kochbuch also husarentaler. ;)