Marmeladen, Konfitüren, Gelees ...? (Gelesen 269245 mal)

[sunrise]

Hat von euch jemand schonmal Chilis Milchsauer eingelegt?
Ich würde gerne wissen wie sie dann schmecken, ob die schärfe etwas raus geht

[zwerggarten]

du meinst milchsauer vergären? im koreanischen kimchi bleibt die chilischärfe erhalten, wird durch die infolge des gärprozesses entstehende säure aber wunderbar lebendig. allerdings ist das in diesem thread ot. wobei ich gerne chilikonfitüre koche. ;)

[sunrise]

Danke für die Antwort,dann weiß ich bescheid ;)

[Kübelgarten]

gestern kamen meine ertauschten Quitten an, heute habe ich sie entsaftet und die ersten Gläser Gelee gekocht.

[Sarah123]

Hallo :)

hat jemand von euch ein gutes Rezept für eine Kürbismarmelade?
Bei mir wird es immer nichts :/

[Sternrenette]

Kürbis, Apfel 1:1, mit Gelierzucker 2:1 und Vanille. Wird schön orange und schmeckt gut.

[Rosenfee]

Kürbis, Orange, ebenfalls 1:1, schmeckt auch sehr gut.

[Kübelgarten]

darein noch Chili und Vanille

[Mufflon]

Kürbis, Quitte, Vanille und etwas Bittermandelaroma oder Amaretto.

[neo]

Kürbis, Apfel 1:1, mit Gelierzucker 2:1 und Vanille. Wird schön orange und schmeckt gut.

Werde noch ein bisschen Orangensaft dazu nehmen, danke für den Hinweis, musste direkt nach einem Rezept schauen.
Heute Probegekocht: Apfel, Mandarine (Saft), Zimt (kam auch gut)

[Elro]

Ich habe aus meinen vielen kleine Melonen, Minnesota Miget und und Indian Cream Cobra, Konfitüre gemacht. Sehr lecker, zum Rohverzehr fand ich die Cream Cobra nicht so wohlschmeckend, in der Konfitüre merkt man nichts mehr davon.
Nachtrag: geerntet im September und die Stücke eingefroren um sie jetzt zu verkochen.

[Roeschen1]

Heute habe ich 10 Gläser Sauerkirschmarmelade gekocht.

[Waldmeisterin]

das muss ich nun leider toppen ;)
Ich habe 70 Gläser gespült und der Holde, der noch vor wenigen Jahren tönte: "Mache nie was selber, was du auch kaufen kannst!", hat Sauerkirschmarmelade für fünfzig, Himbeermarmelade für 20 Gläser gekocht. Nun müssen wir nur noch jemanden finden, der das ganze Zeug auch isst :P

[oile]

Nun müssen wir nur noch jemanden finden, der das ganze Zeug auch isst :P

Das könnte gar nicht so einfach sein. Bei uns bin ich die einzige, die regelmäßig Marmelade aufs Brot isst. GG mag eher Honig und Sohn ist in seinem Konsum eher unbeständig. Aber es gibt jemanden, der regelmäßg bei uns zu Gast ist und der nimmt gerne mal ein Glas mit. ;D

[Roeschen1]

Ich habe die 7 kg Sauerkirschen lieber eingefroren für leckere Kirschkuchen, zB Schwarzwälder Kirsch.