garten-pur

hier tauchen ja Namen auf, von denen hab ich noch nie was gehört. Aber gut, statt dem Biber nehmen wir Shichimi - ich muss dran denken neues zu besorgen, das alte ist etwas in die Jahre gekommen.

Nina hat geschrieben: ↑8. Mai 2025, 08:06 Tara, du bist aktuell auch in der totalen Spargelphase.

Ich auch . Hier gibt es heute Spargel satt mit Bratwürsten und neuen Kartoffeln. Gerne würde ich dazu Bozner Soße mal ausprobieren, fürchte aber, dass mit heute die Zeit etwas knapp wird.

Nina hat geschrieben: ↑8. Mai 2025, 08:06Mandarinen-Chimichurri? Das klingt ja wunderbar! Her mit dem Rezept!

Hier - etwas runterscrollen. Ich habe nur Mandarinen statt Nektarinen genommen, ansonsten alles wie im Rezept. Zu Nudeln mit Blauschimmelkäse werde ich es heute oder morgen probieren, das kann ich mir tatsächlich auch gut vorstellen.

Das Chimichurri klingt ja oberlecker, hab ich mir gleich abgespeichert

Kalbszungenragout mit Reis und Salat

Hui Zungenragout! Zunge wird viel zu selten gegessen. Dabei ist doch "nose to tail" voll im Trend.
Ich hatte mal ein Zungencarpaccio Gästen angeboten. Komischerweise hatten fast alle Frauen ein Problem damit.
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Tara hat geschrieben: ↑8. Mai 2025, 12:45 Hier - etwas runterscrollen. Ich habe nur Mandarinen statt Nektarinen genommen, ansonsten alles wie im Rezept.

Klingt wirklich gut. Ich denke man könnte es auch mit Kumquat probieren. Die habe ich gerade zuhauf.
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Bei uns gab es Spaghetti (alla chitarra) aglio, olio e peperoncino.

Nina hat geschrieben: ↑8. Mai 2025, 20:22 Hui Zungenragout! Zunge wird viel zu selten gegessen. Dabei ist doch "nose to tail" voll im Trend.
Ich hatte mal ein Zungencarpaccio Gästen angeboten. Komischerweise hatten fast alle Frauen ein Problem damit.

Ja, was schon einmal ein anderer im Mund hatte, isst man nicht...
Leider gibt es in meinem Münchner Lieblingsrestaurant sei einem Jahr kein Züngerl mehr, und wo anders eben auch nicht - schade.

Kabanos gesotten mit Kren und Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln zum König Ludwig dunkel

Pasta e fagioli: Mezzi Rigatoni mit weißen Bohnen, Sellerie, Möhren und Parmigiano Reggiano. Absolut lecker

borragine hat geschrieben: ↑8. Mai 2025, 21:14 Pasta e fagioli: Mezzi Rigatoni mit weißen Bohnen, Sellerie, Möhren und Parmigiano Reggiano. Absolut lecker

Glaube ich sofort.

bei uns gab es gestern für GG den ersten deutschen Spargel, nicht mit Soße, sondern mit Butterbröseln.
Das mit den Bröseln fiel mir neulich plötzlich wieder ein; so haben wir in den 50er/60er Jahren den Spargel eigentlich immer gegessen. Sauce Hollandaise kannten wir nicht. Erst als dann irgendwann die Tüten mit dem Soßenpulver auftauchten wurde die populär.
GG findet das gut mit den Bröseln. Er kannte das so nicht.

Orecchiette con cime di rapa

Spargel hatte ich letztens mit ausgelassenem Bauchspeck, Nudeln und Butter.

Spargel und Butterbrösel kenne ich auch

Seeteufelstücke, paniert mit Kapü

In der Kantine gab's heute Gemüsesuppe, Mie-Nudeln ( Vegan ) und Süßspeise. Für auf der Terasse essen war's zu kalt.

Oh, ihr habt aber einen schönen Kantinengarten! Und das Essen scheint ja auch nicht 0815 zu sein!
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borragine hat geschrieben: ↑8. Mai 2025, 21:14 Pasta e fagioli: Mezzi Rigatoni mit weißen Bohnen, Sellerie, Möhren und Parmigiano Reggiano. Absolut lecker

Köstlich!
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schleigarten hat geschrieben: ↑9. Mai 2025, 11:19 bei uns gab es gestern für GG den ersten deutschen Spargel, nicht mit Soße, sondern mit Butterbröseln.

Das werde ich bei einem unserer nächste Spargelessen umbedingt aufgreifen!
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thuja thujon hat geschrieben: ↑9. Mai 2025, 15:49 Orecchiette con cime di rapa

Eine Pfanne Apulien!
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Bei uns gab es aus dem winzigen letzten Pastarest zwei Ravioli all'uovo. Nicht schön, aber sehr lecker.
Danach Rumpsteak (zu durch) mit Kumquatchimichurri. Das war extrem lecker, aber zum Ziegenkäse wahrscheinlich noch besser.