Was gibt/ gab es im April 2022... (Gelesen 17479 mal)

[Nina]

Meine Güte, da schaut man gefühlte 5 Minuten nicht rein und schon sind wir wieder so viele tolle Sachen gepostet worden! :D
Hier gab es jetzt vor ab eine Kaffeetasse von der Kocos Linsensuppe. :D Thomas: saulecker!

[Kleopatra]

Gartenlady, das sieht so lecker aus! Und ich schmecke es schon auf der Zunge. Ich gehe jetzt umgehend schauen, ob ich rote Linsen habe. Der Rest ist auf jeden Fall da. :D
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... Mach ich auch so.
Kaufe ein möglichst schweres Biohuhn (wenns im Angebot ist), ...

Und wie geht das dann mit dem ganzen Huhn von statten? Schiebst du das in den Ofen? Bei der Hühnerbrust verstehe ich ja noch, wie es funktioniert.

Das Huhn wird am Stück gekocht ohne vorheriges Anbraten. Dazu wird es fast komplett mit Wasse bedeckt. Ich gebe eine Möhre, Fertigbrühe, Ingwer, etwas Curry und Salz ins Wasser. Noch warm das Fleisch vom Knochen lösen, aus einem Teil Kochwasser wird die Sauce. Dazu kommen Zitronensaft, Dosenchampignons und Erbsen (TK), angedickt wird mit Sossenbinder. Keine Milch, keine Mehlschwitze (das war die Variante von meiner Mutter).

[Kübelgarten]

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... Mach ich auch so.
Kaufe ein möglichst schweres Biohuhn (wenns im Angebot ist), ...
[/quote] Und wie geht das dann mit dem ganzen Huhn von statten? Schiebst du das in den Ofen? Bei der Hühnerbrust verstehe ich ja noch, wie es funktioniert.

Wir machen aus dem Biohuhn mehrere Essen. z.B. Hühnerbeine mit Paprika und Reis. Aus den Knochen, Flügeln und der Karkasse koche ich mit Suppengemüse Hühnersuppe. Auch Brathähnchen mit Semmel.
Oder ich koche das ganze Huhn und es gibt auch Frikassee davon.

Kaufe auch gern Hühnerklein, auf dem Markt auch manchmal nur Karkassen.
Da ist noch genug Fleisch dran für Frikassee

[Nina]

:) Alles klar! Dann war das ein Missverständnis. Ich dachte du würdest das Huhn nicht kochen.

[Alva]

Spannend eure unterschiedlichen Frikassee-Rezepte. Kenne ich überhaupt nicht.
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Das Rezept für die Ottolenghi-Suppe klingt sehr gut :)
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Hier gabs Pizza.

[Quendula]

Vollkornnudeln mit Standardsoße (+Kürbis, frischem Gartenknoblauch) und Basilizium

[dmks]

Es gibt hier eine recht regionale - aber pragmatische Frikassee-Variante :D
Alle Zutaten: Hühnerfleisch in Mehlbrenne, diverse Gemüse, Pilze, Spargel, Zitrone, Kapern, Ei ...was auch immer 8) auch Semmel und Reis werden einzeln wie beim Buffet zurechtgestellt - und jeder mixt sich seins selber. Ist keine Neuzeiterfindung - war schon immer so :D
Kannte ich so auch noch nicht - macht sich aber echt gut!

[zwerggarten]

… Basilizium

das war dann gestern wohl ein eierpunsch zuviel… :-\ ;D

leider konnte ich da noch nicht aushelfen, aber danke für die idee. nach ostern dann wieder. vielleicht. so ohne umdrehungen ist doch auch ganz schön. 8) ;)

[Gartenlady]

Hier gab es jetzt vor ab eine Kaffeetasse von der Kocos Linsensuppe. :D Thomas: saulecker!

Sie ist wirklich saulecker und verdient außerdem tatsächlich das "Simple", wirklich einfach zuzubereiten und ich hatte sämtliche Zutaten im Haus. Allerdings muss ich gestehen, dass die eigentlich geforderten Korianderstängel sich bei mir mit "P" schreiben ;D Ich habe das Koriandermagichnicht-Gen, nehme mir immer vor, das abzutrainieren, es gelingt aber nicht, hauptsächlich deshalb, weil Koriandergrün nicht zum Standardsortiment der hiesigen Läden gehört.

[Nina]

Ich kann mir gut vorstellen, dass die Variante mit Petersilie genauso lecker ist. Koriander konnte ich gestern schon im Gewächshaus ernten. Dort sind glücklicherweise, die Samen der Pflanzen vom letzten Jahr, schon vor Wochen gekeimt. :)

Es gibt hier eine recht regionale - aber pragmatische Frikassee-Variante :D

Witzig! :D
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Gestern Abend gab es dann Spargel, Lachsfilet und Kartoffeln

[Apfelbaeuerin]

Ich habe das Koriandermagichnicht-Gen

GG hat dieses Gen auch, ganz ausgeprägt sogar ;D.
Ansonsten ist die Linsensuppe wirklich nachmachenswert!

Hier gibt es heute Käsespätzle mit viel gebräunten Zwiebeln.

[Kübelgarten]

Hackbraten mit Wirsinggemüse und Kartoffeln

[martina 2]

Und alles andere sieht auch wieder lecker aus.

Hier gab es:
Gebratenen Lachs mit Maccheroni und geschmorten Fenchel.
Eine Kartoffel-Auberginen-Zucchini-Pfanne mit eingelegtem Schafskäse.
Lasagne bolognese.
[/quote]

Das klingt alles sehr gut, borragine :D Lasagne hab ich auch schon zu lange nicht mehr gemacht (den Trick mit dem schon vorhandenen Sugo kenn ich auch, der geht auch bei Moussaka) aber hier weiß man nicht, wo anfangen. Die Kokoslinsensuppe ist vorgemerkt, allerdings auch bei mir mit P 8) - an der K-Variante kommt man ja fast überall nicht vorbei, da gibt es tatsächlich zwei unterschiedliche Gen-Typen ;D

Jedenfalls hab ich heute schon mal alles für Hühnerfrikassee besorgt, das gibt es morgen. Ein paar zarte grüne Erbsen können wohl nicht schaden, oder?

[quote]Vollkornnudeln mit Standardsoße (+Kürbis, frischem Gartenknoblauch) und Basilizium

Quendula achtet auf ihr Bindegewebe ;)

[Quendula]

;)
Erbsen gehören immer ins Frikassee rein :)!

Sieht genauso unappetitlich aus wie es heißt, schmeckt aber im Winter sehr gut: Tote Oma. Im heutigen Fall +Leberwurst.

[zwerggarten]

… Erbsen gehören immer ins Frikassee rein :)!

auf gar keinen fall, genausowenig wie (dosen)mais ins chili con carne!

in ersteres gehören immer viele kapern (wenn denn grünkugeliges) und in letzteres etwas dunkle schokolade. 8)